Gefüllte Champignons mit Spinat und Linsen

Gefüllte Champignons mit Spinat und Linsen - ein leckeres und gesundes Rezept

Wenn Sie nach einem Appetizer suchen, der sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation beeindruckt, dann sind gefüllte Champignons mit Spinat und Linsen die perfekte Wahl. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und bietet eine schmackhafte Mischung aus Aromen, die jeden Gaumen erfreuen wird. Außerdem ist es ein vielseitiges Rezept, das leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden kann.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten
- 8 große Champignons mit Kappe (z. B. Champignon oder Portobello)
- 200 g Spinatpüree (Sie können frischen oder gefrorenen Spinat verwenden)
- 3-4 Esslöffel rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprika
- Olivenöl
- Salz
- Trockenwürzmischung (z. B. Basilikum, Oregano)
- 4-5 Cherry-Tomaten
- Einige Zweige frischer Dill
- Ein Esslöffel geriebener Parmesan (optional)

Geschichte des Rezepts
Gefüllte Champignons sind ein traditionelles Gericht in vielen kulinarischen Kulturen mit tiefen Wurzeln in der internationalen Gastronomie. Sie haben sich im Laufe der Jahre entwickelt und wurden mit verschiedenen Füllungen angepasst, von Fleisch über Gemüse bis hin zu Käse. Dieses Rezept zollt den pflanzlichen Zutaten Tribut, indem es Champignons mit eisenreichem Spinat und Linsen kombiniert, die eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein sind. Perfekt für ein festliches Essen oder als Appetizer bei einem entspannten Abendessen, sind diese gefüllten Champignons wirklich vielseitig.

Zubereitung

1. Vorbereitung der Champignons
Beginnen Sie damit, die 8 großen Champignons zu reinigen. Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und stellen Sie sicher, dass die Hüte intakt bleiben, da diese die Basis für die Füllung sein werden. Würzen Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz. Dies wird einen angenehmen Geschmack hinzufügen und helfen, die Champignons während des Backens zu karamellisieren. Legen Sie die Champignons auf ein Backblech und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C.

2. Vorbereitung der Linsen
In der Zwischenzeit spülen Sie die roten Linsen gut ab und bringen Sie sie in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Rote Linsen kochen schnell, also achten Sie darauf, sie 5-10 Minuten zu kochen, bis sie weich sind. Nach dem Kochen die Linsen gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. Gemüse garen
In einer Pfanne geben Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die rote Paprika in Würfel. Braten Sie sie zusammen an, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Paprika weich ist, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie das gut abgetropfte Spinatpüree hinzu und mischen Sie alles gut, um alle Zutaten zu integrieren. Mit Salz und einer Trockenwürzmischung nach Geschmack würzen. Sobald die Mischung homogen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie fein gehackten frischen Dill darüber.

4. Füllen der Champignons
Nehmen Sie die Champignons aus dem Ofen und verwenden Sie ein Papiertuch, um die Säfte, die sie freigesetzt haben, aufzusaugen. Beginnen Sie, jeden Champignonhut mit einem Löffel der Spinatmischung zu füllen, gefolgt von einem Teelöffel der Linsen-Mischung mit Zwiebel und Paprika. Sie können auch etwas geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Garnieren Sie schließlich jeden Champignon mit einer halben Cherry-Tomate.

5. Letzte Backzeit
Legen Sie die gefüllten Champignons erneut auf das Backblech und geben Sie sie für weitere 15 Minuten bei 180°C in den Ofen. Dieser Schritt ermöglicht es, dass sich alle Aromen perfekt vermischen und die Champignons goldbraun und appetitlich werden.

6. Servieren
Nachdem sie etwas abgekühlt sind, servieren Sie die gefüllten Champignons als Appetizer. Sie können mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einem frischen Salat serviert werden. Guten Appetit!

Nützliche Tipps
- Wenn Sie eine scharfe Note hinzufügen möchten, können Sie eine Prise Chili oder scharfe Paprika in die Gemüsemischung einfügen.
- Sie können frischen Spinat verwenden, aber auch gefrorenen Spinat, wobei Sie darauf achten sollten, ihn vorher aufzutauen und gut abzutropfen.
- Rote Linsen können durch Quinoa oder Reis ersetzt werden, je nach Ihren Vorlieben.
- Diese gefüllten Champignons sind auch kalt hervorragend, sodass Sie ein Blech im Voraus zubereiten können, um sie bei einer Feier zu servieren.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Natürlich! Shiitake- oder Portobello-Pilze sind ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.

- Was kann ich mit den Resten der Füllung machen?
Sie können die Füllung als Beilage zu anderen Gerichten verwenden oder sie in Omelettes für ein gesundes Frühstück hinzufügen.

- Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Ungefähr 150-200 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten, was dieses Rezept zu einer leichten und gesunden Wahl macht.

Kombination mit anderen Rezepten
Diese gefüllten Champignons passen wunderbar zu einem Rucola- und Cherry-Tomaten-Salat oder zu einer Gemüsesuppe auf Tomatenbasis. Sie können auch ein Glas trockenen Weißwein genießen, das die Aromen dieses Gerichts perfekt ergänzt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass gefüllte Champignons mit Spinat und Linsen eine köstliche und gesunde kulinarische Wahl darstellen, die perfekt für jeden Anlass ist. Vergessen Sie nicht, zu experimentieren und Ihre persönliche Note in das Rezept einzubringen. Guten Appetit!