मीठे पनीर के कुकीज़ और आड़ू की जैम

मैं आमतौर पर ये कुकीज़ सुबह बनाती हूँ, जब मुझे कॉफी के साथ कुछ तेज़ और खास चाहिए होता है। मैं मीठे पनीर को क्रीम और थोड़ी आड़ू की जैम के साथ मिलाती हूँ - यह एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो आसानी से नाश्ते के रूप में काम कर सकता है, खासकर अगर आपके फ्रिज में ताजा पनीर और एक खुला जैम का जार हो। मैंने इन्हें बड़े मफिन के आकार में कई बार आजमाया है, खासकर क्योंकि मुझे ज्यादा ठंडा होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता। नीचे दिए गए मात्रा से छह बड़े टुकड़े बनते हैं, जो एक आरामदायक मेज़ पर सभी को संतुष्ट करने के लिए ठीक हैं। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट सर्विंग्स: 6 बड़े कुकीज़ (सिलिकॉन मफिन टिन में) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नाश्ता या मीठा स्नैक सामग्री 200 ग्राम मीठा पनीर (अधिमानतः क्रीमी) 2 अंडे 5 चम्मच क्रीम 5 चम्मच पाउडर चीनी 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 चम्मच बेकिंग पाउडर नींबू के कुछ बूँदों के साथ बुझाया गया वनीला (स्वादानुसार एक्सट्रैक्ट या वनीला चीनी) 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका आड़ू की जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम) सजावट के लिए पाउडर वनीला चीनी (वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. मीठा पनीर एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें क्रीम, अंडे, पाउडर चीनी, वनीला और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। सब कुछ मिक्सर या स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और पनीर अच्छी तरह से टूट जाए। 2. कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं (बेकिंग पाउडर को एक चम्मच में नींबू की कुछ बूँदों के साथ बुझा लें, फिर इसे मिश्रण में डालें)। तब तक मिलाएं जब तक कॉर्नस्टार्च के कोई निशान न दिखें। 3. मिश्रण को 6 बड़े सिलिकॉन मफिन टिन में डालें। इन्हें लगभग तीन चौथाई भरें। 4. एक चम्मच से हर टिन के बीच में एक चम्मच आड़ू की जैम डालें। इसे न मिलाएं, बस इसे मिश्रण के ऊपर रखें। 5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (क्लासिक फंक्शन, बिना फैन के)। 6. टिन को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट बाद जांचें - किनारे हल्के भूरे होने चाहिए और स्पर्श करने पर नरम नहीं होने चाहिए। 7. टिन को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इन्हें सीधे टिन से परोस सकते हैं या ठंडा होने के बाद निकाल सकते हैं। 8. अगर चाहें, तो इन्हें पाउडर वनीला चीनी से छिड़क सकते हैं या ताजे फलों से सजा सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूँ ये जल्दी बनती हैं, आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और आप ज्यादा बर्तन भी नहीं गंदे करते। इसके अलावा, इनकी बनावट फूली हुई है, और पनीर और जैम का संयोजन उन लोगों के लिए भी सही है जो ज्यादा मीठा डेज़र्ट नहीं पसंद करते। इन्हें नाश्ते में या स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, इन्हें बनाना आसान है और बेकिंग के साथ कोई परेशानी नहीं होती। सलाह और विविधताएँ सलाह पनीर ताजा होना चाहिए, न तो बहुत सूखा और न ही बहुत तरल। अगर आपके पास ग्रेन्युलर पनीर है, तो इसे अधिक मिलाएं ताकि यह समरूप हो जाए। सिलिकॉन टिन यहाँ सबसे व्यावहारिक हैं - मिश्रण चिपकता नहीं है। वैकल्पिक सामग्री अगर आपको रोमानियाई मीठा पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप क्रीमी कॉटेज चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी। आड़ू की जैम को किसी भी उपलब्ध जैम से बदला जा सकता है - प्लम, चेरी, खुबानी या यहां तक कि बेरी जैम। विविधताएँ अगर आप अधिक फ्लेवर चाहते हैं, तो थोड़ी दालचीनी या बादाम का एक्सट्रैक्ट डालें। आप बीच में नट्स या कुछ ताजे फल भी रख सकते हैं, केवल जैम नहीं। परोसने के विचार इन्हें कॉफी, नाश्ते में, या भोजन के बाद जल्दी डेज़र्ट के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें पाउडर चीनी या बादाम के टुकड़ों से छिड़का जा सकता है। ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, लेकिन हल्का गर्म करके भी परोसे जा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं नमकीन पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, यह अनुशंसित नहीं है - मीठा पनीर इन कुकीज़ के स्वाद के लिए आवश्यक है। 2. मैं कॉर्नस्टार्च के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप आटे के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। कॉर्नस्टार्च इसे हल्का फूला हुआ बनाए रखने में मदद करता है। 3. क्या मैं पेपर टिन का उपयोग कर सकता हूँ? यह आदर्श नहीं है, मिश्रण नम है और चिपक सकता है। सिलिकॉन टिन सबसे उपयुक्त हैं। 4. क्या इन कुकीज़ को फ्रीज़ किया जा सकता है? नहीं, इनकी बनावट फ्रीज़िंग में ठीक से नहीं रहती, खासकर पनीर और क्रीम के कारण। 5. क्या सामान्य चीनी का उपयोग करने पर यह अच्छा होगा, न कि पाउडर? पाउडर चीनी अधिक आसानी से घुल जाती है। अगर आपके पास नहीं है, तो आप दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे थोड़ा पीस लेना अच्छा है। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित रूप से, एक कुकी में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी जैम का उपयोग करते हैं और किस प्रकार का पनीर और क्रीम। अनुमानित मैक्रोज़: प्रति टुकड़ा 7 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये केवल संकेतात्मक आंकड़े हैं, सटीक मानों के लिए उपयोग की गई सामग्री के साथ गणना करने की आवश्यकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें बंद बॉक्स में फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इन्हें ठंडा खा सकते हैं या परोसने से पहले कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। इन्हें लंबे समय तक स्टोर करने या फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री

200 ग्राम मीठा पनीर (आप क्रीमी मीठा पनीर चुन सकते हैं) 2 अंडे 5 चम्मच खट्टा क्रीम 5 चम्मच पाउडर चीनी 6 चम्मच starch 1 चम्मच बेकिंग पाउडर कुछ बूँदें नींबू के साथ बुझाया गया वनीला एक संतरे का कद्दूकस कि
तो अपनी पसंद की जैम से बदलें) सजावट के लिए वनीला पाउडर चीनी 6 बड़े सिलिकॉन मफिन मोल्ड