Prajitura Snickers

Prajitura Snickers se face în mai multe etape, dar fiecare este destul de simplă. Blatul cu nucă se coace repede, apoi urmează două straturi de ciocolată și o cremă caramel cu gălbenușuri, unt și alune. Este o prăjitură consistentă și dulce, potrivită pentru o tavă mare de cuptor. Dacă blatul iese prea subțire în tava folosită, cantitățile pot fi dublate. Info rapide Timp total: cel puțin 1 oră și 40 de minute, fără timpul necesar pentru răcirea cremei caramel Timp de pregătire: nu este precizat exact Timp de coacere: aproximativ 20 de minute Timp de răcire și întărire: aproximativ 80 de minute, împărțit între straturile de ciocolată și prăjitura asamblată Porții: numărul depinde de mărimea bucăților tăiate Dificultate: medie Tip de rețetă: prăjitură de casă cu nucă, caramel și ciocolată Ingrediente Pentru blat 12 albușuri Un praf de sare 10 linguri de zahăr 300 g nucă măcinată 7 linguri de făină 2 plicuri de praf de copt Pentru glazura de ciocolată albă 500 g ciocolată albă 4 linguri de ulei Pentru crema caramel 12 linguri de zahăr, împărțite între caramel și amestecul de gălbenușuri 12 gălbenușuri 300 g unt, tăiat cubulețe 300 g alune nesărate Pentru glazura de ciocolată neagră 500 g ciocolată neagră 4 linguri de ulei Mod de preparare 1. Pregătește blatul Bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă. Adaugă treptat cele 10 linguri de zahăr și continuă să mixezi până când zahărul se dizolvă, iar spuma devine lucioasă și fermă. Încorporează nuca măcinată, amestecând cu grijă. La final, adaugă făina amestecată în prealabil cu praful de copt. Amestecă de jos în sus, astfel încât să păstrezi cât mai mult din volumul albușurilor. Tapetează o tavă normală de cuptor cu hârtie de copt și toarnă compoziția în ea. Nivelează ușor suprafața și coace blatul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor. Blatul trebuie să fie copt, dar nu este nevoie să îl lași să se usuce prea mult. După coacere, lasă-l să se răcească suficient cât să poți îndepărta hârtia de copt. 2. Pregătește glazura de ciocolată albă Rupe ciocolata albă în bucăți și pune-o într-o cratiță împreună cu cele 4 linguri de ulei. Topește amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când ciocolata devine omogenă. Toarnă ciocolata topită peste blatul răcit și întinde-o într-un strat cât mai uniform. Pune tava la frigider aproximativ 20 de minute, până când glazura se întărește. 3. Pregătește crema caramel Pune 10 linguri de zahăr într-o cratiță și lasă-le la foc mic. Amestecă mereu și urmărește ca zahărul să capete o culoare ușor maronie, fără să se ardă. Adaugă untul tăiat cubulețe și continuă să amesteci până când zahărul caramelizat și untul se topesc și se combină. Separat, freacă gălbenușurile cu zahărul rămas. Adaugă amestecul peste caramel, apoi pune alunele nesărate. Ține cratița la foc mic și amestecă încontinuu până când crema începe să se îngroașe. Ia crema de pe foc și las-o să se răcească. Este important să fie suficient de rece înainte de a fi întinsă peste stratul de ciocolată albă, pentru ca acesta să nu se înmoaie. 4. Asamblează stratul de caramel Scoate tava din frigider după ce ciocolata albă s-a întărit. Întinde crema caramel răcită peste glazura de ciocolată albă și nivelează suprafața. 5. Pregătește glazura de ciocolată neagră Rupe ciocolata neagră în bucăți și pune-o într-o cratiță împreună cu cele 4 linguri de ulei. Topește totul la foc mic, amestecând până când obții o glazură uniformă. Lasă ciocolata să se răcească puțin, apoi toarn-o peste crema caramel. Nivelează cu un cuțit cu lama lată, fără să apeși prea tare în stratul de dedesubt. Pune prăjitura la frigider pentru aproximativ 60 de minute. După ce glazura s-a întărit, prăjitura poate fi tăiată în bucăți, după preferință. De ce fac rețeta des Este o prăjitură potrivită atunci când trebuie pregătită o cantitate mai mare, deoarece se coace într-o tavă normală de cuptor. Blatul cu nucă se combină bine cu crema caramel și cele două straturi de ciocolată, iar prăjitura poate fi tăiată în bucăți mici, fiind destul de consistentă. Rețeta permite și ajustarea zahărului. Dacă nu preferi deserturile foarte dulci, poți reduce cantitatea de zahăr, în special din crema caramel. Sfaturi și variații Sfaturi Respectă focul mic atunci când topești zahărul pentru caramel. Zahărul ars va da cremei un gust amar și nu mai poate fi corectat. Amestecă fără pauză după ce adaugi untul și gălbenușurile. Crema trebuie urmărită cu atenție până începe să se lege. Lasă crema caramel să se răcească înainte de asamblare. Dacă este prea caldă, poate înmuia glazura de ciocolată albă. Pentru un blat mai gros, cantitățile pot fi dublate, în funcție de dimensiunea tăvii. Rețeta a fost făcută într-o tavă normală de cuptor, însă grosimea blatului poate varia. Înlocuiri Nuca măcinată din blat poate fi înlocuită cu alune măcinate doar dacă se dorește schimbarea gustului, însă rețeta originală folosește nucă. Alunele din crema caramel trebuie să fie nesărate. Nu este recomandată folosirea alunelor sărate, deoarece pot schimba destul de mult gustul cremei. Uleiul folosit împreună cu ciocolata este inclus în rețeta originală atât pentru glazura albă, cât și pentru cea neagră. Nu este indicată eliminarea lui dacă se dorește aceeași textură a glazurilor. Variații Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă preferi o prăjitură mai puțin dulce. Totuși, zahărul are un rol important în blatul de albușuri și în crema caramel, așa că este mai bine să îl reduci treptat. Poți tăia prăjitura în bucăți mai mici, mai ales dacă o servești după o masă consistentă. Straturile sunt destul de bogate, iar porțiile mici sunt mai ușor de servit. Idei de servire Servește prăjitura rece, după ce toate straturile s-au întărit. Se poate tăia drept sau în bucăți mai mici, în funcție de ocazie. Pentru un aspect mai îngrijit, folosește un cuțit cu lamă lată și taie după ce prăjitura a stat suficient la frigider. Întrebări frecvente Blatul poate fi făcut mai gros? Da. Grosimea depinde de dimensiunea tăvii. Dacă tava este mai mare sau dacă îți dorești un blat mai consistent, cantitățile pot fi dublate, așa cum este menționat în rețetă. Cât timp trebuie lăsată crema caramel la răcit? Sursa nu precizează un timp exact. Crema trebuie lăsată până când nu mai este fierbinte și poate fi întinsă peste ciocolata albă fără să o topească sau să o înmoaie. De ce se caramelizează zahărul la foc mic? La foc mic, zahărul se topește mai uniform și este mai ușor de oprit înainte să se ardă. Trebuie amestecat mereu și urmărită culoarea, deoarece trece repede de la caramelizat la ars. Când se poate tăia prăjitura? După ce ultimul strat de ciocolată a stat la frigider aproximativ 60 de minute și s-a întărit. Dacă este încă moale, tăieturile nu vor ieși curate. Se poate reduce zahărul? Da, mai ales dacă nu îți plac deserturile foarte dulci. Rețeta originală folosește zahăr atât la blat, cât și la crema caramel, iar reducerea trebuie făcută cu măsură pentru a păstra textura. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de dimensiunea bucăților, tipul de ciocolată și cantitatea reală de zahăr folosită. Pentru aproximativ 100 g de prăjitură: Calorii: aproximativ 480-520 kcal Proteine: aproximativ 8-10 g Grăsimi: aproximativ 34-38 g Carbohidrați: aproximativ 38-45 g Zaharuri: aproximativ 30-35 g Prăjitura are multe calorii deoarece conține ciocolată, unt, nucă, alune și ulei. Valorile pe porție nu pot fi stabilite exact fără să fie cunoscut numărul de bucăți tăiate. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la frigider, într-un recipient acoperit sau în tava bine protejată. Straturile de ciocolată și crema caramel se păstrează mai bine la rece și se taie mai ușor după răcire. Nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider sau după ce a stat puțin la temperatura camerei, cât să se înmoaie ușor glazura.

Preparare

BLATUL : Batem albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam treptat zaharul pana acesta se topeste si devine spuma lucioasa, adaugam nucile amestecand bine iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt, amestecam bine de jos in sus ; Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt, turnam usor compozitia, nivelam si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu aprox 20 de minute!Glazura de ciocolata alba : Intr-o cratita punem ciocolata pe care am rupto cu 4 linguri de ulei si lasam la foc mic amestecand mereu pana aceasta s-a topit!Crema caramel : Intr-o cratita adaugam 10 linguri de zahar, dam la foc mic, amestecand mereu pana aceasta devine usor maronie ( fara a se arde ), adaugam untul pe care l-am taiat cubulete si lasam pana se topeste tot zaharul dupa care adaugam galbenusurile pe care le-am frecat cu zaharul ramas, alunele, amestecand mereu pana aceasta se mai ingroasa, luam de pe foc si lasam la racit!Glazura de ciocolata neagra : Intr-o cratita punem ciocolata neagra pe care am rupto bucatele si cele 4 linguri de ulei, dam la foc mic si amestecam pana aceasta se topeste, lasam la racit!Asamblarea : Indepartam foaia de copt de pe fundul blatului, cand acesta s-a mai racit, luam o paleta de lemn si nivelam ciocolata alba pe tot blatul, dam la frigider pana ciocolata se intareste! Dupa cca 20 de minute scoatem din frigider si nivelam crema caramel peste ciocolata alba, iar la sfarsit cu un cutit cu lama lata nivelam glazura de ciocolata neagra si dam la frigider 60 de minute dupa care se poate taia dupa preferinte! Depinde de marimea tavii, eu am mai facut alte blaturi si mi-au iesit foarte subtiri, de aceea mereu dublez cantitatea! Daca nu va place dulce, puteti sa mai scadeti cantitatea zaharului!

Ingrediente

Am folosit o tava de cuptor normal! Am folosit : Blatul 7 linguri faina 300 gr nuca macinata 12 albusuri 2 plicuri praf de copt 10 linguri zaharGlazura de ciocolata alba : 500 gr ci

Etichete

prajitura snickers

Categorie: Desert Autor: Silvia M. Vizualizări: 1158 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii