Ghiveci, rumänisches Gemüsegericht

Name: Ghiveci, rumänisches Gemüsegericht
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 15 ml Öl; 2 mittelgroße Tomaten (240 g); 2 mittelgroße Paprika (300 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Ei

Salat - Ghiveci, rumänisches Gemüsegericht von Bogdana J. - Recipia Rezepte

Ghiveci, ein rumänisches Sommergemüsegericht, wird in der Pfanne weich, und das Ei bindet alles zu einem weichen Gericht, in dem das Gemüse noch stückig bleibt. Zwiebeln, Tomaten und Paprika garen langsam, bis sie weich sind, während das Ei dazwischen stockt und die Mischung weich hält, mit sichtbaren Gemüsestücken. Im Sommer ist es mein Lieblingsessen; ich esse es mit Brot. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 18 Minuten. Gesamtzeit: 28 Minuten. Portionen: 2. Etwa 195 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
15 ml Öl
2 mittelgroße Tomaten (240 g)
2 mittelgroße Paprika (300 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Ei

Zubereitung

1. Die Zwiebel hacken. Die Tomaten häuten und die Paprika putzen, dann würfeln oder in Ringe schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist. 3. Tomaten und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten garen. Das Gemüse soll leicht weich werden. 4. Das Ei verquirlen, über das Gemüse gießen und umrühren. Die Pfanne weitere 3 Minuten bei niedriger Hitze auf dem Herd lassen, bis das Ei stockt.

Hinweise

Dazu passt frisches Brot, besonders wenn das Gemüse Flüssigkeit in der Pfanne gelassen hat. Für eine sättigendere Variante etwas Schinken oder Wurst dazugeben; das Ei ist das Allergen des Gerichts. In einem geschlossenen Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen niedrige Hitze verwenden. Wenn ich für vier koche, verdopple ich die Mengen und nehme eine breite Pfanne, damit das Gemüse nicht zu dicht liegt. Vollreife Tomaten lassen sich leicht häuten und schmecken weniger sauer als harte, blasse Tomaten. Wenn du die Paprika gröber schneidest, braucht sie vielleicht noch 2-3 Minuten; wenn die Tomaten viel Flüssigkeit abgeben, die Pfanne offen lassen, bis ein Teil davon verdampft ist.