Madeleine alla vaniglia

Nel weekend, di solito preparo questi biscotti veloci quando ho voglia di qualcosa di dolce da abbinare al caffè del mattino. Li ho trovati in una vecchia ricetta, dove gli ingredienti erano misurati "a pacchetto", il che all'inizio mi ha un po' disorientato. Ora uso una tazza da 100 ml come equivalente per il pacchetto e mi sembra molto più semplice da adattare. Ogni volta vengono soffici e morbidi, con un leggero sapore di vaniglia, e il processo non richiede molto tempo. Info rapide Tempo totale: circa 25 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Porzioni: 10-12 pezzi, a seconda delle dimensioni degli stampi Difficoltà: facile Tipo: snack dolce, adatto per caffè o tè Ingredienti 1 budino piccolo alla vaniglia (pacchetto, 40 g) 2 pacchetti di zucchero (equivalente a 2 x 100 ml, circa 160-180 g in totale) 3 pacchetti di farina (3 x 100 ml, circa 180-200 g in totale) 1 bustina di lievito in polvere (10 g) 2 bustine di zucchero vanigliato o essenza di vaniglia, a piacere 1 pacchetto di olio (100 ml) 1 pacchetto di latte (100 ml) 3 uova Modalità di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180°C. 2. In una ciotola grande, mescola la farina, il budino in polvere, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Il composto deve essere uniforme. 3. In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova con una frusta o una forchetta. Aggiungi il latte e l'olio alle uova, mescolando bene. 4. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi. Mescola tutto con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo. Non insistere troppo, giusto il tempo necessario per eliminare i grumi. 5. Metti il composto negli stampi per muffin di carta o silicone. Riempili solo a metà; l'impasto crescerà molto in cottura. 6. Cuoci nel forno preriscaldato, sul ripiano centrale, per circa 15 minuti. Controlla se sono pronti con uno stecchino: se esce pulito, puoi toglierli. 7. Lasciali raffreddare per qualche minuto. Se hai usato stampi in silicone, trasferiscili su un piatto. Facoltativamente, puoi spolverarli con zucchero a velo quando si sono raffreddati un po'. Perché faccio spesso questa ricetta Si prepara rapidamente, non richiede ingredienti complicati e riesce quasi sempre allo stesso modo. Sono gustosi anche il giorno dopo e sono adatti a qualsiasi ora. Mi aiuta poter misurare tutto rapidamente con quella tazza e non dover pesare nulla. Consigli e variazioni Consigli Non riempire gli stampi più della metà: l'impasto cresce abbastanza. Per una consistenza più fine, puoi setacciare la farina prima di usarla. Se li vuoi più dorati, lasciali 1-2 minuti in più, ma non esagerare per non farli seccare. Sostituzioni Invece dello zucchero vanigliato, puoi usare alcune gocce di essenza di vaniglia. Se non hai budino alla vaniglia, puoi provare con budino al cioccolato, ma il sapore finale sarà diverso. L'olio può essere sostituito con burro fuso, ma la consistenza diventa un po' più densa. Variazioni Puoi aggiungere uvetta o pezzetti di cioccolato nel composto, se vuoi. Alcuna scorza di limone grattugiata cambia il sapore, per un aroma più fresco. Gli stampi piccoli danno biscotti più soffici; se usi stampi grandi, regola il tempo di cottura. Idee di servizio Sono buoni semplici, spolverati con zucchero a velo. Vanno bene anche con una marmellata acidula sopra o accanto, per chi vuole qualcosa di più dolce. Per tè o caffè, sono una scelta veloce quando qualcuno viene a trovarci. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di budino al posto della vaniglia? Sì, puoi usare qualsiasi budino tu abbia a disposizione, ma il sapore e il colore cambieranno. La vaniglia dà un sapore neutro e leggermente più dolce. 2. Possono essere fatti senza stampi speciali per muffin? Puoi usare stampi di carta, silicone o piccole teglie da plumcake. Se non hai niente di tutto ciò, puoi mettere in forme improvvisate, ma non cresceranno in modo regolare. 3. Con cosa posso sostituire le uova se ho allergie? Puoi provare sostituti vegani per le uova, ma la consistenza non sarà più così ariosa. 4. Perché non devo riempire gli stampi fino in cima? L'impasto cresce molto in cottura, e se riempi troppo, fuoriesce e non cuoce uniformemente. 5. Cosa faccio se l'impasto mi sembra troppo denso o troppo liquido? A seconda del tipo di farina, potrebbe essere necessario regolare un po' il latte. L'impasto deve essere come una panna densa, che cola. Valori nutrizionali Stimativamente, un muffin (su 12 pezzi) ha circa 120-140 kcal. La maggior parte delle calorie proviene da zucchero, olio e farina. Ogni pezzo contiene circa 3-4 g di grassi, 18-20 g di carboidrati e 2-3 g di proteine. Sono solo stime, dipende da quanto grandi vengono e dal tipo di ingredienti. Conservazione e riscaldamento Possono essere conservati in una scatola chiusa a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Dopo, iniziano a seccarsi. Non consiglio di congelarli o riscaldarli in forno, perché la consistenza non rimane più così soffice. Sono migliori il giorno in cui li hai fatti.

Ingredienti

1 budino alla vaniglia (ho avuto un piccolo budino) 2 pacchetti di zucchero 3 pacchetti di farina 1 lievito in polvere 2 vaniglie 1 pacchetto di olio 1 pacchetto di latte 3 uova

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madeleine alla vaniglia muffin cupcake

Categoria: Deserto Autore: Madalina O. Visualizzazioni: 1 Data: 27.09.2024

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