Fasten-Kohlrouladen (mit eingelegtem Kohl) im Philips Multicooker

Lenten-Kohlrouladen mit eingelegtem Kohl im Philips Multicooker

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute werden wir gemeinsam ein traditionelles, aber gleichzeitig modernisiertes Rezept zubereiten, das jedem Essen einen Hauch von Nostalgie verleiht. Wir machen Lenten-Kohlrouladen aus eingelegtem Kohl, ein köstliches und tröstliches Gericht, perfekt, um es mit geliebten Menschen zu genießen. Mit dem Philips Multicooker wird der Prozess schnell und einfach, und das Ergebnis wird sicherlich von allen geschätzt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 8 (ca. 40 Rouladen)

Notwendige Zutaten:

- 1 mittelgroßer eingelegter Kohl
- 10 Esslöffel Reis
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Bund Frühlingszwiebeln (oder 1-2 trockene Zwiebeln)
- 1 Bund frischer oder gefrorener Dill
- 150 g Champignons aus der Dose (gehackt oder ganz, in Lake)
- 1 große Karotte
- Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, Thymian, Estragon (nach Geschmack)
- 3 Lorbeerblätter
- 15 schwarze Pfefferkörner
- Tomatenmark oder Tomatensaft (nach Geschmack)
- 2 Paprika (gefroren oder frisch, gewürfelt)
- 4-5 gefrorene oder frische Tomaten
- Optional: Nüsse, Rosinen für einen komplexeren Geschmack

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Wir beginnen damit, die Blätter des eingelegten Kohls vom Strunk zu trennen. Lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, wo sie etwa 1 Stunde lang einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säure des Kohls zu reduzieren, aber du kannst die Zeit je nach Vorlieben anpassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel reinigen und fein hacken. Du kannst Frühlingszwiebeln für einen frischeren Geschmack verwenden oder trockene Zwiebeln für ein intensiveres Aroma. Den Paprika in kleine Würfel schneiden und die Karotte auf einer feinen Reibe reiben. Wenn du Champignons aus der Dose hast, achte darauf, sie sehr fein zu hacken, damit sie sich perfekt in die Füllung integrieren.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Zwiebel und die Karotte hinzu, dünste sie etwa 5 Minuten lang und rühre ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge die gehackten Champignons und den gut gewaschenen Reis hinzu und rühre kontinuierlich.

Nach 10 Minuten etwa 100 ml warmes Wasser hinzufügen, das mit 1-2 Esslöffeln Tomatenmark oder Tomatensaft vermischt ist. Weiter rühren und die Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, Thymian und Estragon nach Geschmack.

Wenn die Mischung gut verbunden ist, den Herd ausschalten und den gehackten Dill hinzufügen. Lass es etwas abkühlen, bevor du mit dem Füllen der Kohlblätter beginnst.

Schritt 3: Füllen der Rouladen

Schneide den Strunk des Kohls in 2-3 Stücke, je nach gewünschter Größe der Rouladen. Beginne damit, ein Kohlblatt zu nehmen und mit einem Löffel eine Portion der vorbereiteten Füllung darauf zu geben. Wickele das Blatt um die Füllung und achte darauf, dass es gut verschlossen ist. Wiederhole diesen Vorgang, bis du alle Kohlblätter gefüllt hast.

In einem Kochtopf die restlichen Kohlblätter fein hacken und auf den Boden des Topfes legen, um ein Ankleben der Rouladen zu verhindern. Lege die Rouladen in Reihen, abwechselnd mit gewürfeltem Paprika, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern. Darüber die halbierten Tomaten und den restlichen gehackten Kohl legen.

Schritt 4: Kochen der Rouladen

Füge 1,5 Liter Flüssigkeit (eine Mischung aus warmem Wasser, Tomatensaft und Tomatenmark nach Geschmack) über die Rouladen hinzu. Wenn du sie saftiger magst, zögere nicht, bis zu 2 Liter Flüssigkeit hinzuzufügen. Schließe den Deckel des Philips Multicookers und stelle das Programm STEW auf 1 Stunde und 30 Minuten ein.

Schritt 5: Servieren

Nachdem das Programm beendet ist, lasse die Rouladen einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Sie können pur oder mit einem Löffel Sauerrahm (für diejenigen, die nicht fasten) oder mit einem frischen Salat serviert werden.

Nützliche Tipps:

1. Kohl: Wähle einen hochwertigen eingelegten Kohl, der nicht zu salzig oder zu sauer ist. Du kannst dies überprüfen, indem du ein Blatt probierst.
2. Füllung: Du kannst mit verschiedenen Reissorten experimentieren oder zusätzliches Gemüse in die Füllung geben, wie geriebene Karotte oder Zucchini.
3. Aromen: Das Hinzufügen von Nüssen oder Rosinen zur Füllung kann einen interessanten süß-würzigen Geschmack bringen.
4. Aufbewahrung: Die Rouladen können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind am nächsten Tag sogar noch schmackhafter, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.

Nährstoffvorteile:

Diese Lenten-Kohlrouladen sind reich an Ballaststoffen durch den Kohl und das Gemüse, während der Reis komplexe Kohlenhydrate liefert, die ideal für Energie sind. Außerdem liefern die Champignons einen zusätzlichen Schub pflanzlicher Proteine.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich frischen Kohl verwenden? Obwohl das traditionelle Rezept eingelegten Kohl verwendet, kannst du auch frischen Kohl verwenden, musst ihn aber blanchieren, um ihn weich zu machen.
2. Wie kann ich verhindern, dass die Rouladen ankleben? Stelle sicher, dass du eine Schicht gehackten Kohl auf den Boden des Topfes legst und genügend Flüssigkeit verwendest.
3. Was kann ich anstelle von Reis verwenden? Quinoa oder Bulgur sind hervorragende Alternativen für eine glutenfreie Version.

Lenten-Kohlrouladen sind nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, die Familie am Tisch zusammenzubringen. Also umarme die Tradition und genieße jeden Bissen!