Hühnchen im Bras-Stil

Name: Hühnchen im Bras-Stil
Ingredients: 2-3 Stücke Brathähnchen oder gegrilltes Hähnchen; 1 große Zwiebel; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe; 1 Glas Weißwein; 1/2 rote Paprika; 1 kleine Dose Champignons; eine Prise Zucker; ein wenig Sojasauce; 4 Eier; 2 Handvoll Kartoffelstäbchen (wie Pommes) oder zerbrochene Chips; frischer Koriander; ein paar schwarze Oliven.

Fleisch - Hühnchen im Bras-Stil von Lucia E. - Recipia Rezepte

Hähnchen im „Bras“-Stil Wenn Sie Reste von einem Brathähnchen oder Grillhähnchen haben, ist dieses Rezept eine schnelle und praktische Lösung. Das Hähnchen wird zerkleinert und zusammen mit Zwiebeln, Paprika, Champignons, Pommes frites und Eiern gekocht. Die Hähnchenhaut kann beibehalten werden, da sie dem Gericht Geschmack und ein wenig Fett verleiht. Am Ende sollten die Eier cremig bleiben und nicht vollständig durchgegart sein. Serviert wird es mit einem einfachen Tomatensalat. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; das Gericht wird in kurzer Zeit zubereitet, nachdem die Zutaten vorbereitet sind. Vorbereitungszeit: nicht angegeben. Kochzeit: etwa 5 Minuten für das anfängliche Weichwerden der Zwiebel und ca. 10 Minuten für Zwiebel und Paprika, plus die Zeit, die benötigt wird, um den Wein zu reduzieren und die Zutaten zu erhitzen. Portionen: nicht angegeben; die Menge ist für mehrere Portionen geeignet, abhängig von der Größe der Hähnchenstücke. Schwierigkeitsgrad: leicht. Rezepttyp: schnelles Gericht aus Hähnchenresten, geeignet für Mittag- oder Abendessen. Zutaten 2-3 Stücke Brathähnchen oder Grillhähnchen 1 große Zwiebel Olivenöl Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe 1 Glas Weißwein 1/2 rote Paprika 1 kleine Dose Champignons 1 Chili, wenn Sie scharfes Essen mögen Etwas Zucker Ein wenig Sojasauce 4 Eier 2 Handvoll Pommes frites aus der Tüte oder zerbröselte Chips Frischer Koriander Einige schwarze Oliven Zum Servieren: Tomatensalat Zubereitung 1. Entfernen Sie das Fleisch von den Hähnchenstücken und zerkleinern Sie es in Streifen oder kleine Stücke. Die Haut kann beibehalten und zusammen mit dem Fleisch zerkleinert werden, da sie zum Geschmack des Gerichts beiträgt. Stellen Sie das Hähnchen beiseite, bis es benötigt wird. 2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und fügen Sie die Zwiebel zusammen mit dem Lorbeerblatt hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zwiebel bei niedriger Hitze gut weich werden. Sie muss nicht stark gebräunt werden; für dieses Rezept reicht es, wenn sie weich und leicht glasig wird. 3. Nach etwa 5 Minuten fügen Sie die in dünne Streifen geschnittene rote Paprika hinzu. Kochen Sie bei niedriger Hitze mit Deckel weiter, bis die Zwiebel und die Paprika weich werden. Je nach Pfanne kann es notwendig sein, gelegentlich umzurühren, damit das Gemüse nicht ansetzt. 4. Wenn die Zwiebel weich und glasig ist, fügen Sie eine Prise Zucker und etwas Sojasauce hinzu. Die Menge sollte gering sein, insbesondere da die Sojasauce, die Oliven und das Hähnchen möglicherweise bereits salzig sind. 5. Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie das Gericht köcheln, bis der Wein reduziert ist. Nachdem er reduziert ist, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten weitergaren. In dieser Zeit werden die Zwiebel und die Paprika weicher und verbinden sich mit der in der Pfanne entstandenen Sauce. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie ein scharfes Gericht möchten, schneiden Sie eine Chili klein und fügen Sie sie jetzt hinzu. Der Knoblauch ist in der Zutatenliste des Rezepts enthalten und kann in dieser Phase, zerkleinert, zusammen mit dem Gemüse verwendet werden. 7. Fügen Sie das Hähnchenfleisch und die Champignons hinzu. Wenn Sie Dosenchampignons verwenden, lassen Sie sie vorher abtropfen. Mischen Sie alles und lassen Sie es bei niedriger Hitze, abgedeckt, köcheln, bis die Zutaten erhitzt sind und sich die Aromen verbinden. 8. Geben Sie die Pommes frites oder die zerbröselten Chips hinzu. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln sich mit dem Hähnchen und dem Gemüse vermischen. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn Sie Chips verwenden, werden diese schneller weich als die Pommes frites. 9. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht. Gießen Sie sie über die Mischung in der Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Gericht nicht zu lange auf dem Herd. Die Eier sollten cremig bleiben und die Zutaten umhüllen, nicht vollständig durchgegart sein. 10. Fügen Sie die schwarzen Oliven und den frischen Koriander hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne für kurze Zeit ab, damit sich das Gericht setzen kann und die Aromen sich verbinden. 11. Servieren Sie das Hähnchen heiß, zusammen mit einem Tomatensalat. Überprüfen Sie vor dem Servieren noch einmal das Salz, insbesondere wenn Sie gewürztes Hähnchen, Sojasauce und Oliven verwendet haben. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein Rezept, das sich für Tage eignet, an denen Reste von Hähnchen vom vorherigen Essen übrig bleiben und Sie es nicht in der gleichen Form servieren möchten. Das Fleisch wird mit Zutaten kombiniert, die leicht zu Hause zu finden sind, und das Gericht wird in einer einzigen Pfanne zubereitet. Das Brathähnchen hat bereits einen gut ausgeprägten Geschmack, und die Haut, wenn sie beibehalten wird, trägt zu einer geschmackvolleren Mischung bei. Das Rezept ist auch ziemlich flexibel in Bezug auf die Textur. Die Pommes frites oder Chips werden in der Mischung aus Gemüse, Wein und Eiern weich, und die Eier verbinden alle Zutaten. Es ist nur wichtig, sie am Ende nicht zu lange zu erhitzen. Tipps Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika dünn, damit sie bei niedriger Hitze weich werden, ohne hart zu bleiben. Halten Sie die Hitze niedrig, nachdem Sie das Gemüse hinzugefügt haben. Die Zwiebel sollte weich und glasig werden, nicht anbrennen. Verwenden Sie wenig Zucker und wenig Sojasauce. Ihre Rolle ist es, den Geschmack auszugleichen, nicht das Gericht zu dominieren. Salz wird schrittweise hinzugefügt. Das Brathähnchen, die Sojasauce, die Dosenchampignons und die Oliven können bereits genügend Salz enthalten. Die Eier werden in einer Schüssel verquirlt, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. Nachdem Sie sie hinzugefügt haben, rühren Sie um und schalten Sie die Hitze aus, bevor sie zu fest werden. Austauschmöglichkeiten Das Brathähnchen kann durch Grillhähnchen ersetzt werden, wie im Rezept vorgesehen. Es ist wichtig, dass es bereits gekocht und zerkleinert ist, bevor es in die Pfanne kommt. Anstelle von Pommes frites aus der Tüte können zerbröselte Chips verwendet werden. Diese verändern die Textur ein wenig und werden schneller weich, daher sollten sie beim Hinzufügen beobachtet werden. Wenn Sie keinen scharfen Geschmack wünschen, kann die Chili weggelassen werden. Sie ist optional. Variationen Für eine weichere Textur lassen Sie die Zwiebel, die Paprika und die Champignons gut garen, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Für ein weniger weiches Ergebnis reduzieren Sie die Zeit, die Sie die Kartoffeln in der Pfanne halten, bevor Sie die Eier hinzufügen. Die Hähnchenhaut kann beibehalten oder entfernt werden. Mit Haut hat das Gericht einen intensiveren Geschmack und ist gehaltvoller; ohne Haut ist es leichter. Frischer Koriander wird am Ende hinzugefügt, nachdem die Hitze abgeschaltet wurde. So behält er seinen frischen Geschmack besser. Serviervorschläge Servieren Sie das Hähnchen sofort, solange die Eier noch weich und cremig sind. Der Tomatensalat ist die empfohlene Beilage im Rezept und bringt ein frisches Element zu dem warmen Gericht. Eine Portion kann direkt auf einen Teller gegeben werden, mit einigen Oliven obendrauf und etwas frischem Koriander. Es ist keine zusätzliche Beilage erforderlich, da das Gericht bereits Kartoffeln und Eier enthält. Häufig gestellte Fragen Kann ich jede Art von Hähnchenresten verwenden? Ja. Das Rezept eignet sich für Brathähnchen oder Grillhähnchen, mit oder ohne Haut. Das Fleisch muss bereits gekocht sein und wird zerkleinert, bevor es in die Pfanne kommt. Wann füge ich die Chili hinzu? Die Chili wird hinzugefügt, nachdem die Zwiebel und die Paprika weich geworden sind, zusammen mit Salz und Pfeffer. Wenn Sie einen weniger scharfen Geschmack bevorzugen, können Sie sie ganz weglassen. Kann ich Chips anstelle von Pommes frites verwenden? Ja. Das Rezept erlaubt die Verwendung von zerbröselten Chips. Diese werden schneller weich, daher sollten Sie sie umrühren und zur Eierphase übergehen, ohne sie zu lange in der Pfanne zu lassen. Wie halte ich die Eier cremig? Garen Sie die Eier nicht zu lange. Gießen Sie sie über die Mischung, rühren Sie um und schalten Sie die Hitze aus, solange sie noch weich sind. Die verbleibende Hitze in der Pfanne wird das Garen sanft fortsetzen. Mit was wird das Hähnchen im „Bras“-Stil serviert? Es wird mit einem Tomatensalat serviert. Das Gericht enthält bereits Hähnchen, Eier, Kartoffeln, Champignons und Gemüse, sodass der Salat als frische Beilage ausreicht. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Rezept keine Menge an Öl, das genaue Gewicht des Hähnchens, die Menge an Kartoffeln oder die Anzahl der Oliven angibt. Die folgende Berechnung ist orientierend für eine Portion, wenn das Gericht in vier Portionen aufgeteilt wird und eine moderate Menge Öl verwendet wird. Kalorien: etwa 450-600 kcal Proteine: etwa 30-40 g Fette: etwa 25-35 g Kohlenhydrate: etwa 20-30 g Der Natriumgehalt kann je nach verwendetem Hähnchen, Sojasauce, Chips und Oliven stark variieren. Die Verwendung von Hähnchenhaut und einer größeren Menge Öl erhöht ebenfalls den Energiegehalt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf und konsumieren Sie sie so schnell wie möglich. Da das Gericht Eier und Pommes frites enthält, ist die Textur sofort nach dem Kochen am besten. Bei der Aufbewahrung werden die Kartoffeln weich und die Eier härter. Beim Wiedererwärmen verwenden Sie niedrige Hitze und erhitzen Sie nur, bis das Gericht warm ist. Vermeiden Sie es, es erneut zu lange zu kochen, da die Eier trocken werden können.