Napoleongebäck mit Creme und Walnüssen

Name: Napoleongebäck mit Creme und Walnüssen - Aurora N.
Ingredients: gekaufter Blätterteig 3 Eier 2 Tassen Zucker 250 g Butter oder Margarine 250 g gemahlene Walnüsse 1 EL Kakao Rumessenz

Wüste - Napoleongebäck mit Creme und Walnüssen von Aurora N. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Waffelblätter mit Creme und Walnüssen dutzende Male gemacht, besonders wenn ich ein schnelles No-Bake-Dessert brauche. Die Walnüsse geben einen guten Geschmack und die Textur gefällt allen. Ich mag es, dass alles in einem Topf gemacht wird, ohne viel Aufwand. Ich lasse sie über Nacht im Kühlschrank, wenn ich kann, aber meistens haben sie kaum Zeit, ein paar Stunden zu stehen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-45 Minuten, plus 3-4 Stunden im Kühlschrank Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 12-16, je nach Größe der Blätter und der geschnittenen Portionen Schwierigkeit: einfach Rezeptart: No-Bake-Kuchen, Dessert für jeden Anlass Zutaten - Handelsübliche Waffelblätter (1 Paket, normalerweise 4-5 große Blätter) - 3 Eier - 2 Tassen Zucker (Standardtasse, 250 ml) - 250 g Butter oder Margarine - 250 g gemahlene Walnüsse - 1 Esslöffel Kakao - Rumessenz Zubereitungsmethode 1. In einem Topf eine Tasse Zucker karamellisieren. Die Hitze niedrig halten. Gelegentlich umrühren, bis der Zucker flüssig wird und eine braune Farbe annimmt. 2. Den Topf vom Herd nehmen. Die gemahlenen Walnüsse und die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Schnell umrühren; die Butter schmilzt durch die Hitze des Karamells. Die Walnüsse vermischen sich leicht mit dem Karamell, also weiter rühren. 3. Separat die Eier mit der anderen Tasse Zucker schlagen, bis eine hellfarbene Schaum entsteht. Du kannst einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden, je nachdem, was dir leichter fällt. 4. Langsam die Eimischung über die Walnuss- und Karamellmischung gießen. Gut vermischen, dann den Esslöffel Kakao hinzufügen. 5. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und ohne Unterbrechung etwa 3-5 Minuten rühren. Lass die Creme nicht unbeaufsichtigt, damit sie nicht am Boden festklebt. Sie ist fertig, wenn sie leicht eindickt und keine Spuren von rohem Ei mehr hat. 6. Vom Herd nehmen und sofort die Rumessenz nach Geschmack hinzufügen. Nochmals umrühren. 7. Die Creme sollte verwendet werden, solange sie noch heiß ist. Lege ein Waffelblatt auf eine Platte und verteile eine gleichmäßige Schicht Creme. Lege das nächste Blatt darauf, drücke leicht, dann wieder Creme, und so weiter, bis zum Ende abwechseln. 8. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und etwas Schweres darauflegen (ein Tablett, ein Buch, alles, was leicht drückt). Lass es mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank. Am besten über Nacht. 9. Nach dem Festwerden der Creme in Stücke schneiden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil ich den Ofen nicht benutzen muss und nicht zu viele Geschirr schmutzig mache. Es lässt sich leicht schneiden, hält gut im Kühlschrank und ist sättigend. Es eignet sich sowohl für Gäste als auch als Dessert für den Alltag. Tipps und Variationen Tipps - Die gemahlenen Walnüsse sollten nicht zu fein sein. Eine mittlere Mahlung ist ausreichend. - Wenn du einen intensiveren Karamellgeschmack möchtest, lasse den Zucker etwas länger auf dem Feuer, aber achte darauf, ihn nicht zu verbrennen. - Beim Verteilen der Creme arbeite, solange sie warm ist. Wenn sie zu sehr abkühlt, wird sie fest und lässt sich schwerer auf die Blätter verteilen. - Drücke den Kuchen mit etwas Schwerem. Andernfalls halten die Schichten nicht gut zusammen und lösen sich beim Schneiden. Ersatzstoffe - Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, insbesondere wenn du keine Milchprodukte verwenden möchtest. Der Geschmack unterscheidet sich leicht, aber die Textur bleibt in Ordnung. - Wenn du keine Rumessenz hast, funktioniert auch Vanille, aber das Aroma wird nicht so stark sein. Variationen - Du kannst eine dünne Schicht von saurer Marmelade (Aprikose oder Sauerkirschen) zwischen die Blätter hinzufügen, um einen Kontrast zu schaffen. - Anstelle von Walnüssen können auch Erdnüsse oder Mandeln verwendet werden, wenn du etwas anderes möchtest. - Du kannst nach dem vollständigen Abkühlen etwas gemahlene Walnüsse oder Puderzucker darüber streuen. Serviervorschläge - In kleine Quadrate oder Rauten schneiden, damit sie leicht mit der Hand gegessen werden können. - Du kannst es auf einem Teller zusammen mit anderen trockenen Kuchen für eine abwechslungsreiche Platte anrichten. - Es passt gut zu Kaffee oder als süßer Snack am Nachmittag. Häufig gestellte Fragen 1. Was mache ich, wenn die Creme fest wird, bevor ich sie auf die Blätter lege? Wenn du bemerkst, dass sie zu schnell abgekühlt ist, kannst du sie für einige Sekunden bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen und erneut umrühren, bis sie wieder formbar wird. Achte darauf, sie nicht zu lange stehen zu lassen, sie könnte festkleben. 2. Kann man es ohne Eier machen? Das klassische Rezept verwendet Eier, um die Creme zu binden und sie feiner zu machen. Ohne Eier wird die Konsistenz nicht die gleiche sein. Ich empfehle nicht, sie wegzulassen. 3. Kann ich weniger Walnüsse verwenden? Du kannst die Menge der Walnüsse anpassen, aber die Creme wird dünner und hat einen schwächeren Walnussgeschmack. Unter 200 g ist die Textur nicht mehr die gleiche. 4. Wie lange im Voraus kann ich den Kuchen zubereiten? Es ist am besten, es einen Tag im Voraus zu machen, damit die Blätter genügend Zeit haben, gut weich zu werden und die Creme fest zu werden. 5. Kann man es einfrieren? Ich empfehle nicht, es einzufrieren, die Blätter werden beim Auftauen feucht und verlieren ihre knusprige Textur. Nährwerte Ungefähre Schätzung (für eine Portion, basierend auf 16 Portionen aus der gesamten Platte): Kalorien: 260-280 kcal Eiweiß: 3-4 g Fette: 15-17 g (hauptsächlich aus Walnüssen und Butter) Kohlenhydrate: 28-30 g Die Werte sind indikativ und können je nach Portionsgröße und Art der verwendeten Blätter variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, in einem Behälter mit Deckel oder in Frischhaltefolie eingewickelt, bis zu 5 Tage. Es ist keine Erwärmung erforderlich, er wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Die Blätter können weicher werden, je länger sie stehen, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, die Textur verschlechtert sich.

Zutaten

gekaufter Blätterteig 3 Eier 2 Tassen Zucker 250 g Butter oder Margarine 250 g gemahlene Walnüsse 1 EL Kakao Rumessenz

Napoleongebäck mit Creme und Walnüssen

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