罐装油桃糖水

罐装油桃糖水连同果片、糖和水一起在罐子里煮15分钟，然后放在锅里的水中冷却。果片会变软，糖水则保持香甜清澈，也适合浇在简单的甜点上。我喜欢把果片留着做糕点，等油桃季节过去后再用。准备时间：10分钟。烹煮时间：15分钟。静置时间：60分钟。总时间：85分钟。份数：3。每份约115千卡和1.5克蛋白质。

成分

中等大小的油桃3个
糖3汤匙
罐中用水250毫升
锅中煮制用水3000毫升

准备

1. 准备一个干净并经过消毒的1升罐子和盖子。 2. 洗净油桃，切成片。 3. 把果片放进罐子。加入糖和250毫升水，罐口下方留出一点空间。 4. 盖紧罐子，放进装有3000毫升温水的锅里，水要没过罐子。水烧开后煮15分钟，直到果片稍微软化。 5. 关火，让罐子在水里冷却约60分钟。

备注

想换一种风味，可以在罐子里放一条薄薄的柠檬皮，糖的用量不变。我喜欢冰凉后搭配原味酸奶吃，糖水也可以浇在牛奶粗粒小麦粉粥上。未开封的罐子存放在阴凉避光处；打开后放入冰箱冷藏，并在3天内吃完。选择成熟但硬实、没有瘀伤或软烂部位的油桃，因为非常成熟的果肉煮时更容易散开。大小不同的果子在罐子里的摆放方式也不同，所以果片之间可能会留下大小不一的空隙。把果片切得厚薄大致一致，这样软化的速度比较接近。果皮可以保留，但要仔细洗净果梗周围的凹处。冷却后如果盖子鼓起，或没有向下凹陷，就不要把罐子存放在橱柜里。