Gemüseeintopf mit Hähnchen (Multikocher)
Das Gemüsegericht mit Hähnchen eignet sich hervorragend für eine Mahlzeit, die in einem einzigen Topf zubereitet wird, besonders wenn frisches Gemüse zur Hand ist und man es möglichst ganz belassen möchte. Im Multikocher wird das Fleisch zuerst angebraten, danach garen die Gemüse langsam, ohne dass man häufig umrühren muss. Tomaten, Paprika, Karotten und Wurzelgemüse sorgen für Geschmack und Farbe, während das Hähnchen das Gericht gehaltvoller macht. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht angegeben; hängt von der Zeit ab, die für das Schälen und Schneiden des Gemüses benötigt wird Kochzeit: etwa 75 Minuten Gesamtzeit: etwa 75 Minuten, plus Zeit für die Vorbereitung der Zutaten Portionen: die Anzahl ist im Originalrezept nicht angegeben und hängt von der verwendeten Fleischmenge ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Gemüsegericht mit Hähnchen, im Multikocher zubereitet Zutaten Hähnchenfleisch, Schenkel und Brust 4-6 neue Kartoffeln 1 weiße Zwiebel 8 kleine Tomaten 1 grüne Paprika 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 4 mittelgroße Karotten 2 Stück Pastinake 2 Esslöffel Öl 200 ml Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln Frische Kräuter: Petersilie und Dill 2 Esslöffel Tomatenmark oder -püree Einige Blätter getrocknetes Basilikum 1 Zweig Thymian Salz nach Geschmack Eine Prise Pfeffer Zubereitung 1. Bereite das Gemüse vor, bevor du den Multikocher einschaltest. Schäle die Kartoffeln, Karotten und Pastinaken, und schneide das Gemüse in Würfel oder passende Stücke. Die Paprika können in größere Stücke geschnitten werden, während die Tomaten ganz bleiben oder je nach Größe halbiert werden können. Die weiße Zwiebel und die Frühlingszwiebeln werden fein gehackt. 2. Starte das FRY-Programm für etwa 15 Minuten und füge die zwei Esslöffel Öl hinzu. Gib das Hähnchenfleisch in den Topf und lasse es anbraten. Wenn du sowohl Schenkel als auch Brust verwendest, lege die Stücke so hinein, dass sie möglichst gut mit dem Boden des Topfes in Kontakt kommen. 3. In den letzten 3-4 Minuten des FRY-Programms füge die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Rühre gelegentlich um, damit sie leicht weich werden und zusammen mit dem Hähnchen garen. 4. Nach Ende des Bratprogramms gib das restliche vorbereitete Gemüse über das Fleisch. Gieße die 200 ml Gemüsebrühe dazu und verteile die Zutaten im Topf. Schmecke mit Salz ab. 5. Wähle das STEW-Programm und stelle die Zeit auf 60 Minuten ein. Ab diesem Moment ist es besser, das Gericht nicht mehr umzurühren. Das Gemüse gart zusammen mit dem Hähnchen, und häufiges Umrühren könnte dazu führen, dass es zerfällt. 6. Wenn auf dem Display noch etwa 15 Minuten Kochzeit verbleiben, füge das Tomatenmark oder -püree hinzu. Streue das getrocknete Basilikum darüber und setze das Programm bis zum Ende fort. Wenn du frisches Basilikum hast, füge es erst am Ende hinzu. 7. Nach Beendigung des STEW-Programms streue den Pfeffer darüber. Gib den Thymianzweig und die frischen Kräuter, also die fein gehackte Petersilie und den Dill, hinzu. 8. Serviere das Gemüsegericht warm. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept für den Multikocher, da der Großteil des Kochens in demselben Topf stattfindet. Das Hähnchen wird zuerst angebraten, und das Gemüse gart anschließend in der Brühe, zusammen mit Tomaten und Kräutern. Es ist nicht notwendig, ständig umzurühren, und die Kochzeit kann ohne permanente Aufsicht ablaufen. Das Gemüsegericht ist auch eine gute Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten in einem Gericht zu verwenden. Die Kartoffeln und das Hähnchen machen es sättigend, während die Paprika, Tomaten, Karotten und Pastinaken für einen ausgewogenen Geschmack sorgen. Tipps Schneide das Gemüse in relativ gleich große Stücke, aber nicht zu klein. So behält es während des STEW-Programms besser seine Form. Greife nach dem Hinzufügen der Brühe und dem Start der langsamen Garzeit nicht zu oft ein. Häufiges Umrühren kann die Kartoffeln und das andere weiche Gemüse zerbrechen. Füge das Tomatenmark oder -püree in den letzten 15 Minuten hinzu, wie im Rezept vorgesehen. Zu diesem Zeitpunkt verbindet es sich mit der bereits gebildeten Sauce, ohne den Geschmack des Gemüses vollständig zu überdecken. Das getrocknete Basilikum wird während des Kochens hinzugefügt, während frisches Basilikum, falls verwendet, erst am Ende hinzugefügt wird. Petersilie und Dill werden ebenfalls nach Beendigung des Programms hinzugefügt, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Das Salz wird vor dem STEW-Programm hinzugefügt, aber es ist gut, den Geschmack am Ende zu überprüfen, da die Gemüsebrühe und das Tomatenmark bereits einen bestimmten Salzgehalt haben können. Austauschmöglichkeiten Hähnchenfleisch kann in Form von Schenkeln, Brust oder einer Kombination aus beiden verwendet werden, je nachdem, was du zur Verfügung hast. Das Originalrezept erwähnt sowohl Schenkel als auch Brust. Wenn du kein frisches Basilikum hast, verwende getrocknetes Basilikum, wie in der Zutatenliste angegeben. Wenn du frisches Basilikum hast, füge es am Ende hinzu. Tomatenmark und -püree können alternativ in der gleichen angegebenen Menge verwendet werden: zwei Esslöffel. Variationen Du kannst das Verhältnis des Gemüses beibehalten und größere oder kleinere Stücke wählen, je nachdem, wie du das Gericht präsentieren möchtest. Größere Gemüsestücke behalten ihre Textur besser, besonders wenn du während des STEW-Programms nicht umrührst. Für einen anderen Geschmack kannst du getrocknetes Basilikum während des Kochens verwenden und frische Kräuter nur am Ende. Das Rezept enthält bereits diesen Unterschied zwischen getrockneten und frischen Kräutern. Du kannst nur Schenkel oder nur Brust verwenden, aber die Kombination aus beiden ist die im Grundrezept angegebene. Serviervorschläge Das Gemüsegericht wird warm serviert, direkt nachdem du Pfeffer, Thymian und die gehackten Kräuter hinzugefügt hast. Es ist aufgrund der Kartoffeln und des Hähnchens ausreichend sättigend, sodass es als Hauptgericht serviert werden kann. Die Kräuter können direkt im Topf oder in jeder Portion gestreut werden. Wenn du die zweite Variante wählst, bleibt die Petersilie und der Dill frischer. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich das Gemüsegericht während des STEW-Programms umrühren? Es ist besser, nach dem Start des STEW-Programms nicht umzurühren. Das Gemüse könnte zerfallen, insbesondere die Kartoffeln und Tomaten. Nivelliere die Zutaten vor dem Kochen und lasse den Multikocher sein Programm ablaufen. 2. Wann wird das Tomatenpüree hinzugefügt? Das Tomatenpüree oder der Tomatenmark wird hinzugefügt, wenn noch etwa 15 Minuten bis zum Ende des STEW-Programms verbleiben. Danach wird das getrocknete Basilikum hinzugefügt und das Kochen bis zum Ende fortgesetzt. 3. Kann ich frisches Basilikum verwenden? Ja. Frisches Basilikum sollte idealerweise am Ende zusammen mit den Kräutern hinzugefügt werden. Getrocknetes Basilikum wird etwa 15 Minuten vor Ende hinzugefügt. 4. Was mache ich, wenn ich nur Hähnchenbrust verwende? Das Rezept erlaubt die Verwendung von Hähnchenfleisch, und in der Zutatenliste sind sowohl Schenkel als auch Brust aufgeführt. Wenn du nur Brust verwendest, brate sie in der gleichen FRY-Phase an und fahre dann mit den Schritten fort, ohne das angegebene Programm zu ändern. 5. Warum wird die Gemüsebrühe hinzugefügt? Die 200 ml Brühe helfen, das Gemüse und das Fleisch während des STEW-Programms zu garen und tragen zur Bildung der Sauce im Topf bei. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzwerte, da das Rezept die Menge des Hähnchenfleisches und die genaue Anzahl der Portionen nicht angibt. Die Berechnung kann stark variieren, abhängig vom Verhältnis zwischen Brust und Schenkeln, der Kartoffelmenge und der Anzahl der Portionen. Für eine ungefähre Portion kann das Gericht etwa 300-450 kcal, 25-35 g Protein, 25-45 g Kohlenhydrate und 10-20 g Fett enthalten. Das Öl und die Art des Fleisches beeinflussen den Energiegehalt am meisten. Hähnchenbrust führt im Allgemeinen zu einem niedrigeren Fettgehalt als Schenkel, während eine größere Menge Kartoffeln den Kohlenhydratanteil erhöht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen wird das Gemüsegericht im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren. Für das Wiedererwärmen erhitze nur die benötigte Menge, bis sie gut warm ist. Wenn du es mehrmals wiedererwärmst, können die Gemüse ihre Textur verlieren und zerfallen.
Zutaten
- Hühnchen (Oberschenkel und Brust) 4
- 6 neue Kartoffeln 1 weiße Zwiebel 8 Garten
- Tomaten 1 grüne Paprika 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 4 mittlere Karotten 2 Stück Pastinake 2 Esslöffel Öl 200 ml Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln frische Kräuter: Petersilie und Dill 2 Esslöffel
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