Süße Käsekekse mit Pfirsichmarmelade
Normalerweise mache ich diese Kekse am Morgen, wenn ich etwas Schnelles und Besonderes zum Kaffee brauche. Ich kombiniere den Quark mit Sahne und ein wenig Pfirsichmarmelade – es entsteht ein Dessert, das leicht als Frühstück durchgeht, besonders wenn man frischen Quark im Kühlschrank und ein angebrochenes Glas Marmelade hat. Ich habe sie oft in großen Muffinformen getestet, da ich nicht lange warten muss, bis sie abgekühlt sind. Aus den folgenden Mengen erhält man sechs große Stücke, genau genug, um alle bei einem entspannten Essen zu sättigen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 6 große Kekse (in Silikon-Muffinformen) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Frühstück oder süßer Snack Zutaten 200 g Quark (vorzugsweise cremig) 2 Eier 5 Esslöffel Sahne 5 gehäufte Esslöffel Puderzucker 6 Esslöffel Stärke 1 Teelöffel Backpulver, mit ein paar Tropfen Zitrone abgelöscht Vanille (Extrakt oder Vanillezucker, nach Geschmack) geriebene Schale von einer Orange Pfirsichmarmelade (oder eine andere bevorzugte Marmelade) Vanillepuderzucker zum Dekorieren (optional) Zubereitung 1. Gib den Quark in eine große Schüssel. Füge die Sahne, die Eier, den Puderzucker, die Vanille und die geriebene Orangenschale hinzu. Mische alles mit einem Mixer oder einem Spatel, bis eine homogene Mischung entsteht und der Quark gut zerbröselt ist. 2. Integriere die Stärke und das Backpulver (dieses löschst du mit ein paar Tropfen Zitrone direkt darüber in einem Teelöffel, bevor du es in den Teig gibst). Mische, bis keine Spuren von Stärke mehr sichtbar sind. 3. Verteile die Mischung in 6 großen Silikon-Muffinformen. Fülle sie etwa zu drei Vierteln. 4. Setze mit einem Teelöffel in die Mitte jeder Form einen Teelöffel Pfirsichmarmelade. Rühre sie nicht um, sondern lege sie einfach auf die Mischung. 5. Heize den Ofen auf 180°C vor (klassische Funktion, ohne Umluft). 6. Stelle die Formen in den Ofen und lasse sie 25-30 Minuten backen. Überprüfe nach 25 Minuten – sie sollten leicht goldbraun am Rand und nicht mehr weich sein. 7. Nimm die Formen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen. Du kannst sie direkt aus den Formen servieren oder sie nach dem Abkühlen herausnehmen. 8. Wenn du möchtest, kannst du sie mit Vanillepuderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten dekorieren, das ist aber nicht zwingend erforderlich. Warum ich das Rezept oft mache Sie sind schnell, man braucht nicht viele Zutaten und es gibt nicht viel Geschirr zu spülen. Außerdem ist die Textur fluffig, und die Kombination aus Quark und Marmelade ist auch für diejenigen geeignet, die keine zu süßen Desserts mögen. Man kann sie zum Frühstück oder als Snack essen, sie sind einfach zuzubereiten und man hat keinen Stress beim Backen. Tipps und Variationen Tipps Der Quark sollte frisch sein, nicht zu trocken und auch nicht zu flüssig. Wenn du körnigen Quark hast, mische ihn länger, um ihn zu homogenisieren. Silikonformen sind hier am praktischsten – die Mischung klebt nicht. Ersatzmöglichkeiten Du kannst cremigen Hüttenkäse oder Ricotta verwenden, wenn du keinen rumänischen Quark findest. Die Sahne kann durch dicken griechischen Joghurt ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Die Pfirsichmarmelade kann durch alles ersetzt werden, was du zur Hand hast – Pflaumen, Kirschen, Aprikosen oder sogar Beerenmarmelade. Variationen Wenn du mehr Aromen möchtest, füge etwas Zimt oder Mandel-Extrakt hinzu. Du kannst in die Mitte auch Nüsse oder einige frische Früchte legen, nicht nur Marmelade. Serviervorschläge Du kannst sie zum Kaffee, zum Frühstück oder als schnelles Dessert nach dem Essen servieren. Sie können mit Puderzucker oder Mandelblättchen bestreut werden. Sie schmecken auch kalt, können aber auch leicht erwärmt serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich salzigen Käse verwenden? Nein, das wird nicht empfohlen – süßer Quark ist entscheidend für den Geschmack dieser Kekse. 2. Was kann ich anstelle von Stärke verwenden? Man kann es mit Mehl versuchen, aber die Textur wird dichter sein. Stärke hilft, dass sie leicht fluffig bleiben. 3. Kann ich Papierformen verwenden? Das ist nicht ideal, die Mischung ist feucht und könnte kleben. Silikonformen sind am besten geeignet. 4. Können diese Kekse eingefroren werden? Nein, die Textur hält beim Einfrieren nicht gut, besonders wegen des Quarks und der Sahne. 5. Klappt es gut, wenn ich normalen Zucker statt Puderzucker verwende? Puderzucker löst sich leichter auf. Wenn du keinen hast, kannst du Kristallzucker verwenden, aber es ist gut, ihn vorher etwas zu zerkleinern. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Keks etwa 180-200 Kalorien, abhängig davon, wie viel Marmelade du verwendest und welche Art von Quark und Sahne. Ungefährwerte: 7 g Eiweiß, 6 g Fett, 25 g Kohlenhydrate pro Stück. Dies sind Richtwerte, für genaue Werte sind Berechnungen mit den spezifischen verwendeten Zutaten erforderlich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie halten sich gut im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter für 2 Tage. Du kannst sie kalt essen oder sie 10-15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. Ich empfehle sie nicht für eine längere Aufbewahrung oder zum Einfrieren.
Zutaten
- 200 g süßer Käse (Sie können cremigen süßen Käse wählen) 2 Eier 5 Esslöffel saure Sahne 5 Esslöffel Puderzucker 6 Esslöffel Stärke 1 Teelöffel Backpulver
- das mit ein paar Tropfen Zitrone abgelöscht wird Vanille geriebene Schale von einer Orange Pfirsichmarmelade (wenn Ihnen das nicht gefällt
- ersetzen Sie es durch Ihre Lieblingsmarmelade) vanillierter Puderzucker zur Dekoration 6 große Silikon
- Muffinformen
Tags
Kategorien
Vorspeisen
Getränke
Prominente Köche
Koch in der Stadt
Kinder
Kaffee
Konservieren
Koch und lächle
Kulinarische Spiele
Kochschule
Wüste
Vielfältig
Teige und Gebäck
Getränke
Fisch
Gesunde Köstlichkeiten
International
Jakob Hausmann
Marmelade
Jamie Oliver
Fleisch
Sonstiges
Über
Pasta/Pizza
Eingelegtes
Seuche
Salat
Sandwiches
Soßen
Bohnenkraut
Saison
Sezon
Langsame Garung
Suppen
Star-Rezept
Sirup
Übersetzt
Verschiedenes
Vegan
