Hühnchen mit Tomaten- und Knoblauchsauce

Name: Hühnchen mit Tomaten- und Knoblauchsauce
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel Salz Pfeffer Paprika Rosmarin Öl 2 Knoblauchzehen 1 Glas Weißwein 4 Tomaten 5 Knoblauchzehen 2-3 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Zucker Salz Pfeffer

Fleisch - Hühnchen mit Tomaten- und Knoblauchsauce von Zamfira E. - Recipia Rezepte

Das Hähnchen mit Tomaten- und Knoblauchsauce wird einfach in einer einzigen Auflaufform zubereitet. Die Schenkel werden zuerst mit Wein, Knoblauch und Rosmarin gebraten, danach wird die frische Tomatensauce hinzugefügt. Am Ende wird das Fleisch leicht gebräunt, während die Sauce aromatisch und perfekt für eine alltägliche Mahlzeit bleibt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Backzeit, plus Zeit für die Vorbereitung der Zutaten Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; es wird nur die Zeit zum Waschen, Schneiden und Mischen der Zutaten benötigt Kochzeit: etwa 40 Minuten Portionen: etwa 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, einfache Ofengericht Zutaten 4 Hähnchenschenkel Salz Pfeffer Paprika Öl, um die Schenkel zu beträufeln Rosmarin, einige Zweige 2 Knoblauchzehen, gewürfelt 1 Glas Weißwein 4 Tomaten 5 Knoblauchzehen, für die Sauce 2-3 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Zucker Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack getrockneter Basilikum, nach Geschmack Zubereitung 1. Wasche die Hähnchenschenkel und lege sie in eine ofenfeste Form. 2. Beträufle das Fleisch mit ein wenig Öl und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprika. Füge das Glas Weißwein, die gewürfelten 2 Knoblauchzehen und die Rosmarinzweige hinzu. 3. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie für etwa 20 Minuten in den Ofen. 4. Nach den ersten 20 Minuten entferne die Folie und lasse die Schenkel weitere 5 Minuten im Ofen. So beginnt das Fleisch, sich vor der Zugabe der Sauce zu bräunen. 5. In der Zwischenzeit wasche die Tomaten und hacke sie grob mit einer Küchenmaschine. Es ist nicht notwendig, eine perfekt feine Paste zu erhalten; die Sauce kann leicht texturiert bleiben. 6. Zerdrücke die 5 Knoblauchzehen und mische sie mit den 2-3 Esslöffeln Öl, wie man eine Knoblauchpaste zubereitet. 7. Gib den Knoblauch, der mit Öl vermischt wurde, über die gehackten Tomaten. Füge den Zucker, das Salz, den Pfeffer und den getrockneten Basilikum hinzu und mische gut. Der Zucker balanciert den Geschmack der Tomaten, besonders wenn sie etwas sauer sind. 8. Nimm die Form aus dem Ofen und gieße die Tomatensauce über die Schenkel. 9. Decke die Form erneut mit Aluminiumfolie ab und stelle sie für etwa 5 Minuten in den Ofen. 10. Entferne die Folie und lasse die Schenkel etwa 10 Minuten weiter backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Sauce sollte gut erhitzt sein und die Schenkel eine schöne Farbe an der Oberfläche haben. Die Mengen an Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum und Rosmarin können nach Geschmack angepasst werden. Im Originalrezept wird die Ofentemperatur nicht angegeben, daher wird die angegebene Backzeit beachtet und das Aussehen der Schenkel in der letzten Phase überwacht. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Gericht, da das Hähnchen in derselben Form wie die Tomatensauce gekocht wird. Die Zubereitung erfordert nicht viele Schritte und die Zutaten sind einfach. Der Wein, der Knoblauch und der Rosmarin geben den Schenkeln Geschmack, während die später hinzugefügten Tomaten die Sauce frisch und leicht aromatisch halten. Das Rezept ist auch nützlich, wenn ich ein Hauptgericht ohne komplizierte Vorbereitung möchte. Da die Schenkel zuerst abgedeckt in den Ofen kommen, gart das Fleisch im Dampf, der sich in der Form bildet, und bräunt dann am Ende, nachdem die Sauce hinzugefügt wurde. Tipps und Variationen Tipps Verwende eine ausreichend große ofenfeste Form, damit die Schenkel in einer einzigen Schicht liegen. Wenn sie zu eng beieinander liegen, bräunen sie langsamer. Die Tomatensauce wird nach der ersten Backphase hinzugefügt, nicht von Anfang an. Dies ist einer der wichtigen Schritte des Rezepts: Das Hähnchen wird zuerst mit Wein, Knoblauch und Rosmarin gegart, und die Sauce kommt später in die Form. Achte beim Entfernen der Folie auf den Dampf, der sich in der Form gesammelt hat. In der letzten Phase beobachte die Schenkel und nimm sie heraus, wenn sie leicht gebräunt sind, ohne die Sauce austrocknen zu lassen. Der Knoblauch für die Sauce wird zerdrückt und separat mit dem Öl vermischt, bevor er über die Tomaten gegeben wird. So verteilt er sich besser in der Sauce. Wenn die Tomaten saurer sind, hilft der Esslöffel Zucker, den Geschmack auszugleichen. Es ist nicht ratsam, diese Zutat zu entfernen, ohne die Sorte und den Geschmack der verwendeten Tomaten zu berücksichtigen. Austauschmöglichkeiten Das Originalrezept gibt keine Austauschmöglichkeiten für Zutaten an. Um den Geschmack und die Zubereitungsart zu bewahren, ist es am besten, genau den angegebenen Weißwein, die Tomaten, den Knoblauch, den Rosmarin und den getrockneten Basilikum zu verwenden. Wenn du die Gewürze anpassen musst, kannst du nur die Mengen von Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und Basilikum je nach Vorlieben ändern. Es sind keine festen Mengen für diese angegeben. Variationen Das Rezept kann mit mehr oder weniger Knoblauch zubereitet werden, je nach persönlichem Geschmack, jedoch verwendet die vorgestellte Variante 2 Knoblauchzehen für die Schenkel und 5 Knoblauchzehen für die Sauce. Du kannst die Tomatensauce feiner oder grober lassen, je nachdem, wie viel du sie in der Küchenmaschine hackst. Im Originalrezept werden die Tomaten klein gehackt, nicht unbedingt in eine völlig feine Sauce verwandelt. Für einen ausgeprägteren Kräutergeschmack können der getrocknete Basilikum und der Rosmarin angepasst werden, aber das Gleichgewicht mit dem Knoblauch und dem Wein sollte gewahrt bleiben. Serviervorschläge Das Hähnchen mit Tomatensauce kann sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen serviert werden. Die restliche Sauce in der Form kann über die Schenkel gegossen werden, damit jede Portion sowohl Tomaten als auch Knoblauch enthält. Im ursprünglichen Rezept wird keine spezielle Beilage erwähnt. Das Gericht kann einfach mit der Sauce aus der Form serviert werden, ohne die Zubereitungsart der Schenkel zu ändern. Häufig gestellte Fragen Kann ich Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden? Ja. Das Rezept ist für 4 Hähnchenschenkel geschrieben, ohne anzugeben, ob sie mit oder ohne Knochen sind. Die angegebene Zeit sollte zusammen mit dem Aussehen des Fleisches beachtet werden, da die Größe der Schenkel variieren kann. Wann wird die Tomatensauce hinzugefügt? Die Sauce wird nach den ersten etwa 25 Minuten Backzeit hinzugefügt: 20 Minuten mit Aluminiumfolie und dann noch etwa 5 Minuten ohne Folie. Nach dem Hinzufügen der Sauce wird die Form für weitere 5 Minuten abgedeckt und dann etwa 10 Minuten ohne Folie weiter gebacken. Warum wird Zucker in die Sauce gegeben? Zucker wird verwendet, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Die Menge im Rezept beträgt 1 Esslöffel. Müssen die Tomaten geschält werden? Nein. Die Tomaten werden gewaschen und mit Hilfe der Küchenmaschine klein gehackt. Das Rezept verlangt nicht, die Schale zu entfernen. Kann ich die Sauce zubereiten, während die Schenkel im Ofen sind? Ja. Die Sauce wird in der Phase zubereitet, in der die Schenkel backen. Die Tomaten werden gehackt, der Knoblauch wird zerdrückt und mit Öl vermischt, dann werden alle Zutaten kombiniert, bevor die Sauce in die Form gegossen wird. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Größe der Schenkel, der Menge des verwendeten Öls und dem Hautanteil der Schenkel ab. Für eine Portion aus einem Rezept, das in 4 Portionen aufgeteilt ist: Kalorien: etwa 430-520 kcal Proteine: etwa 28-35 g Fette: etwa 27-36 g Kohlenhydrate: etwa 10-15 g Nährstofftechnisch kommt die größte Variation von den Hähnchenschenkeln, insbesondere wenn sie Haut haben, und von der Menge des Öls. Tomaten und Knoblauch tragen weniger Kalorien bei, während Zucker eine geringe Menge an Kohlenhydraten pro Portion hinzufügt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn Essen übrig bleibt, lasse es abkühlen und bewahre es im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf. Es ist am besten, es in den folgenden Tagen zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen kann das Hähnchen wieder in eine ofenfeste Form zusammen mit der Sauce gegeben und erhitzt werden, bis es gut warm ist. Die Sauce hilft, dass das Fleisch nicht zu schnell austrocknet. Vermeide es, dieselbe Portion mehrmals wieder zu erwärmen; erhitze nur die Menge, die du servieren möchtest.

Zutaten

4 Hähnchenschenkel Salz Pfeffer Paprika Rosmarin Öl 2 Knoblauchzehen 1 Glas Weißwein 4 Tomaten 5 Knoblauchzehen 2-3 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Zucker Salz Pfeffer

Hühnchen mit Tomaten- und Knoblauchsauce

Zutaten

Tags

Kategorien