Käsekuchen

Name: Käsekuchen - Daiana I.
Ingredients: Zusammensetzung der Creme: 500g süßer Käse 3 Esslöffel Grieß 300 ml Milch 3 Eier 4 Esslöffel Honig 1 Päckchen Vanillezucker Der Boden: 4 Eier 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Mehl

Wüste - Käsekuchen von Daiana I. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept an einem Tag ausprobiert, an dem ich Lust auf etwas anderes, aber nicht zu Kompliziertes hatte. Die Kombination aus Frischkäsecreme und dem Biskuitboden obenauf fand ich interessant. Es ist eine Art Tarte, die man mit einfachen Zutaten zubereitet, ohne großen Stress bei der Technik. Mir gefällt, dass alles direkt in der Form zusammengesetzt wird und der Honig in der Füllung ein dezentes und angenehmes Aroma verleiht. Ohne viel Aufwand, aber mit einem klar anderen Ergebnis als eine klassische Tarte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 45 Minuten – 2 Stunden Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten Backzeit: 45-60 Minuten erste Etappe + 30 Minuten zweite Etappe Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Käsetarte, einfaches Hausdessert Zutaten Für die Frischkäsecreme: - 500 g Quark - 3 Esslöffel Grieß - 300 ml Milch - 3 Eier - 4 Esslöffel Honig - 1 Päckchen Vanillezucker Für den Biskuitboden: - 4 Eier - 4 Esslöffel Zucker - 4 Esslöffel Mehl Zubereitung 1. Die Milch zusammen mit dem Grieß auf den Herd stellen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn der Grieß gar ist (er sollte wie ein dicker Grießbrei aussehen), gut abkühlen lassen. Wenn es schnell gehen muss, die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und oft umrühren, idealerweise sollte er jedoch mindestens auf Raumtemperatur abkühlen. 2. In einer größeren Schüssel den Quark, die Eier, den Honig und den Vanillezucker vermengen. Den abgekühlten Grieß hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen homogenisieren, bis eine mehr oder weniger gleichmäßige Masse entsteht. Es ist nicht nötig, zu lange zu rühren; es ist nicht schlimm, wenn der Quark etwas körnig bleibt. 3. Eine runde Form (ca. 24-26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Quarkmasse direkt in die Form gießen und glatt streichen. 4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen (normale Funktion, ohne Umluft). Die Form in den Ofen stellen und die Frischkäsecreme 45 Minuten bis zu einer Stunde backen, je nach Ofen. Die Masse sollte fest werden und eine leichte Kruste an der Oberfläche bekommen. 5. Während die Creme im Ofen ist, den Biskuitboden vorbereiten. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis eine glänzende, steife Masse entsteht. Die Eigelbe vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Mehl in zwei Portionen hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt. 6. Die Form mit der Frischkäsecreme (nachdem sie gut fest geworden ist) herausnehmen und die Biskuitmasse darauf gießen. Leicht glatt streichen und zurück in den Ofen stellen. Bei der gleichen Temperatur weitere 30 Minuten backen, bis der Boden schön goldbraun ist und durchgebacken ist (du kannst mit einem Zahnstocher testen, falls du dir unsicher bist). 7. Nach dem Backen die Tarte etwa 10 Minuten in der Form lassen. Dann umdrehen: einen Teller auf die Form legen, schnell umdrehen und das Backpapier abziehen. Der Biskuitboden wird jetzt unten und die Frischkäsecreme oben sein. Du kannst sie warm in Stücke schneiden, aber sie lässt sich schöner schneiden, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache es, weil es schnell geht, keine komplizierten Zutaten erfordert und sich leicht anpassen lässt, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Es hält sich gut im Kühlschrank, sodass es auch am nächsten Tag noch gut schmeckt. Ich mag es, dass es ein hausgemachtes Dessert ist, ohne viel Zucker. Tipps und Variationen Tipps - Lass den Grieß gut abkühlen, sonst könnten die Eier beim Mischen mit dem Quark zu schnell gerinnen. - Wenn du sehr feuchten Quark verwendest, lass ihn gut abtropfen. - Verwende keinen zu stark aromatisierten Honig, damit der Geschmack des Quarks nicht überdeckt wird. - Kontrolliere das Backen – wenn der Boden zu stark bräunt, lege ihn in den letzten Minuten locker mit Backpapier ab. Ersatzmöglichkeiten - Honig kann durch Zucker ersetzt werden, die Menge kann nach Geschmack angepasst werden. - Den Quark kannst du mit etwas Mascarpone oder Ricotta kombinieren, wenn du eine feinere Textur möchtest (aber das ist nicht notwendig). - Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl für den Biskuitboden verwenden. Variationen - Füge Rosinen oder Zitronenschale zur Quarkmasse hinzu für zusätzlichen Geschmack. - Du kannst nach dem Abkühlen etwas Puderzucker darüber streuen. - Wenn du eine dichtere Textur magst, kannst du etwas mehr Grieß verwenden. Serviervorschläge - Es schmeckt warm, aber auch kalt gut. - Es eignet sich als einfaches Dessert oder sogar zum Frühstück, mit Joghurt oder frischen Früchten. - Du kannst auch eine dünne Schicht von säuerlicher Marmelade darauf geben, wenn du es servierst. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte ich den Grieß abkühlen lassen, bevor ich ihn mit den anderen Zutaten vermische? Ideal ist es, wenn er vollständig abgekühlt ist und bei Berührung nicht mehr warm ist. Wenn es schnell gehen muss, kannst du die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und ständig umrühren. Kann ich Quark aus dem Handel in der Verpackung verwenden? Ja, aber wenn er sehr flüssig ist, lass ihn gut abtropfen, damit die Creme nicht zu weich wird. Wenn ich keinen Honig habe, womit kann ich ihn ersetzen? Du kannst Zucker anstelle von Honig verwenden. Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden, beginne mit 4-5 Esslöffeln und probiere die Masse. Ist die Tarte sehr süß? Nein, wenn du genau die Menge verwendest, die im Rezept steht, ist sie nur leicht süß. Du kannst die Menge an Honig oder Zucker nach Belieben leicht anpassen. Wie weiß ich, dass der Biskuitboden fertig ist? Wenn er schön gebräunt ist und du einen Zahnstocher hineinsteckst, sollte er sauber herauskommen. Wenn er in der Mitte feucht erscheint, lasse ihn noch ein paar Minuten. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (von 8): - Kalorien: 230-260 kcal - Eiweiß: 9-11 g - Kohlenhydrate: 34-36 g - Fette: 6-7 g Die Werte können je nach verwendeter Käsesorte und der Menge an Honig oder Zucker variieren. Es ist ein recht leichtes Dessert, mit gutem Eiweißanteil durch den Quark und die Eier. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Tarte lässt sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst ein Stück in der Mikrowelle erwärmen, aber auch kalt schmeckt es gut. Der Boden kann im Kühlschrank etwas Feuchtigkeit aufnehmen, verliert aber nicht seinen Geschmack. Wenn du ihn außen knuspriger haben möchtest, kannst du die Stücke ein paar Minuten im Ofen erwärmen.

Zutaten

Zusammensetzung der Creme: 500g süßer Käse 3 Esslöffel Grieß 300 ml Milch 3 Eier 4 Esslöffel Honig 1 Päckchen Vanillezucker Der Boden: 4 Eier 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Mehl

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