Schokoladenkuchen mit Walnüssen und Mascarpone

Zutaten

Für den Teig

• 3 Esslöffel Rosinen
• 100 ml Wasser
• 5 Esslöffel Walnüsse
• 300 g Backschokolade
• 250 g Butter
• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Teelöffel Rumaroma
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen (10 g) Backpulver

Für die Mascarponeschicht

• 100 g Mascarpone
• 2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Heize den Backofen 10 Minuten lang auf 170 °C vor, bis er die eingestellte Temperatur erreicht hat. In der Zwischenzeit die Rosinen 10 Minuten in 100 ml warmem Wasser einweichen, dann abgießen. 2. Röste die Walnüsse 5 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. Lass sie abkühlen und mahle sie dann in der Küchenmaschine. 3. Stelle 10 g Butter für die Form beiseite und schmilz 240 g Butter mit der Backschokolade 8 Minuten im Wasserbad, bis alles glatt ist. Lass die Mischung 15 Minuten abkühlen. 4. Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Rumaroma auf, bis die Masse an Volumen zunimmt. Rühre die abgekühlte Schokolade unter und gib dann nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazu. Hebe die gemahlenen Walnüsse und die abgetropften Rosinen unter. 5. Fette eine 23 × 33 cm große Form mit den beiseitegestellten 10 g Butter ein und gieße den Teig hinein. Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker, setze kleine Kleckse auf den Teig und ziehe mit einem Zahnstocher vorsichtig ein Marmormuster. Ich habe Backschokolade verwendet, die gerösteten Walnüsse in der Küchenmaschine gemahlen und mit dem Zahnstocher ein paar Linien gezogen. Backe den Kuchen 35-40 Minuten, bis am Zahnstocher kein roher Teig mehr klebt.