Pui cu sos de rosii si usturoi

Puiul cu sos de roșii și usturoi se pregătește ușor, într-o singură tavă. Pulpele se coc mai întâi cu vin, usturoi și rozmarin, apoi se adaugă sosul proaspăt de roșii. La final, carnea se rumenește ușor, iar sosul rămâne aromat și potrivit pentru o masă de zi cu zi. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute de coacere, plus timpul necesar pentru pregătirea ingredientelor Timp de preparare: nu este precizat exact; este nevoie doar de timpul pentru spălat, tăiat și amestecat ingredientele Timp de gătire: aproximativ 40 de minute Porții: aproximativ 4 Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, mâncare simplă la cuptor Ingrediente 4 pulpe de pui sare piper boia de ardei ulei, pentru stropit pulpele rozmarin, câteva crenguțe 2 căței de usturoi, tăiați cubulețe 1 pahar de vin alb 4 roșii 5 căței de usturoi, pentru sos 2-3 linguri de ulei 1 lingură de zahăr sare, după gust piper, după gust busuioc uscat, după gust Mod de preparare 1. Spală pulpele de pui și așază-le într-un vas termorezistent. 2. Stropește carnea cu puțin ulei, apoi condimenteaz-o cu sare, piper și boia de ardei. Adaugă paharul de vin alb, cei 2 căței de usturoi tăiați cubulețe și crenguțele de rozmarin. 3. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și pune-l în cuptor pentru aproximativ 20 de minute. 4. După primele 20 de minute, îndepărtează folia și mai lasă pulpele la cuptor aproximativ 5 minute. În acest fel, carnea începe să se rumenească înainte de adăugarea sosului. 5. Între timp, spală roșiile și toacă-le mărunt, folosind robotul de bucătărie. Nu este nevoie să obții o pastă perfect fină; sosul poate rămâne ușor texturat. 6. Zdrobește cei 5 căței de usturoi și amestecă-i cu cele 2-3 linguri de ulei, așa cum se pregătește un mujdei. 7. Pune usturoiul amestecat cu ulei peste roșiile tocate. Adaugă zahărul, sarea, piperul și busuiocul uscat, apoi amestecă bine. Zahărul echilibrează gustul roșiilor, mai ales dacă acestea sunt mai acrișoare. 8. Scoate vasul din cuptor și toarnă sosul de roșii peste pulpe. 9. Acoperă din nou vasul cu folie de aluminiu și pune-l la cuptor pentru aproximativ 5 minute. 10. Îndepărtează folia și mai lasă pulpele aproximativ 10 minute, până când se rumenesc ușor. Sosul trebuie să fie bine încălzit, iar pulpele să aibă culoare la suprafață. Cantitățile de sare, piper, boia, busuioc și rozmarin se pot ajusta după gust. În rețeta originală nu este precizată temperatura cuptorului, așa că se respectă timpul de coacere indicat și se urmărește aspectul pulpelor în ultima etapă. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică, pentru că puiul se gătește în aceeași tavă cu sosul de roșii. Pregătirea nu presupune multe etape, iar ingredientele sunt simple. Vinul, usturoiul și rozmarinul dau gust pulpelor, în timp ce roșiile adăugate mai târziu păstrează sosul proaspăt și ușor aromat. Rețeta este utilă și atunci când vreau un fel principal fără o pregătire complicată. Cum pulpele intră mai întâi la cuptor acoperite, carnea se gătește în aburul format în vas, apoi se rumenește la final după ce se adaugă sosul. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește un vas termorezistent suficient de încăpător, astfel încât pulpele să stea într-un singur strat. Dacă sunt înghesuite, se vor rumeni mai greu. Sosul de roșii se adaugă după prima etapă de coacere, nu de la început. Acesta este unul dintre pașii importanți ai rețetei: puiul se gătește mai întâi cu vin, usturoi și rozmarin, iar sosul intră ulterior în tavă. Când îndepărtezi folia, ai grijă la aburul acumulat în vas. În ultima etapă, urmărește pulpele și scoate-le când sunt ușor rumenite, fără să lași sosul să se usuce. Usturoiul pentru sos se zdrobește și se amestecă separat cu uleiul înainte de a fi pus peste roșii. Astfel, se distribuie mai bine în sos. Dacă roșiile sunt mai acide, lingura de zahăr ajută la echilibrarea gustului. Nu este indicat să elimini acest ingredient fără să ții cont de soiul și gustul roșiilor folosite. Înlocuiri Rețeta originală nu indică înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și modul de preparare, cel mai bine este să folosești exact vin alb, roșii, usturoi, rozmarin și busuioc uscat, așa cum sunt trecute în listă. Dacă este nevoie să ajustezi condimentele, poți modifica doar cantitățile de sare, piper, boia, rozmarin și busuioc, în funcție de preferințe. Nu sunt precizate cantități fixe pentru acestea. Variații Rețeta poate fi făcută cu mai mult sau mai puțin usturoi doar dacă preferi un gust diferit, însă varianta prezentată folosește 2 căței de usturoi pentru pulpe și 5 căței pentru sos. Poți lăsa sosul de roșii mai fin sau mai texturat, în funcție de cât de mult îl toci în robot. În varianta originală, roșiile sunt tocate mărunt, nu transformate neapărat într-un sos complet fin. Pentru un gust mai pronunțat de ierburi, busuiocul uscat și rozmarinul pot fi ajustate, dar trebuie păstrat echilibrul cu usturoiul și vinul. Idei de servire Puiul cu sos de roșii poate fi servit imediat după ce este scos din cuptor. Sosul rămas în tavă se poate pune peste pulpe, pentru ca fiecare porție să aibă și roșii, și usturoi. În rețeta inițială nu este menționată o garnitură anume. Preparatul poate fi servit simplu, cu sosul din tavă, fără să fie schimbat modul de gătire al pulpelor. Întrebări frecvente Pot folosi pulpe de pui cu os? Da. Rețeta este scrisă pentru 4 pulpe de pui, fără să fie precizat dacă sunt cu os sau dezosate. Timpul indicat trebuie urmărit împreună cu aspectul cărnii, deoarece dimensiunea pulpelor poate varia. Când se adaugă sosul de roșii? Sosul se pune după primele aproximativ 25 de minute de coacere: 20 de minute cu folia de aluminiu și încă aproximativ 5 minute fără folie. După adăugarea sosului, vasul se acoperă pentru încă 5 minute, apoi se mai coace aproximativ 10 minute fără folie. De ce se pune zahăr în sos? Zahărul este folosit pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Cantitatea din rețetă este de 1 lingură. Trebuie decojite roșiile? Nu. Roșiile se spală și se toacă mărunt cu ajutorul robotului. Rețeta nu cere îndepărtarea cojii. Pot pregăti sosul în timp ce pulpele sunt la cuptor? Da. Sosul se pregătește în etapa în care pulpele se coc. Roșiile se toacă, usturoiul se zdrobește și se amestecă cu ulei, apoi toate ingredientele se combină înainte ca sosul să fie turnat în tavă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de dimensiunea pulpelor, de cantitatea de ulei folosită și de câtă piele au pulpele. Pentru o porție, dintr-o rețetă împărțită în 4 porții: Calorii: aproximativ 430-520 kcal Proteine: aproximativ 28-35 g Grăsimi: aproximativ 27-36 g Carbohidrați: aproximativ 10-15 g Din punct de vedere nutrițional, cea mai mare variație vine de la pulpele de pui, în special dacă au piele, și de la cantitatea de ulei. Roșiile și usturoiul contribuie cu o cantitate mai mică de calorii, în timp ce zahărul aduce o cantitate redusă de carbohidrați per porție. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne mâncare, las-o să se răcească și păstreaz-o la frigider, într-un recipient acoperit. Este preferabil să fie consumată în următoarele zile. La reîncălzire, puiul poate fi pus din nou într-un vas termorezistent, împreună cu sosul, și încălzit până când este bine cald. Sosul ajută carnea să nu se usuce prea repede. Evită să reîncălzești aceeași porție de mai multe ori; încălzește doar cantitatea pe care urmează să o servești.

Etichete

pui pui cu sos sos de rosii

Categorie: Carne Autor: Zamfira E. Vizualizări: 1371 Data: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui cu sos de rosii si usturoi de Zamfira E. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui cu sos de rosii si usturoi de Zamfira E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii