新鲜番茄绿扁豆菜肴
要准备一道美味的番茄酱扁豆食谱，我们首先确保扁豆得到了适当的准备。我们用多次清水冲洗扁豆，以去除杂质，然后将其浸泡在冷水中过夜。这个步骤至关重要，因为它有助于减少烹饪时间并获得更愉悦的质地。第二天，我们在冷水下冲洗扁豆，然后将其放入新水中煮，煮大约15分钟。重要的是要知道，扁豆会与番茄酱一起继续烹饪，因此不需要完全煮熟。 在扁豆煮的同时，我们可以处理其他配料。我们将洋葱切得非常细，以便它能轻松融入菜肴中，然后捣碎大蒜以释放其香气。我们将新鲜番茄擦成泥，得到一种美味的泥状物，这将成为我们酱汁的基础。在扁豆煮了几分钟后，我们将其沥干并转移到一个更大的锅中。在扁豆上加入擦好的番茄、切碎的洋葱、捣碎的大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉。我们用木勺将所有配料混合均匀，确保扁豆均匀地覆盖在番茄酱中。 当菜肴开始煮沸时，我们将火调至最低，并用盖子盖住锅。让它煮大约20分钟，在此期间番茄汁会减少，风味会浓缩。如果你想添加一点风味，现在是加入你最喜欢的香料的时候，比如罗勒、牛至、姜黄或生姜。它们将丰富菜肴，并赋予其独特的风味。我们再煮2-3分钟，偶尔搅拌，以确保所有配料充分融合。 当酱汁变稠，香气扑鼻时，菜肴就准备好了。将热扁豆与新鲜沙拉或脆面包一起上桌。这道食谱不仅美味，而且健康，提供了优质的蛋白质和纤维。祝你好胃口！
成分
- 250克绿扁豆，一个小洋葱或半个大洋葱，2瓣大蒜，3个大且成熟的新鲜西红柿，1/2柠檬汁，盐和胡椒，可选：罗勒，牛至，姜黄，生姜（我没有加）
