柑橘挞

完美的甜点，适合特别的夜晚或与朋友的聚会，迷你柑橘塔是美味而精致的选择。这些柠檬和橙子塔味道鲜美，香气扑鼻，易于制作，肯定会让任何人的味蕾感到愉悦。以下是详细的食谱，逐步指导您制作这种快速甜点。

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总计：1小时
份量：6个迷你塔

所需材料：
对于面团：
- 125克黄油（软的，室温下）
- 2个蛋黄
- 100克糖粉
- 1个柠檬的皮屑
- 2汤匙牛奶
- 250克面粉

对于柑橘奶油：
- 2个柠檬（汁和皮屑）
- 1个橙子（汁和皮屑）
- 250克糖
- 4个鸡蛋
- 2汤匙面粉

制作面团：
1. 在一个大碗中，用打蛋器或低速搅拌器将蛋黄和糖粉搅拌均匀。加入软黄油和柠檬皮屑，搅拌至混合物光滑细腻。黄油必须软化，以便引入制作酥皮所需的空气。
2. 逐渐加入过筛的面粉，轻轻搅拌以避免形成面筋，使面团更有弹性。然后加入牛奶，继续搅拌，直到面团均匀。
3. 将面团揉成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏20-30分钟。这个步骤将帮助面团变得酥脆且易于处理。

制作柑橘奶油：
1. 在另一个碗中，将鸡蛋和糖搅打至蓬松且颜色变浅。加入面粉，搅拌以避免结块。
2. 挤出两个柠檬和橙子的汁，加入鸡蛋混合物中。别忘了加入柑橘的皮屑以增加风味。搅拌均匀。

组装迷你塔：
1. 将烤箱预热至180°C。
2. 在从冰箱取出面团之前，给塔模涂上一点油，并撒上面粉以防粘连。
3. 在轻微撒粉的表面上擀开面团，然后切成合适的圆形以适合塔模。将面团放入模具中，轻轻按压边缘。
4. 将柑橘奶油倒入模具中的面团上，填充约2/3。
5. 在预热的烤箱中烘烤迷你柑橘塔25-30分钟，直到奶油凝固，边缘微微变色。

完成和上菜：
1. 烘烤后，让迷你塔在模具中完全冷却后再取出。
2. 您可以用融化的巧克力或奶油装饰塔，营造优雅的外观。另一种美味的选择是撒上一点糖粉，以获得精致的装饰。
3. 将这些迷你柑橘塔与一球香草冰淇淋或一杯香气四溢的茶一起享用，以完成味觉体验。

个性化选项：您可以尝试将部分柠檬汁替换为葡萄柚汁，以获得更酸的味道，或在混合物中加入几片新鲜薄荷叶，以增添清爽的口感。这些迷你柑橘塔非常适合任何场合，肯定会成为您家人的最爱！