Dicke grüne Bohnensuppe: ein wohltuendes Gericht, voller Geschmack und Gesundheit, perfekt für kühle Tage! Dieses einfache und schnelle Rezept wird sicher zu Ihrem Favoriten. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten, und das Rezept reicht für 4 köstliche Portionen.
Zutaten:
- 400 g frische oder gefrorene grüne Bohnen
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Paprika (optional, für eine würzige Note)
- Ein Bund frische Petersilie, zur Dekoration
Für die Teigspiralen:
- 300 g Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht)
- 100 g geriebener Käse (Mozzarella oder Parmesan)
- Olivenöl zum Bestreichen
- 1 Ei, geschlagen, zum Glasieren
Anleitung:
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Suppe. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig wird. Fügen Sie den Knoblauch und die Karotten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang weiter, um die Aromen freizusetzen.
2. Fügen Sie die grünen Bohnen und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Gut umrühren, dann die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, falls Sie sich dafür entscheiden. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, abgedeckt, 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
3. Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Teigspiralen vor. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Pizzateig zu einem dünnen Blatt ausrollen. In dünne Streifen schneiden und jeden Streifen spiralförmig drehen.
4. Die Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit dem geschlagenen Ei glasieren, um eine goldene Kruste zu erhalten. Den geriebenen Käse darüberstreuen und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
5. Sobald das Gemüse in der Suppe gekocht ist, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist. Wenn Sie eine Suppe mit Textur bevorzugen, können Sie einige Gemüsestücke ganz lassen.
6. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie, zusammen mit den knusprigen Teigspiralen. Diese Kombination wird einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügen, der Ihre Geschmacksnerven sicher erfreuen wird.
Praktische Tipps:
- Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie eine Prise Chili in die Suppe geben.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat, um das Rezept zu variieren.
- Die Teigspiralen können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können sie backen, wenn Sie sie brauchen.
Diese dicke grüne Bohnensuppe, begleitet von knusprigen Spiralen, ist perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen. Ihr reicher Geschmack und ihre cremige Textur werden Sie immer wieder zurückbringen! Genießen Sie jeden Bissen!
Zutaten:
- 400 g frische oder gefrorene grüne Bohnen
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Paprika (optional, für eine würzige Note)
- Ein Bund frische Petersilie, zur Dekoration
Für die Teigspiralen:
- 300 g Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht)
- 100 g geriebener Käse (Mozzarella oder Parmesan)
- Olivenöl zum Bestreichen
- 1 Ei, geschlagen, zum Glasieren
Anleitung:
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Suppe. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig wird. Fügen Sie den Knoblauch und die Karotten hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang weiter, um die Aromen freizusetzen.
2. Fügen Sie die grünen Bohnen und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Gut umrühren, dann die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, falls Sie sich dafür entscheiden. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, abgedeckt, 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
3. Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Teigspiralen vor. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Pizzateig zu einem dünnen Blatt ausrollen. In dünne Streifen schneiden und jeden Streifen spiralförmig drehen.
4. Die Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit dem geschlagenen Ei glasieren, um eine goldene Kruste zu erhalten. Den geriebenen Käse darüberstreuen und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
5. Sobald das Gemüse in der Suppe gekocht ist, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist. Wenn Sie eine Suppe mit Textur bevorzugen, können Sie einige Gemüsestücke ganz lassen.
6. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie, zusammen mit den knusprigen Teigspiralen. Diese Kombination wird einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügen, der Ihre Geschmacksnerven sicher erfreuen wird.
Praktische Tipps:
- Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie eine Prise Chili in die Suppe geben.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat, um das Rezept zu variieren.
- Die Teigspiralen können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können sie backen, wenn Sie sie brauchen.
Diese dicke grüne Bohnensuppe, begleitet von knusprigen Spiralen, ist perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen. Ihr reicher Geschmack und ihre cremige Textur werden Sie immer wieder zurückbringen! Genießen Sie jeden Bissen!
Zutaten
400 g gefrorener Pizzateig, Steinsalz, Thymian, 500 g grüne Bohnen, 300 g Kartoffeln, 1 Esslöffel Olivenöl, 200 g Schinkenwürfel (kann durch kleine Rinderwürfel ersetzt werden), Majoran, 1 l Gemüsebrühe, 2 Tomaten, Pfeffer, Petersilie