Fasten-Langoși

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 1 Teelöffel Zucker
• 25 g frische Hefe
• 600 ml lauwarmes Wasser
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel und 2 Teelöffel Zucker
• 75 ml Öl
• 1000 ml Öl zum Frittieren
• 250 g salziger caș
• 200 g cașcaval

Zubereitung

1. 1 Teelöffel Zucker und die frische Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. 2. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die aufgelöste Hefe, das Salz, 1 Esslöffel und 2 Teelöffel Zucker, 75 ml Öl und 550 ml lauwarmes Wasser dazugeben. Kneten, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. 3. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, gerade so lange, bis die Luft heraus ist. In 10 Stücke teilen und jedes Stück zu einem runden, dünnen Fladen ausrollen. 5. 1000 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fladen nacheinander von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier legen. 6. Die Langoși warm mit salzigem caș und cașcaval servieren.