甜菜叶中的面包卷
为了准备这些美味的“sarmale”用甜菜叶制作，我们首先选择新鲜的甜菜叶。选择健康的叶子非常重要，不能有斑点或降解的迹象。选择后，我们切掉每片叶子的梗，去除较硬的部分。我们在冷水流下彻底清洗它们，以去除任何杂质或农药。洗完后，把它们放在筛子里沥干，然后按大小顺序排列：大叶子放在一边，中等和小的放在另一边。 接下来，我们将处理面团。将其切成核桃大小的块，适用于中等或小叶子，而对于较大的甜菜叶则稍大一点。我们拿起每片叶子，小心地向前卷起，捏碎梗，使其更加柔韧。这个步骤对于确保均匀和轻松的卷起至关重要。之后，我们取一块面团，将其制成一个卷，放在甜菜叶的宽底部，然后将叶子卷在周围，类似于我们制作传统sarmale的方式。与经典的sarmale不同，我们不关闭卷的边缘，而是让一些面团暴露在外。 我们准备一个容器，轻轻涂抹油以防粘连。小心地将我们的“sarmale”放入容器中，确保它们以单层排列。如果空间足够，我们可以添加第二层，确保它们不重叠，而是美观地交错以获得愉悦的外观。我们盖上容器，把它放在温暖的地方，让面团发酵。发酵过程对于获得松软和蓬松的质地至关重要。 与此同时，我们准备烤箱，将温度设置为180摄氏度。当面团膨胀到足够时，我们将容器放入烤箱，烘烤大约三十分钟，或者直到我们注意到面团形成了金色、美味的外壳。 在另一个锅中，我们融化黄油，当它变成液体时，加入新鲜切碎的莳萝和大蒜，让它们煮几分钟。然后，我们加入酸奶油并将混合物煮沸。我们提高火力，然后将温度降到最低，让酱汁慢慢煮，直到“sarmale”完全熟透。 从烤箱中取出“sarmale”后，我们用勺子将黄油和酸奶油酱汁倒在它们上面，然后再放回烤箱五分钟，仅仅是为了形成一层愉悦的外壳。重要的是要仔细监控，以免烧焦边缘。 这些“sarmale”可以热食，搭配容器里的酱汁，或冷食，在两种情况下都同样美味。这是一道将传统与创新结合在一起的食谱，提供独特的烹饪体验。我保证您不会后悔选择尝试这个食谱，因为味道绝对奇妙！
成分
- 面包面团，大约12-13个鸡蛋大小或稍小的球，24-26片红甜菜叶，250毫升淡奶油（无糖），3汤匙黄油（40-45克），盐和胡椒粉适量，1-2茶匙干莳萝，1-2瓣大蒜（压碎）
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