Supa cu paste fainoase

Supa cu paste făinoase (cea cu ceapă verde și morcov) e una din variantele pe care le fac atunci când am nevoie de ceva rapid, mai ales la prânz. De obicei pornesc de la ce am prin frigider și câteva ingrediente de bază din cămară, iar rezultatul e mereu o supă clară, simplă, potrivită pentru o masă ușoară. Pastele absorb gustul legumelor și al supei și iese ceva de care nu mă satur prea ușor. Info rapide Timp total: aproximativ 30-35 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 20-25 de minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă rapidă de casă, de zi cu zi Ingrediente paste făinoase (tipul nu e specificat, dar merg aproape orice paste mici, cam 80-100 g) o ceapă verde (fir gros sau subțire, după sezon) un morcov (mediu) 2 cuburi Knorr de legume piper boabe (câteva, după gust) sare (după gust) 2 litri apă ulei (câteva linguri pentru călit) pătrunjel verde (la final) Mod de preparare 1. Încep cu legumele. Spăl ceapa verde și morcovul. Tai ceapa verde în rondele fine, iar morcovul îl dau pe răzătoarea mare sau îl feliez subțire – depinde cât de repede vreau să fiarbă. 2. Pun oala pe foc cu puțin ulei (2-3 linguri). Când s-a încins, adaug ceapa verde și morcovul. Le amestec ușor, la foc mic, doar până ceapa se înmoaie puțin. Nu trebuie să se rumenească, doar să devină lucioase și să lase puțin gust. 3. Adaug cuburile de Knorr peste legume. Le las să se dizolve, amestecând, cam un minut. 4. Torn apa treptat în oală, amestecând în același timp, ca să nu se formeze cocoloașe sau să rămână cuburile pe fund. Completez până ajung la 2 litri de apă. 5. Pun câteva boabe de piper și, dacă e cazul, sare. Verific gustul după ce cuburile s-au dizolvat complet, fiindcă acestea conțin deja sare. 6. Las supa să fiarbă până când morcovul e moale. În general durează cam 10-15 minute, depinde de cât de subțire am tăiat morcovul. 7. Când morcovul e gata, adaug pastele făinoase. Prefer să folosesc paste mici – fidea, melcișori, steluțe – dar merg și altele, dacă nu am altceva la îndemână. 8. Acopăr oala cu capac și las pastele să se umfle la foc mic. Pentru cele mai multe paste durează cam 7 minute, dar verific și ambalajul dacă am. Uneori, dacă folosesc paste proaspete sau făcute în casă, timpul poate fi mai scurt. 9. Odată ce pastele s-au fiert și supa are consistența dorită, opresc focul. Presar pătrunjel verde tocat mărunt peste supă. 10. Las supa să se răcorească câteva minute, apoi servesc. De ce fac rețeta des Supa asta e rapidă, nu cere multe ingrediente și nu necesită atenție constantă. Îmi place pentru că e ușoară și poate fi adaptată ușor cu ce am la îndemână. Pastele o fac sățioasă, iar pătrunjelul aduce prospețime. E genul de supă pe care o poți face oricând, mai ales când nu ai timp să gătești ceva mai complicat. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Pentru un plus de aromă, folosesc partea albă a cepei verzi la început, iar partea verde o adaug la final. 2. Dacă apa scade prea mult, mai pot adăuga puțin și o aduc la fierbere înainte de a pune pastele. 3. Nu pun pastele prea devreme, altfel se vor înmuia prea tare dacă nu se servește imediat. Înlocuiri 1. Dacă nu am ceapă verde, folosesc ceapă galbenă sau roșie, tocată mărunt. 2. Cuburile de legume pot fi înlocuite cu supă clară de legume, dar trebuie reglată sarea. 3. Pastele pot fi orice tip mic – tăieței, steluțe, melcișori sau chiar fidea ruptă. Variații 1. Pentru o variantă mai consistentă, uneori adaug un cartof tăiat cubulețe mici, pus la fiert odată cu morcovul. 2. La final pot pune un praf de leuștean, dacă am la îndemână. 3. Pentru un gust diferit, uneori pun câteva fire de mărar în loc de pătrunjel. Idei de servire 1. Servești supa caldă, cu pâine proaspătă. 2. Merge bine simplă, dar se poate adăuga și o linguriță de smântână pentru cine preferă. 3. Dacă supa stă mai mult, pastele vor absorbi lichidul, așa că e bine de servit imediat sau să mai adaugi apă și să reglezi condimentele la nevoie. Întrebări frecvente 1. Pot folosi și alte tipuri de paste? Da, orice paste mici merg bine în supa asta. Fidea, melcișori, steluțe, sau chiar tăieței rupți. 2. Pot să fac supa fără cuburi Knorr? Da, dar va fi nevoie să adaugi sare și alte condimente după gust. Pentru mai mult gust, poți folosi supă clară de legume dacă ai la îndemână. 3. Ce pot face dacă pastele au absorbit prea multă supă? Se poate adăuga puțină apă fierbinte și se potrivește gustul cu sare și piper, mai ales dacă supa a stat mai mult înainte să fie servită. 4. E necesar să călesc legumele sau pot să le pun direct la fiert? Călitul le dă o aromă mai rotundă, dar dacă te grăbești, le poți pune direct la fiert, însă supa va avea un gust puțin mai simplu. 5. Ce fac dacă supa e prea sărată? Dacă ai pus prea multe cuburi sau sare, adaugă apă fierbinte, amestecă și gustă din nou până ajunge la nivelul dorit. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1/4 din rețetă, calcul pentru paste simple și fără smântână): calorii: aproximativ 120-150 kcal proteine: 3-4 g carbohidrați: 22-25 g grăsimi: 3-4 g Aceasta este doar o estimare, pentru că valorile reale depind de tipul de paste, cât ulei se folosește și dacă se adaugă smântână sau alte ingrediente. Păstrare și reîncălzire Supa cu paste făinoase se păstrează la frigider, acoperită, maximum 2 zile. Pastele vor absorbi lichid și supa devine mai groasă; la reîncălzire, se poate adăuga puțină apă fierbinte și se potrivește gustul din nou cu sare și piper. Supa nu se congelează bine din cauza pastelor, așa că e mai bine să fie consumată proaspătă sau în aceeași zi.

Etichete

supa de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Paulina D. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii