Kuchen Eine Nacht in Venedig

Name: Kuchen Eine Nacht in Venedig - Emilia E.
Ingredients: Weiße Basis: 6 Eiweiße; 6 Esslöffel Zucker; 100 g Kokosflocken; 3 Esslöffel Mehl. Schwarze Basis: 4 Eier; 4 Esslöffel Mehl; 4 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Kakao; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Backpulver; Rumessenz. Creme: 6 Eigelbe; 100 g Zucker; 5 Esslöffel Milch; 200 g Butter; 3 Esslöffel Mehl oder Stärke. Glasur: 100 g Zartbitterschokolade; 50 ml Schlagsahne.

Wüste - Kuchen Eine Nacht in Venedig von Emilia E. - Recipia Rezepte

Ich habe das Rezept für die Torte "Eine Nacht in Venedig" bei mehreren Personen gefunden, also habe ich es auch ausprobiert, wieder nach der Variante von Miha. Es ist mir jedes Mal gut gelungen. Es handelt sich um eine Torte mit mehreren Schichten und Texturen: Kokosboden, Kakaoboden, Vanillecreme und Schokoladenglasur. Sie ist nicht kompliziert, erfordert jedoch ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit beim Schichten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden (inklusive Abkühlen und Schichten) Vorbereitungszeit: 50-60 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Portionen: 20 Stück (Backform 20x30 cm) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Torte mit Creme, geeignet für Familienessen oder festliche Tage Zutaten Weißer Boden: 6 Eiweiße 6 Esslöffel Zucker 100 g Kokosraspel 3 Esslöffel Mehl Kakaoboden: 4 Eier 4 Esslöffel Mehl 4 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Kakao 2 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Backpulver Rum-Aroma Creme: 6 Eigelb 100 g Zucker 5 Esslöffel Milch 200 g Butter (weich, Zimmertemperatur) 3 Esslöffel Mehl oder Speisestärke Glasur: 100 g Zartbitterschokolade 50 ml Schlagsahne Zubereitung 1. Weißer Kokosboden - Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. - Füge den Zucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis ein fester, nicht fließender Schnee entsteht. - Hebe das mit den Kokosraspeln vermischte Mehl vorsichtig mit einem Spatel unter, von unten nach oben. - Gieße die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Form (20x30 cm). 2. Kakaoboden - Trenne die Eier. - Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. - Füge den Zucker hinzu und schlage weiter, bis sie gut fest sind. - Vermische die Eigelbe mit dem Öl und dem Rum-Aroma und gieße sie über die geschlagenen Eiweiße. - Füge das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl hinzu. Hebe es vorsichtig mit dem Spatel unter. - Gieße diese Mischung gleichmäßig über den Kokosboden in der Form. 3. Backen - Stelle die Form in den auf mittlere Hitze (180°C) vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten. - Bevor du den Boden herausnimmst, mache den Stäbchentest: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist er fertig. - Nimm den Boden aus der Form und lasse ihn vollständig abkühlen. 4. Vanillecreme - Schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie hell werden und cremig sind. - Füge das Mehl (oder die Speisestärke) hinzu, gieße dann die Milch dazu und rühre, bis alles gut vermischt ist. - Stelle den Topf auf niedrige Hitze und koche die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt (nicht stark kochen lassen). - Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. - Nachdem die Creme abgekühlt ist, füge nach Geschmack Vanillearoma hinzu und arbeite die weiche Butter nach und nach ein. Schlage, bis die Creme glatt und luftig ist, ohne Butterstücke. 5. Schichten - Verteile die Creme gleichmäßig über den abgekühlten Boden und glätte sie mit einem Spatel. 6. Schokoladenglasur - Gib die zerbrochene Schokolade und die Schlagsahne in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. - Rühre, bis alles vollständig geschmolzen und eine glänzende Glasur entstanden ist. - Gieße die warme Glasur über die Creme und glätte sie vorsichtig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels. 7. Abkühlen und Schneiden - Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme und die Glasur gut fest werden. - Nach dem Abkühlen schneide mit einem in heißem Wasser erhitzten und abgewischten Messer. Warum ich das Rezept oft mache Dieses Rezept ist praktisch, wenn ich eine Torte mit festlichem Aussehen brauche, aber ohne komplizierte Zutaten. Die Schichten sind einfach zu machen, die Creme ist klassisch und benötigt kein Geliermittel oder andere Stabilisatoren. Sie hält sich gut im Kühlschrank für einige Tage und wird nicht zu weich. Tipps und Variationen Tipps - Es ist wichtig, dass der Boden vollständig abgekühlt ist, bevor du die Creme aufträgst, sonst schmilzt die Butter. - Lass die Schokolade nach dem Schmelzen 2-3 Minuten abkühlen, bevor du sie über die Creme gießt, um die Textur nicht zu ruinieren. - Wenn du Mehl in der Creme verwendest, rühre gut um, damit keine Klumpen bleiben. Ersatzmöglichkeiten - Die Speisestärke kann das Mehl in der Creme ersetzen, wenn du eine feinere Textur möchtest. - Anstelle von Rum-Aroma kannst du Mandel- oder Zitronenaroma verwenden, aber der Geschmack verändert sich etwas. Variationen - Du kannst einige gehackte Nüsse in den Boden geben, um eine zusätzliche Textur zu erhalten, aber das ist nicht das ursprüngliche Rezept. - Die Glasur kann auch nur aus Schokolade ohne Sahne gemacht werden, wenn du eine festere Konsistenz nach dem Abkühlen möchtest. Serviervorschläge - Die Torte lässt sich besser schneiden, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank lässt. - Sie passt gut zu Kaffee oder ungesüßtem Tee, da sie ziemlich süß ist. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Margarine anstelle von Butter in der Creme verwenden? Antwort: Ja, das ist möglich, aber der Geschmack und die Textur werden nicht so fein sein. Ich bevorzuge Butter. 2. Muss der Kokosboden getränkt werden? Antwort: Nein, das ist nicht nötig, er hat genug Feuchtigkeit aus der Mischung. 3. Kann die Torte eingefroren werden? Antwort: Ich empfehle es nicht, da die Buttercreme ihre Textur nach dem Einfrieren und Auftauen verändert. 4. Kann ich eine andere Schokolade für die Glasur verwenden? Antwort: Ja, aber die Textur und Süße ändern sich, wenn du Vollmilchschokolade verwendest. 5. Mit was kann ich schneiden, damit es nicht klebt? Antwort: Am besten mit einem dünnen Messer, das in heißem Wasser erhitzt und abgewischt wurde. Nährwerte Schätzung für eine Portion (1/20 der Form, etwa 70 g): Kalorien: etwa 220 kcal Eiweiß: 3-4 g Fette: 13-14 g Kohlenhydrate: 22-24 g Die Werte sind Richtwerte. Die Kalorien können je nach Schokolade und Dicke der Schichten variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Eine Wiedererwärmung wird nicht empfohlen, sie sollte kalt genossen werden. Die Schichten bleiben auch nach zwei bis drei Tagen an ihrem Platz, ohne dass sie zu weich werden. Wenn du sie weicher möchtest, nimm die Form 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.