Grießpfannkuchen mit Butter und Honig

Name: Grießpfannkuchen mit Butter und Honig
Ingredients: 55 g Weizenmehl Type 405; 180 g Grieß; 2 EL Zucker; 1/4 TL Salz; 1 TL Backpulver; 10 g Trockenhefe; 200 ml Milch; 250 ml Wasser; 15 ml Walnussöl; 40 g Butter; 60 g Honig

Wüste - Grießpfannkuchen mit Butter und Honig von Gratiela B. - Recipia Rezepte

Grießpfannkuchen mit Butter und Honig werden meist warm zum Frühstück oder als Dessert serviert und nur auf einer Seite gebacken, bis kleine Löcher entstehen. Grieß und Mehl ergeben dickere Pfannkuchen als die üblichen dünnen, und Milch und Hefe kommen in den Teig. Am liebsten mag ich sie mit einer dünnen Schicht Honig. Vorbereitung: 8 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Gesamtzeit: 32 Minuten. Portionen: 4. Etwa 420 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

55 g Weizenmehl Type 405
180 g Grieß
2 EL Zucker
1/4 TL Salz
1 TL Backpulver
10 g Trockenhefe
200 ml Milch
250 ml Wasser
15 ml Walnussöl

Zum Bestreichen

40 g Butter
60 g Honig

Zubereitung

1. Mehl, Grieß, Zucker, Salz, Backpulver und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. 2. Milch, Wasser und Walnussöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren, der vom Schöpflöffel fließt. 3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig hineingießen und 12 Pfannkuchen backen, jeden etwa 2 Minuten, ohne sie zu wenden. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche nicht mehr glänzt und kleine Löcher zu sehen sind. 4. Die Pfannkuchen auf eine Platte legen und mit Butter und Honig bestreichen.

Hinweise

Abgedeckt halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; beim Erwärmen wird die Butter wieder weich. Für eine milchfreie Variante die Milch durch 200 ml Haferdrink und die Butter durch 40 g Margarine ersetzen; der Honig bleibt. Der Teig enthält Gluten, Milch, Butter und Walnussöl liefern Milchprodukte und Nüsse. Ligias Baghrir haben mir gefallen und ich habe sie ausprobiert; sie sind nicht mit tausend kleinen Löchern aufgegangen, und ich bin beim Cooker geblieben, weil sie in der Pfanne kleben blieben, obwohl sie mehr Löcher hatten. Feiner Grieß lässt sich leichter einarbeiten; grober Grieß macht die Pfannkuchen körniger. Bei zu großer Hitze bräunt die Unterseite, bevor die Oberfläche trocken ist. Halte die Hitze deshalb mittel und reduziere sie, wenn sie schnell Farbe bekommen. Wenn du kein Walnussöl zur Hand hast, nimm 15 ml neutrales Öl. Eine Kelle mit 60 ml ergibt kleine, ähnlich große Pfannkuchen; wenn du mehr Teig hineingießt, bleibt jeder länger auf dem Herd. Dazu gibt es bei mir Naturjoghurt und schwarzen Tee.