Rucolasalat mit Mozzarella

Rucola-Salat mit Mozzarella - Ein Fest der frischen Aromen und lebhaften Farben

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt keine frische Salat, reich an Vitaminen, Aromen und Texturen? Der Rucola-Salat mit Mozzarella ist ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu festlichen Mahlzeiten. Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten mit einem herzhaften Dressing und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik auf den Tisch.

Ein bisschen Geschichte

Rucola, auch bekannt als 'Salat-Rucola', wird seit der Antike in den mediterranen Küchen verwendet. Diese grüne, leicht würzige Blattpflanze wurde nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Nährstoffe geschätzt. Mozzarella hingegen ist eine Art italienischer Käse, cremig und zart, der perfekt zu Salaten passt und eine elegante Note sowie eine samtige Textur verleiht. Zusammen ergeben diese Zutaten einen Salat, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge.

Notwendige Zutaten

- 1 Bund frische Rucola (ca. 100 g)
- 150 g Mozzarella, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- ½ kleine rote Kohl, gerieben
- 1 kleine Dose gekochter Mais (ca. 150 g)
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 3-4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz, nach Geschmack
- 2 Teelöffel Sumach (eine magische Zutat, die eine säuerliche Note hinzufügt)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Salat

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Rucola gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Es ist wichtig, eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Lassen Sie die Rucola gut in einem Sieb abtropfen oder verwenden Sie ein Küchentuch, um das überschüssige Wasser aufzusaugen.

2. Gemüse schneiden: Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften. Ich empfehle, gut gereifte Kirschtomaten zu verwenden, die der Salat eine süße und frische Note verleihen. Fügen Sie mit dem roten Kohl eine knackige Note hinzu, den Sie reiben werden. Die rote Zwiebel, mit ihrem intensiven Aroma, wird in dünne Ringe geschnitten.

3. Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die Rucola, Kirschtomaten, Mais, Zwiebel und roten Kohl hinzufügen. Vorsichtig mischen, um die empfindlichen Zutaten nicht zu zerdrücken, damit der Salat luftig bleibt.

4. Dressing zubereiten: In einem kleinen Behälter das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig und einer Prise Salz kombinieren. Gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis das Dressing homogen ist. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, können Sie mehr Balsamico-Essig hinzufügen.

5. Fertigstellung: Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen, dabei darauf achten, dass alle Zutaten ummantelt sind. Zum Schluss die Mozzarella-Würfel hinzufügen und den Sumach darüber streuen. Der Sumach verleiht Ihrem Salat eine säuerliche Note und eine lebendige Farbe.

6. Servieren: Der Rucola-Salat mit Mozzarella ist sowohl sofort nach der Zubereitung als auch nach einigen Minuten Ruhezeit köstlich, wenn sich die Aromen noch besser verbinden. Ich empfehle, ihn zusammen mit frischem Brot oder sogar als Beilage zu gegrilltem Fisch zu servieren.

Nützliche Tipps

- Vegane Option: Sie können die Mozzarella durch Tofu oder einen veganen Käse ersetzen, um einen milchfreien Salat zu erhalten.
- Kreative Ergänzungen: Wenn Sie den Salat abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Avocado, Nüsse oder Samen für eine knusprige Textur hinzufügen.
- Rustikaler Stil: Verwenden Sie Holzschalen, um Ihrer Tafel einen rustikalen Touch zu verleihen.
- Getränkekombinationen: Der Rucola-Salat mit Mozzarella passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem kalten Minztee.

Nährstoffvorteile

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Rucola ist reich an den Vitaminen A, C und K und hat antioxidative Eigenschaften. Mozzarella liefert Eiweiß und Kalzium, während Kirschtomaten eine ausgezeichnete Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, sind. Der rote Kohl trägt Ballaststoffe und Vitamine bei, während der gekochte Mais gesunde Kohlenhydrate hinzufügt.

Häufige Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit Feta oder Ziegenkäse experimentieren, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.

2. Was ist die beste Art von Olivenöl für das Dressing?
Wählen Sie ein hochwertiges extra natives Olivenöl, um einen perfekten Geschmack zu erzielen.

3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Für eine süße Note können Sie Apfel- oder Birnenscheiben hinzufügen, und für einen zusätzlichen Geschmacksschub werden einige grüne oder schwarze Oliven Wunder wirken.

4. Wie kann ich den Salat aufbewahren, damit er nicht matschig wird?
Wenn Sie ihn nicht sofort servieren, bewahren Sie das Dressing separat auf und fügen Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleiben die Zutaten knusprig.

Der Rucola-Salat mit Mozzarella ist eine perfekte Wahl für eine gesunde, schnelle und köstliche Mahlzeit. Mit jedem Bissen werden Sie die Frische der Zutaten spüren und ein kleines kulinarisches Fest genießen. Guten Appetit!