Ciasto z orzechami, migdałami i nasionami granatu

Ciasto z orzechami, migdałami i nasionami granatu Zrobiłem to ciasto w dzień, kiedy miałem ochotę na coś prostego, ale z innym akcentem niż klasyczne przepisy. Miałem pod ręką mielone orzechy, trochę migdałów pozostałych z innego deseru i pół granatu. To, co mi wyszło, to ciasto o dobrej teksturze, lekkie, lekko wilgotne, a nasiona granatu nadają mu interesujący akcent. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 40 minut (w 165°C) Porcje: 10-12 kawałków Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: deser na każdy dzień lub do porannej kawy Składniki 6 jajek 6 łyżek cukru 6 łyżek wody mineralnej 2-3 łyżki mielonych orzechów 6 łyżek mąki szczypta soli 1/2 opakowania proszku do pieczenia 1 fiolka esencji migdałowej 20 g płatków migdałowych nasiona z 1/2 granatu 1 łyżka proszku z karobu Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka, umieść białka w większej misce, a żółtka osobno. 2. Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając 3 łyżki cukru. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę, jak do bezy. 3. Utrzyj żółtka z pozostałymi 3 łyżkami cukru, dodaj proszek do pieczenia i ubijaj, aż masa stanie się jaśniejsza i zwiększy objętość. Dodaj wodę mineralną, esencję migdałową i mielone orzechy. Mieszaj na niskich obrotach, aż do połączenia. 4. Wyłącz mikser. Zacznij dodawać pianę z białek i mąkę do mieszanki żółtek: dodawaj po łyżce ubitych białek i łyżce mąki, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Kontynuuj, aż skończysz wszystko. 5. Przygotuj formę do pieczenia, posmaruj ją olejem i posyp mąką. 6. Wlej połowę masy do formy. Do drugiej połowy dodaj łyżkę karobu (proszku z roszczu) i delikatnie wymieszaj. 7. Na białą część w formie posyp płatki migdałowe i nasiona granatu. 8. Na koniec, łyżką dodaj masę z karobu na białą część, nie wyrównując. 9. Wstaw formę do piekarnika, na środkową półkę, w 165°C na około 40 minut. Sprawdź patyczkiem – gdy wyjdzie czysty, jest gotowe. 10. Wyjmij ciasto z formy po lekkim ostudzeniu, a następnie pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia. 11. Pokrój i podawaj. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie jest wcale wymagający, a składniki są łatwo dostępne. Dobrze przechowuje się przez kilka dni i szybko nie wysycha. Migdały i granat nadają mu dodatkowej tekstury i smaku, bez potrzeby używania drogich składników. Porady i wariacje Porady - Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu mąki i białek, aby nie stracić powietrza z masy. - Jeśli używasz granatu, wybierz dobrze dojrzałe ziarna, które nie są kwaśne. Zamienniki - Możesz użyć kakao zamiast karobu, jeśli nie masz go pod ręką. - Płatki migdałowe można zastąpić innymi orzechami pokrojonymi w plasterki lub grubo posiekanymi. - Zamiast esencji migdałowej możesz dodać wanilię, ale smak będzie inny. Wariacje - Możesz dodać skórkę otartą z pomarańczy lub cytryny dla dodatkowego aromatu. - Nasiona granatu można pominąć, jeśli nie masz ich lub nie lubisz tej tekstury. Pomysły na podanie - Dobrze komponuje się z kawą lub herbatą. - Można posypać cukrem po ostygnięciu lub podać z łyżką jogurtu naturalnego obok. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić ciasto bez karobu? Tak, możesz pominąć ten krok lub użyć kakao do kolorowej części ciasta. 2. Czy mogę dodać więcej orzechów? Tak, ale jeśli przekroczysz 3 łyżki, ciasto będzie gęstsze. Możesz dostosować według preferencji, ale nie przesadzaj z ilością. 3. Czy nasiona granatu pozostają chrupiące po upieczeniu? Zostają dość twarde, nie miękną całkowicie. Jeśli nie lubisz tej tekstury, możesz je dodać tylko na końcu, gdy podajesz. 4. Czy można to zrobić w okrągłej formie? Tak, jeśli nie masz formy do pieczenia, można to zrobić również w okrągłej formie o średnicy 22-24 cm. Dostosuj nieco czas pieczenia, jeśli ciasto jest wyższe. 5. Czy można przechowywać w lodówce? Tak, ciasto dobrze wytrzymuje 2-3 dni w chłodzie, ale po tym okresie traci świeżość. Wartości odżywcze Szacunkowe dla jednego kawałka (z 12 kawałków): Kalorie: 130-150 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 18-20 g Tłuszcze: 5-6 g Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości jajek i ilości użytych orzechów/migdałów. To ciasto ma umiarkowany wkład kaloryczny, z pewnymi naturalnymi tłuszczami z orzechów i migdałów. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je trzymać dłużej, włóż je do lodówki w pojemniku. To nie jest rodzaj ciasta, który wymaga podgrzewania, ale możesz włożyć kawałek na 10-15 sekund do mikrofalówki, jeśli chcesz, aby był lekko ciepły. Nie traci tekstury ani nie staje się gumowate, jeśli przechowujesz je prawidłowo. To ciasto jest odpowiednie na dni, kiedy chcesz prostego deseru, z dobrą teksturą i czymś chrupiącym lub kwaśnym od granatu. Robi się je szybko i jest wystarczająco uniwersalne, aby można je dostosować w zależności od tego, co masz w spiżarni.