Tarta serowa

Próbowałem tego przepisu w dzień, kiedy miałem ochotę na coś innego, ale niezbyt skomplikowanego. Ciekawe wydało mi się połączenie kremu serowego z warstwą biszkoptu na wierzchu. To rodzaj tarty, którą robi się z prostych składników, bez zbędnego stresu związanego z techniką. Lubię, że wszystko składa się bezpośrednio w formie, a miód w nadzieniu nadaje delikatny i przyjemny aromat. Bez zbędnych kłopotów, ale z wyraźnie innym efektem niż klasyczna tarta. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 45 minut – 2 godziny Czas przygotowania: 20-30 minut Czas pieczenia: 45-60 minut w pierwszym etapie + 30 minut w drugim etapie Porcje: 8 Trudność: średnia Typ przepisu: tarta serowa, prosty domowy deser Składniki Na krem serowy: - 500 g twarogu - 3 łyżki kaszy manny - 300 ml mleka - 3 jajka - 4 łyżki miodu - 1 opakowanie cukru waniliowego Na biszkopt: - 4 jajka - 4 łyżki cukru - 4 łyżki mąki Sposób przygotowania 1. Podgrzej mleko razem z kaszą manną. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przypaliło się do dna. Gdy kasza będzie ugotowana (powinna mieć konsystencję gęstego mleka z kaszą), odstaw do schłodzenia. Jeśli się spieszysz, możesz przenieść garnek do miski z zimną wodą i często mieszać, ale najlepiej zostawić przynajmniej w temperaturze pokojowej. 2. W większej misce umieść twaróg, jajka, miód i cukier waniliowy. Dodaj ugotowaną i schłodzoną kaszę mannę. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż uzyskasz dość jednolitą masę. Nie ma sensu zbytnio się starać, nie szkodzi, jeśli twaróg pozostanie lekko ziarnisty. 3. Wyłóż okrągłą formę (około 24-26 cm) papierem do pieczenia. Wlej masę serową bezpośrednio do formy i wyrównaj. 4. Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb normalny, bez wentylatora). Wstaw formę do piekarnika i piecz krem serowy przez 45 minut, a nawet do godziny, w zależności od piekarnika. Masa powinna się związać i zyskać lekko chrupiącą skórkę na wierzchu. 5. Gdy krem jest w piekarniku, przygotuj biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj cukier stopniowo i miksuj, aż uzyskasz błyszczącą pianę, która utrzymuje kształt. Delikatnie wmieszaj żółtka. Na koniec dodaj mąkę w dwóch partiach, mieszając szpatułką, delikatnie od dołu do góry, aby masa się nie opadła. 6. Wyjmij formę z kremem serowym (gdy dobrze się związał) i wlej na wierzch masę biszkoptową. Delikatnie wyrównaj i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz w tej samej temperaturze przez kolejne 30 minut, aż biszkopt ładnie się zrumieni i będzie upieczony (możesz wykonać test patyczkiem, jeśli masz wątpliwości). 7. Po upieczeniu odstaw tartę w formie na około 10 minut. Następnie odwróć ją: połóż talerz na wierzchu formy, szybko odwróć całość i zdejmij papier do pieczenia. Biszkopt będzie teraz na spodzie, a krem serowy na wierzchu. Możesz kroić ją, gdy jest ciepła, ale lepiej kroić po całkowitym ostygnięciu. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ jest szybki, nie wymaga skomplikowanych składników i można go łatwo dostosować do tego, co mam w lodówce. Dobrze się przechowuje w lodówce, więc nadaje się także na następny dzień. Lubię, że to domowy deser, bez dużej ilości cukru. Porady i wariacje Porady - Pozwól kaszy dobrze ostygnąć, w przeciwnym razie jajka mogą się zbyt szybko ściąć, gdy będziesz ją mieszać z serem. - Jeśli używasz bardziej wodnistego twarogu, dobrze go odsącz przed użyciem. - Nie używaj zbyt intensywnego miodu, aby nie przytłoczył smaku sera. - Kontroluj pieczenie – jeśli zauważysz, że biszkopt zbyt mocno się rumieni, przykryj go lekko papierem do pieczenia w ostatnich minutach. Zamienniki - Miód można zastąpić cukrem, dostosowując ilość do smaku. - Twaróg można połączyć z odrobiną mascarpone lub ricotty, jeśli chcesz uzyskać gładszą teksturę (ale nie jest to konieczne). - Dla wersji bezglutenowej możesz spróbować użyć mąki bezglutenowej do biszkoptu. Wariacje - Dodaj rodzynki lub startą skórkę cytrynową do masy serowej dla dodatkowego aromatu. - Po ostygnięciu możesz posypać wierzch cukrem pudrem. - Jeśli lubisz gęstszą teksturę, dodaj trochę więcej kaszy manny. Pomysły na podanie - Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. - Może być prostym deserem lub nawet na śniadanie, z jogurtem lub świeżymi owocami. - Możesz nałożyć cienką warstwę kwaśnego dżemu na wierzch, gdy podajesz. Często zadawane pytania Jak długo powinienem schłodzić kaszę przed wymieszaniem z innymi składnikami? Idealnie, powinna być całkowicie zimna, aby nie była ciepła w dotyku. Jeśli się spieszysz, możesz zostawić garnek w zimnej wodzie i stale mieszać. Czy mogę użyć twarogu z pudełka? Tak, ale jeśli jest bardziej płynny, dobrze go odsącz przed użyciem, aby masa nie była zbyt rzadka. Co mogę użyć zamiast miodu, jeśli go nie mam? Możesz użyć cukru zamiast miodu. Ilość można dostosować do smaku, zaczynając od 4-5 łyżek i próbując masę. Czy tarta jest bardzo słodka? Nie, jeśli użyjesz dokładnie tyle, ile jest w przepisie, jest tylko lekko słodka. Możesz nieco dostosować ilość miodu lub cukru według własnych upodobań. Jak poznam, że biszkopt jest gotowy? Gdy jest ładnie zrumieniony, a po wbiciu patyczka w niego, wychodzi czysty. Jeśli wydaje się wilgotny w środku, zostaw na kilka minut dłużej. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 8): - Kalorie: 230-260 kcal - Białko: 9-11 g - Węglowodany: 34-36 g - Tłuszcze: 6-7 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego sera i ilości miodu lub cukru. To dość lekki deser, z dobrą ilością białka z sera i jajek. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3 dni. Możesz podgrzać kawałek w mikrofalówce, ale również na zimno smakuje dobrze. Biszkopt może wchłonąć trochę wilgoci w lodówce, ale nie traci smaku. Jeśli chcesz, aby był bardziej chrupiący na zewnątrz, możesz podgrzać kawałki przez kilka minut w piekarniku.

Składniki

skład kremu: 500g twarogu słodkiego 3 łyżki semoliny 300 ml mleka 3 jajka 4 łyżki miodu 1 paczka cukru waniliowego Spód: 4 jajka 4 łyżki cukru 4 łyżki mąki

Tagi

tarta serowa

Kategoria: Pustynia Autor: Daiana I. Wyświetlenia: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie