Piersici cu bezea in sos de ciocolata

Sunt seri când am poftă de ceva rapid și dulce, dar nu vreau să pierd prea mult timp prin bucătărie. Piersicile cu bezea și sos de ciocolată au fost de multe ori salvarea mea când am găsit o conservă de piersici în dulap și puțină ciocolată la îndemână. În plus, nu trebuie nici măcar să le coci mult, așa că totul merge destul de repede. Info rapide Timp total: aproximativ 20 minute Timp de preparare: 10 minute Timp la cuptor: 8 minute Porții: 2 (4 jumătăți de piersică) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, ocazional sau de zi cu zi Ingrediente 4 jumătăți de piersică din compot 1 albuș de ou 20 g zahăr tos 1 lingură zeamă de lămâie 60 g ciocolată neagră 100 ml frișcă lichidă zahar pudră (pentru decor) Mod de preparare 1. Scurge foarte bine jumătățile de piersică din compot. Eu le las de obicei câteva minute pe un șervețel sau hârtie de bucătărie ca să nu mai rămână cu zeamă. 2. Bate albușul de ou spumă tare, folosind un mixer. Când vezi că se întărește, adaugă zahărul tos și zeama de lămâie și continuă să mixezi până spuma devine lucioasă și densă. 3. Pune bezeaua într-un poș (sau într-o pungă la care tai un colț, dacă nu ai poș). Acoperă fiecare jumătate de piersică cu un strat generos de spumă, direct deasupra, fără să apeși. 4. Așază piersicile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și pune-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius. Lasă-le 8 minute. Bezeaua trebuie doar să prindă un ușor strat la suprafață, nu să devină crocantă. 5. Cât timp sunt la cuptor, rupe ciocolata bucăți mici și pune-o la topit împreună cu frișca lichidă, la foc mic. Amestecă până ciocolata se topește complet și ai o cremă omogenă. 6. Toarnă sosul de ciocolată pe farfurie, pune deasupra jumătatea de piersică cu bezea și presară zahăr pudră. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapidă, cu ingrediente pe care le am aproape mereu la îndemână. E o soluție bună când am musafiri pe neașteptate sau vreau ceva dulce fără complicații. Plus că nu am nevoie să coc mult timp sau să stau lângă cuptor. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai timp, scoate piersicile din compot cu 30 de minute înainte și lasă-le la scurs ca să nu se ude bezeaua. Folosește ciocolată cu un procent mai mare de cacao pentru un gust mai intens, dacă preferi deserturile mai amare. Spuma de albuș se bate mai ușor dacă bolul este curat și uscat. Înlocuiri Piersicile pot fi înlocuite cu caise din compot, dar textura și gustul final vor fi puțin diferite. Zahărul tos se poate schimba cu zahăr pudră, însă spuma iese la fel de bine cu oricare. Frișca lichidă se poate folosi atât vegetală, cât și animală, rezultatul final nu diferă mult la această rețetă. Variații În loc de zahăr pudră pe deasupra, se poate adăuga puțină scorțișoară sau fulgi fini de migdale. Poți folosi și ciocolată cu lapte, dar rezultatul va fi ceva mai dulce. Dacă vrei, poți pune puțin rom sau extract de vanilie în sosul de ciocolată, dar nu e obligatoriu. Idei de servire Se servește la temperatura camerei, imediat după ce se răcește puțin bezeaua. Poate fi pusă pe farfurie individuală cu mult sos de ciocolată dedesubt sau în boluri mici. E bună și simplă, dar merge și lângă o cupă de înghețată de vanilie, dacă ai chef de ceva mai bogat. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc piersici proaspete? Da, dacă sunt bine coapte, dar trebuie să le decojești și să le feliezi, apoi să le lași puțin la macerat cu puțin zahăr. 2. Dacă nu am poș, cum pun bezeaua? Poți folosi o pungă simplă, la care tai un colț, sau chiar o linguriță. Nu trebuie să iasă foarte decorativ. 3. Se poate face bezeaua cu ouă de la frigider? Ideal ar fi să folosești albuș la temperatura camerei, se bate mai ușor, dar merge și rece dacă te grăbești. 4. Pot face sosul de ciocolată la microunde? Da, poți topi ciocolata cu frișca în reprize scurte de 20-30 secunde, amestecând de fiecare dată. 5. Cât de tare trebuie să fie spuma de albuș? Trebuie să fie fermă și lucioasă, să nu cadă de pe tel sau paleta mixerului când o ridici. Valori nutriționale Estimativ, o porție (jumătate de piersică cu bezea și sos de ciocolată) are în jur de 140-160 kcal. Proteine: 2-3 g Carbohidrați: 20-22 g Grăsimi: 7-9 g Majoritatea caloriilor vin din ciocolată, frișcă și zahăr. Valorile sunt orientative, depind de tipul de ciocolată și frișcă folosite. Păstrare și reîncălzire Desertul acesta se consumă cel mai bine proaspăt, imediat ce bezeaua s-a răcit ușor. Dacă totuși rămâne, poți păstra piersicile acoperite la frigider maximum o zi, dar bezeaua se va înmuia de la umiditate. Sosul de ciocolată se poate reîncălzi ușor la microunde sau pe baie de aburi, dar recomand să le faci și să le servești imediat pentru textura ideală.

Etichete

piersici din compot albus zahar tos ciocolata frisca

Categorie: Desert Autor: Iosefina E. Vizualizări: 1208 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii