Rindfleischsuppe

Name: Rindfleischsuppe - Hortensia M.
Ingredients: 1 kg Rindfleisch 1 große Zwiebel 2 Karotten 1 rote Paprika 1 Pastinake 3; 4 Esslöffel Öl 0; 5 l saure Borschtsch 2; 5 l Wasser 300 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 1 Esslöffel Tomatenmark frischer Liebstöckel Salz 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver zwei Rollen Nudeln

Suppen - Rindfleischsuppe von Hortensia M. - Recipia Rezepte

Wenn ich eine herzhafte Suppe zubereiten möchte, ohne den Topf ständig im Auge zu behalten, verwende ich das BOIL-Programm des Philips-Multicookers. Das Rindfleisch köchelt in Etappen, und das Gemüse, der Borschtsch, die Tomaten und die Nudeln werden nacheinander hinzugefügt, sodass jede Zutat die nötige Zeit hat. Das Rezept ist einfach, aber die Reihenfolge und die Zeiten im Programm müssen eingehalten werden. Am Ende wird der Liebstöckel nach dem Ausschalten des Geräts hinzugefügt, damit sein Aroma frisch bleibt. Schnelle Infos Gesamtkochzeit: 1 Stunde und 50 Minuten Vorbereitungszeit: nicht angegeben; umfasst das Reinigen, Waschen und Schneiden der Zutaten Kochzeit: 1 Stunde und 50 Minuten, aufgeteilt in vier Etappen Portionen: in der Originalrezeptur nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Rindfleischsuppe im Multicooker Verwendetes Gerät: Philips Multicooker, BOIL-Programm Zutaten 1 kg Rindfleisch 1 große Zwiebel 2 Karotten 1 rote Paprika 1 Pastinake 3-4 Esslöffel Öl 2,5 l Wasser 0,5 l saurer Borschtsch 300 g gehackte Tomaten, aus der Dose 1 Esslöffel Tomatenmark Frischer Liebstöckel, gehackt Salz, nach Geschmack 1/2 Teelöffel süßes Paprika 2 Nestern Nudeln Zubereitungsmethode 1. Die Gemüse schälen, je nach Bedarf Schalen, Kerne und Samen entfernen und dann gut waschen. Die Zwiebel, Karotten, Paprika und Pastinake werden später geschnitten, bevor sie in das Gerät gegeben werden. 2. Das Rindfleisch in geeignete Stücke schneiden. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, da sie länger köcheln und ihre Form verlieren können. 3. Das Fleisch in den antihaftbeschichteten Topf des Multicookers geben. Wasser und Öl hinzufügen und dann den Deckel schließen. 4. Drücken Sie die MENÜ-Taste und wählen Sie das BOIL-Programm für 40 Minuten aus. Lassen Sie das Gerät sein Programm ausführen, ohne die Gemüse noch hinzuzufügen. 5. In der Zwischenzeit die Zwiebel, Karotten, rote Paprika und Pastinake fein hacken. Nachdem die erste Etappe beendet ist und das akustische Signal ertönt, alle Gemüse in den Topf geben. 6. Wählen Sie erneut das BOIL-Programm und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch und das Gemüse zusammen köcheln. 7. Am Ende der 30 Minuten den sauren Borschtsch, die gehackten Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark hinzufügen. Den Geschmack mit Salz anpassen. 8. Stellen Sie das BOIL-Programm für weitere 30 Minuten ein und schließen Sie den Deckel. Dies ist die Phase, in der die Suppe sauer wird und den Geschmack von Tomaten und Gemüse annimmt. 9. Nach Abschluss dieser Phase das süße Paprika und die beiden Nester Nudeln hinzufügen. 10. Starten Sie das BOIL-Programm ein letztes Mal und stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein. Am Ende sollten die Nudeln in der im Rezept angegebenen Zeit gekocht sein. 11. Mit gehacktem frischem Liebstöckel bestreuen, dann das Gerät ausschalten. Die Suppe kann nach der Zubereitung serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Die Rindfleischsuppe im Multicooker ist nützlich, wenn ich eine große Menge kochen möchte, ohne ständig das Kochen zu überwachen. Die Zutaten werden in klaren Etappen hinzugefügt, und das BOIL-Programm reicht für alle Phasen des Rezepts. Außerdem hat die Suppe einen ausgewogenen Geschmack von Fleisch, Gemüse, Tomaten und Borschtsch, ohne dass eine komplizierte Zubereitung erforderlich ist. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Zubereitung im selben Topf erfolgt. Es ist nicht notwendig, den Topf zwischen der Kochphase des Fleisches und der Phase, in der das Gemüse oder der Borschtsch hinzugefügt wird, zu wechseln. Es ist ein Rezept, das sich gut für ein Familienessen eignet, insbesondere wenn eine herzhafte und saure Suppe gewünscht wird. Tipps Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig kocht. Rindfleisch kann unterschiedliche Texturen haben, und die Gesamtzeit hängt auch von den verwendeten Stücken ab, aber die Schritte des Rezepts bleiben wie angegeben für den Multicooker. Die Gemüse werden nach den ersten 40 Minuten hinzugefügt, nicht von Anfang an. Auf diese Weise werden sie während der ersten Etappe nicht zu lange gekocht. Der Borschtsch, die gehackten Tomaten und das Tomatenmark werden hinzugefügt, nachdem das Fleisch und das Gemüse zusammen gekocht haben. Das Salz wird in dieser Phase nach Geschmack hinzugefügt. Die Nudeln werden erst in der letzten Etappe hinzugefügt. Wenn sie früher hinzugefügt werden, können sie zu lange kochen und ihre Textur verlieren. Der Liebstöckel wird am Ende hinzugefügt, nachdem das Gerät ausgeschaltet wurde. Es muss in der vorherigen Phase nicht gekocht werden. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet Rindfleisch, sauren Borschtsch, gehackte Tomaten, Tomatenmark und Liebstöckel. Wenn Sie sich entscheiden, eine der Zutaten zu ersetzen, kann der endgültige Geschmack unterschiedlich sein, insbesondere im Fall von Borschtsch und Liebstöckel. Die Menge des Borschtsch kann je nach Säuregrad variieren. Für dieses Rezept bleibt die angegebene Menge von 0,5 Litern erhalten, und der Geschmack wird nach der Zugabe mit Salz angepasst. Variationen Sie können die Menge der Nudeln anpassen, je nachdem, wie herzhaft Sie die Suppe möchten, aber das Grundrezept verwendet zwei Nester Nudeln. Für eine weniger saure Suppe kann weniger Borschtsch hinzugefügt werden, aber dies respektiert nicht mehr die ursprüngliche Menge. Wenn der Borschtsch jedoch milder ist, kann die Menge von 0,5 Litern den säuerlichen Geschmack des Gerichts bewahren. Das süße Paprika wird in der letzten Phase zusammen mit den Nudeln hinzugefügt. Eine größere Menge als die angegebene ist nicht erforderlich, da der Hauptgeschmack der Rindfleischsuppe mit Borschtsch und Liebstöckel bleiben sollte. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, mit dem Liebstöckel, der am Ende hinzugefügt wird. Sie ist durch das Fleisch, das Gemüse und die Nudeln ausreichend herzhaft, sodass sie als Hauptgericht serviert werden kann. Um den säuerlichen Geschmack zu bewahren, ist es besser, jede Portion ohne längeres Kochen zu erhitzen. Häufig gestellte Fragen Wird das Fleisch roh in den Topf des Multicookers gelegt? Ja. Das Rindfleisch wird in geeignete Stücke geschnitten und direkt mit Wasser und Öl in den Topf gegeben. Die erste Phase von 40 Minuten dient dem Kochen des Fleisches. Wann werden die Gemüse hinzugefügt? Die Zwiebel, die Karotten, die rote Paprika und die Pastinake werden nach den ersten 40 Minuten hinzugefügt, dann läuft das BOIL-Programm weitere 30 Minuten. Wird der Borschtsch von Anfang an hinzugefügt? Nein. Der Borschtsch wird nach der Phase hinzugefügt, in der das Fleisch und das Gemüse zusammen gekocht werden. Gleichzeitig werden die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und das Salz hinzugefügt. Wann werden die Nudeln hinzugefügt? Die Nudeln werden in der letzten Phase zusammen mit dem süßen Paprika hinzugefügt. Das BOIL-Programm wird für weitere 10 Minuten eingestellt. Muss das Fleisch vorher angebraten werden? Nein. Das Originalrezept sieht nicht vor, das Fleisch anzubraten. Es wird direkt mit Wasser und Öl in den Topf gegeben und dann im BOIL-Programm gekocht. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Art des Rindfleischs, der genauen Menge an Öl, der Marke der Nudeln und der Anzahl der Portionen variieren. Zur Orientierung wird die Berechnung für etwa 6 Portionen durchgeführt. Eine Portion kann ungefähr haben: 350-420 kcal 30-36 g Protein 14-20 g Fett 20-28 g Kohlenhydrate Die Werte umfassen das Fleisch, das Öl, das Gemüse, die Tomaten, das Tomatenmark und die Nudeln. Der Borschtsch bringt sehr wenige Kalorien, kann jedoch zur Gesamtmenge an Salz beitragen, abhängig davon, wie salzig das verwendete Produkt ist. Die Schätzung sollte nicht als genaue Nährwertanalyse betrachtet werden, insbesondere da die endgültige Verteilung in Portionen nicht angegeben ist. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen wird die Suppe im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Es wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage zu konsumieren. Die Nudeln werden weiterhin Flüssigkeit aufnehmen, während die Suppe steht, sodass sich ihre Textur beim Wiedererwärmen ändern kann. Erhitzen Sie nur die benötigte Menge bei schwacher Hitze oder im Multicooker, ohne sie lange zu kochen. Wenn die gesamte Menge wiedererwärmt und mehrmals abgekühlt wird, können sich Geschmack und Textur schneller ändern. Am nächsten Tag kann die Suppe aufgrund der Nudeln dicker sein, bleibt jedoch zum Wiedererwärmen geeignet.

Zutaten

1 kg Rindfleisch 1 große Zwiebel 2 Karotten 1 rote Paprika 1 Pastinake 3
4 Esslöffel Öl 0
5 l saure Borschtsch 2
5 l Wasser 300 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 1 Esslöffel Tomatenmark frischer Liebstöckel Salz 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver zwei Rollen Nudeln