Salat mit Hähnchen, Kirschtomaten und Parmesan

Um einen köstlichen und sättigenden Salat zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kirschtomaten vierteln und in eine große Schüssel geben. Diese süßen und saftigen Tomaten verleihen dem Gericht eine frische Note. Reißen Sie die Blätter des Salats in große Stücke und fügen Sie sie zusammen mit den Tomaten hinzu. Der fransige Salat sorgt für eine knusprige Textur und ein lebhaftes Aussehen. Reiben Sie frischen Parmesan, um ihn in die Schüssel zu geben; sein intensiver Geschmack harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe und geben Sie sie über den Parmesan, um einen Kontrast von Farben und Aromen zu schaffen.

Als nächstes ist es Zeit, die Tomaten und den Knoblauch zu rösten. Sie können dies auf dem Herd oder im Ofen tun, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind. Nachdem sie geröstet sind, entfernen Sie die Haut der Tomaten und geben Sie sie in einen Mixer. Zerdrücken Sie den Knoblauch in einem Mörser und fügen Sie nach und nach Salz und Olivenöl hinzu (etwa 25 ml). Gut im Mörser vermengen, bis eine glatte Emulsion entsteht. Fügen Sie dann nach und nach die pürierten Tomaten hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis das Dressing cremig und aromatisch wird.

Schneiden Sie das Hähnchen in Würfel oder dünne Streifen, je nach Vorliebe. Bestreichen Sie das Hähnchen mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, während Sie es auf dem Grill zubereiten. Alternativ können Sie es, wenn Sie möchten, in einer Pfanne braten, wobei Sie darauf achten, dass es schön gebräunt wird. Sobald das Hähnchen gekocht und etwas abgekühlt ist, fügen Sie es über die restlichen Zutaten in der Schüssel hinzu. Dies wird einen Proteinboost hinzufügen und den Salat zu einer vollständigen Mahlzeit machen.

Fügen Sie das Dressing über die Zutaten in der Schüssel hinzu, gefolgt von einem Teelöffel Zucker, der die Säure der Tomaten ausgleicht. Gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Rösten Sie einige Scheiben Brot, schneiden Sie sie in Stäbchen und servieren Sie sie zusammen mit dem Salat. Diese bieten einen angenehmen Kontrast in der Textur. Würzen Sie nach Bedarf mit Salz und genießen Sie dieses erfrischende und geschmackvolle Gericht. Guten Appetit!