Um eine köstliche Portion gefüllter Kohlrouladen zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um die Zwiebel zu kümmern. Wir hacken die Zwiebel fein und achten darauf, gleichmäßige Stücke zu erhalten, damit sie gleichmäßig anbraten kann. Dann erhitzen wir in einer großen Pfanne das Öl und fügen die Zwiebel hinzu. Wir lassen sie bei mittlerer Hitze anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie durchsichtig wird und leicht bräunt, etwa 5-7 Minuten. Dies wird unserem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Champignons. Wir waschen sie unter einem Strahl kaltem Wasser und schneiden sie dann in kleine Würfel, damit sie sich perfekt in die Füllung integrieren. Wir braten sie separat in einer anderen Pfanne an, bis das Wasser, das sie abgeben, vollständig verdampft ist und die Champignons leicht gebräunt sind. Dieser Schritt wird ihren Geschmack intensivieren.
Der Bulgur, eine wichtige Zutat, muss gut in mehreren Wassern gewaschen werden, um sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Nachdem er gut abgetropft ist, können wir ihn zur Gemüsemischung hinzufügen. Auch der Reis muss in mehreren Wassern gewaschen werden, um die Stärke zu entfernen, was hilft, ein Ankleben während des Kochens zu verhindern.
Nachdem die Zwiebel und die Champignons angebraten sind, fügen wir den Bulgur und den gewaschenen Reis in die Pfanne hinzu. Wir mischen die Zutaten gut, damit sich die Aromen verbinden. Dann fügen wir die Tomatenpaste hinzu, die einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir lassen die Mischung 2-3 Minuten zusammen anbraten, damit sich alle Aromen perfekt verbinden, dann nehmen wir die Pfanne vom Herd.
Jetzt kümmern wir uns um die eingelegten Kohlblätter. Wir wählen die schönsten und ganz gebliebenen aus, die ideal zum Einwickeln der Kohlrouladen sind. Wir beginnen, die Rouladen zu formen, indem wir eine passende Menge Füllung in jedes Kohlblatt geben und sie fest aufrollen, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.
In einem großen Topf legen wir fein gehackten Kohl auf den Boden, der verhindert, dass die Rouladen am Boden des Topfes kleben, und zusätzlichen Geschmack verleiht. Wir fügen einen Zweig Thymian hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Wir legen die Kohlrouladen in den Topf und achten darauf, sie gut zu platzieren, dann gießen wir Wasser hinein, sodass es zwei Finger über den Rouladen steht. Wir stellen den Topf auf die Hitze, bei einer geeigneten niedrigen Temperatur, und lassen die Rouladen etwa 3 Stunden lang langsam köcheln.
Nachdem die Rouladen gekocht sind, haben sich die Aromen perfekt verbunden und das Gericht ist bereit serviert zu werden. Guten Appetit!
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Champignons. Wir waschen sie unter einem Strahl kaltem Wasser und schneiden sie dann in kleine Würfel, damit sie sich perfekt in die Füllung integrieren. Wir braten sie separat in einer anderen Pfanne an, bis das Wasser, das sie abgeben, vollständig verdampft ist und die Champignons leicht gebräunt sind. Dieser Schritt wird ihren Geschmack intensivieren.
Der Bulgur, eine wichtige Zutat, muss gut in mehreren Wassern gewaschen werden, um sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Nachdem er gut abgetropft ist, können wir ihn zur Gemüsemischung hinzufügen. Auch der Reis muss in mehreren Wassern gewaschen werden, um die Stärke zu entfernen, was hilft, ein Ankleben während des Kochens zu verhindern.
Nachdem die Zwiebel und die Champignons angebraten sind, fügen wir den Bulgur und den gewaschenen Reis in die Pfanne hinzu. Wir mischen die Zutaten gut, damit sich die Aromen verbinden. Dann fügen wir die Tomatenpaste hinzu, die einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir lassen die Mischung 2-3 Minuten zusammen anbraten, damit sich alle Aromen perfekt verbinden, dann nehmen wir die Pfanne vom Herd.
Jetzt kümmern wir uns um die eingelegten Kohlblätter. Wir wählen die schönsten und ganz gebliebenen aus, die ideal zum Einwickeln der Kohlrouladen sind. Wir beginnen, die Rouladen zu formen, indem wir eine passende Menge Füllung in jedes Kohlblatt geben und sie fest aufrollen, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.
In einem großen Topf legen wir fein gehackten Kohl auf den Boden, der verhindert, dass die Rouladen am Boden des Topfes kleben, und zusätzlichen Geschmack verleiht. Wir fügen einen Zweig Thymian hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Wir legen die Kohlrouladen in den Topf und achten darauf, sie gut zu platzieren, dann gießen wir Wasser hinein, sodass es zwei Finger über den Rouladen steht. Wir stellen den Topf auf die Hitze, bei einer geeigneten niedrigen Temperatur, und lassen die Rouladen etwa 3 Stunden lang langsam köcheln.
Nachdem die Rouladen gekocht sind, haben sich die Aromen perfekt verbunden und das Gericht ist bereit serviert zu werden. Guten Appetit!
Zutaten
500 g eingelegte Kohlblätter, 500 g Champignon-Pilze, 100 g Kartoffelbrei, 1 mittelgroße Zwiebel, 100 ml Öl, Paprikapaste, Salz, Pfeffer, 1 Zweig Thymian