Torte mit Schokoladen- und Himbeermousse

Zutaten

Für den Boden

• 120 g Butter (82% Fett)
• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanillearoma
• 2 Eier
• 80 g Kakao
• 50 g Mehl
• 1 g Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver

Für die Vollmilchschokoladenmousse

• 200 g Vollmilchschokolade
• 250 ml flüssige Sahne (30-35% Fett)
• 2 Teelöffel Gelatine
• 2 Esslöffel Wasser

Für die Himbeermousse

• 200 g weiße Schokolade
• 250 g Himbeeren
• 250 ml flüssige Sahne (30-35% Fett)
• 2 Teelöffel Gelatine
• 2 Esslöffel Wasser

Für die Glasur

• 50 g Vollmilchschokolade
• 100 ml flüssige Sahne (30-35% Fett)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 160°C vor. Schmilz die Butter mit dem Zucker und Vanillearoma bei niedriger Hitze in einem Topf, ungefähr 5 Minuten lang. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung 20 Minuten abkühlen. 2. Rühre die Eier einzeln unter und verrühre alles nach jeder Zugabe gut. Gib den mit Mehl, Salz und Backpulver vermischten Kakao dazu. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit 20 cm Durchmesser und backe ihn 20-25 Minuten, bis an einem hineingesteckten Zahnstocher kein Teig mehr klebt. Lass den Boden vollständig abkühlen, etwa 1 Stunde. 3. Lege die Form, in der du den Boden gebacken hast, mit Frischhaltefolie aus und setze den Boden wieder hinein. Lass 2 Teelöffel Gelatine 5 Minuten in 2 Esslöffeln Wasser quellen und schmilz sie dann für ein paar Sekunden im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Schmilz die Vollmilchschokolade mit 150 ml flüssiger Sahne im Wasserbad, etwa 5 Minuten lang, und lass sie dann auf Zimmertemperatur kommen. Rühre die Gelatine ein, schlage 100 ml Sahne auf und hebe sie vorsichtig unter die Schokolade. Verteile die Mousse auf dem Boden und stelle die Form mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. 4. Für die Himbeermousse lässt du 2 Teelöffel Gelatine 5 Minuten in 2 Esslöffeln Wasser quellen und schmilzt sie dann für ein paar Sekunden im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Schmilz die weiße Schokolade mit 150 ml flüssiger Sahne im Wasserbad, etwa 5 Minuten lang. Püriere die Himbeeren und streiche das Püree durch ein Sieb. Rühre die Gelatine in die Schokolade und anschließend das Himbeerpüree ein. Schlage 100 ml Sahne auf, hebe sie vorsichtig unter die Masse und gib die Mousse auf die fest gewordene Schokoladenschicht. Lass sie etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden. 5. Schmilz die Vollmilchschokolade für die Glasur etwa 3 Minuten im Wasserbad und rühre dann die flüssige Sahne ein. Gieße die Glasur über die kalte Torte und stelle sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Nach Belieben dekorieren.