Gebratene Bananen

Ich habe kürzlich ein einfaches Rezept für gebratene Bananen ausprobiert, nachdem ich einige reife Bananen hatte, die nicht mehr ganz fest, aber auch nicht sehr weich waren. Ich hatte keine großen Erwartungen, aber das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen und ich finde, das Rezept sollte aufbewahrt werden. Es ist nichts kompliziert, aber die Details zählen wirklich – die Textur ist wichtig, und die Art der Panade mit Mehl und Semmelbröseln macht den Unterschied. Ich habe es mit Eischnee, der mit etwas Zucker und Zimt geschlagen wurde, wie im Rezept beschrieben, versucht, und es ist wichtig, reife, aber noch feste Bananen zu verwenden. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 25 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Bratzeit: 10-12 Minuten (je nach Menge und Dicke der Bananen) Portionen: 5-6 (je nach Größe der Bananen) Schwierigkeitsgrad: Einfach Rezeptart: Schnelles Dessert, warme Snack Zutaten 5-6 reife Bananen (nicht sehr weich) 2 Eiweiße 1 Esslöffel Zucker einige Esslöffel Weizenmehl (zum Wenden der Bananen) einige Esslöffel Semmelbrösel (für die Kruste) Öl zum Braten (ausreichende Menge zum flachen Braten) eine Prise Zimt Zubereitung 1. Schäl die Bananen und schneide sie längs in zwei Hälften. Wenn die Bananen sehr groß sind, kannst du sie auch in drei Stücke schneiden. 2. Ziehe mit einer Gabel vorsichtig einige Streifen längs über jede Bananenhälfte. Diese Rillen helfen, dass die Semmelbrösel besser haften und geben am Ende ein wenig Aussehen. 3. Bereite einen Teller mit Mehl, einen mit Semmelbröseln und eine kleine Schüssel für die Eiweiße vor. 4. Schlage die Eiweiße leicht mit dem Zucker und einer Prise Zimt. Sie müssen nicht steif geschlagen werden, nur leicht homogenisiert und der Zucker sollte sich auflösen. 5. Nimm jede Bananenhälfte und wende sie in Mehl, drücke leicht, um die gesamte Oberfläche zu bedecken, aber übertreibe es nicht mit der Dicke. 6. Tauche sofort jede Banane in den geschlagenen Eischnee und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. 7. Rolle sie dann in den Semmelbröseln und versuche, sie vollständig zu bedecken. 8. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne, so dass die Bananen teilweise schwimmen können. 9. Brate die Bananen bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Überfülle die Pfanne nicht, brate sie nacheinander, wenn nicht alles auf einmal passt. 10. Lege die gebratenen Bananen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine schnelle Dessertvariante mit leicht verfügbaren Zutaten und erfordert keine Planung. Die gebratenen Bananen haben eine knusprige Kruste und eine weiche Mitte, und der Zimt verleiht einen angenehmen Geschmack. Es hilft mir, wenn ich etwas Süßes möchte, ohne den Ofen vorheizen zu müssen, und es ist auch ein guter Nachmittags-Snack. Tipps und Variationen Tipps Verwende reife, aber nicht weiche Bananen, damit sie beim Braten ihre Form behalten. Achte darauf, dass das Öl gut erhitzt ist, sonst saugen die Bananen zu viel Öl auf. Wenn du zu viel Mehl oder Semmelbrösel verwendest, wird die Kruste dick – bedecke sie nur so, dass eine dünne Schicht haftet. Drehe die Bananen vorsichtig, damit sie nicht brechen. Austauschmöglichkeiten Du kannst die klassischen Semmelbrösel durch Panko-Semmelbrösel ersetzen, wenn du welche hast, für eine luftigere Kruste. Der Zucker kann weggelassen oder angepasst werden, wenn die Bananen sehr süß sind. Variationen Du kannst etwas Kokosnuss in die Semmelbrösel für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Für eine aromatischere Variante kannst du den Zimt in den Eiweißen durch etwas Vanille ersetzen. Serviervorschläge Sie können warm, pur oder mit etwas Honig oder Joghurt serviert werden. Sie schmecken auch gut mit Eis, für einen Temperaturkontrast. Eine weitere Idee: Bestäube die Bananen, solange sie warm sind, mit Puderzucker. Häufig gestellte Fragen Welche Bananensorte ist am besten für dieses Rezept? Ideal sind reife Bananen mit gelber Schale, die aber innen nicht vollständig weich geworden sind. Zu reife Bananen werden beim Braten zu weich. Kann man die gebratenen Bananen im Ofen zubereiten? Ich habe diese Variante nicht ausprobiert, und für dieses Rezept wird die Kruste aus Semmelbröseln und die Textur nicht die gleiche sein wie beim Braten in Öl. Kann ich das ganze Ei anstelle von Eiweißen verwenden? Das Rezept verlangt nur nach Eiweißen, aber technisch ist es auch mit einem ganzen Ei möglich. Die Kruste könnte jedoch dicker und „omelettartiger“ werden. Kann ich glutenfreies Mehl oder glutenfreie Semmelbrösel verwenden? Theoretisch ja, aber ich habe diese Varianten nicht getestet und die Textur könnte anders sein. Nährwerte Schätzungsweise für eine Portion (1/2 Banane mit Kruste): Kalorien: ca. 100-130 kcal Eiweiß: 2-3 g Kohlenhydrate: 20-25 g Fette: 2-4 g (je nach Menge des absorbierten Öls) Die Werte können je nach Menge der haftenden Semmelbrösel/Mehl und der Menge des verbleibenden Öls auf den Bananen variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die gebratenen Bananen sind am besten direkt nach dem Braten. Wenn sie übrig bleiben, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, aber die Kruste verliert ihre knusprige Textur. Aufgewärmt im Ofen oder in der Pfanne wird die Textur nicht so gut sein wie zu Beginn, aber der Geschmack bleibt in Ordnung. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren oder lange aufzubewahren.

Zubereitung

Wir schneiden die Bananen ohne Schale in der Mitte durch. Mit einer Gabel machen wir entlang der gesamten Länge der Banane einige Rillen. Wir nehmen jedes Stück und wälzen es in Mehl, drücken gut, um es gut zu bedecken, aber nicht übermäßig, dann tauchen wir es in leicht geschlagene Eiweiße mit Zucker und Zimt und anschließend in Semmelbrösel. Sie werden in genügend Öl frittiert, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

• 5
• 6 reife Bananen
• aber nicht weich
• 2 Eiweiße
• 1 Esslöffel Zucker
• einige Esslöffel Weizenmehl
• einige Esslöffel Semmelbrösel
• Öl
• eine Prise Zimt

Tags

frittierte bananenbananendessert

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan