金枪鱼和哈里萨煎饼
金枪鱼和哈里萨煎饼让我感到惊喜，尤其是因为我习惯于甜味的版本。面糊制作简单，但必须比普通煎饼的面糊稍微厚一些。烤好后，煎饼涂上哈里萨，填入马苏里拉或奶酪和金枪鱼，然后在锅中折叠，直到两面微微变黄。 快速信息 总时间：未说明；取决于煎饼的数量和工作节奏 准备时间：几分钟用于面糊和填充 烹饪时间：每个煎饼逐个烹饪，直到微微变黄 份量：数量不固定；煎饼的数量取决于您使用多少牛奶和面粉 难度：简单 食谱类型：咸煎饼，适合快速餐 配料 1个鸡蛋 面粉，适量用于面糊 牛奶，适量用于面糊 盐 少许黄油，用于涂抹锅 马苏里拉或奶酪 哈里萨，辣椒酱 金枪鱼，沥干油并捣碎 牛奶和面粉的数量根据您想要准备的煎饼数量进行调整。重要的是面糊要比甜煎饼的面糊稍微厚一些。它不需要太浓稠，但也不能太稀。 制作方法 1. 准备面糊 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器搅打。加入面粉，然后开始倒入牛奶，搅拌直到获得均匀的面糊。 这个顺序有助于获得无颗粒的混合物。逐渐加入牛奶，直到面糊达到合适的稠度：比甜煎饼的面糊稍微厚一些。 2. 烤煎饼 用少许黄油涂抹锅，倒入一勺面糊。将其摊开成尽可能均匀的层，然后让煎饼烤熟。 当一面烤好后，翻转它。翻转后，将火调至最低。煎饼将保持在锅中，同时您填充它，而小火则允许您在不烧焦的情况下工作。 3. 添加填料 在煎饼上涂抹少许哈里萨。根据您想要的辛辣程度调整数量，但最好从薄薄的一层开始。 在哈里萨上放上马苏里拉或奶酪，然后加入沥干油并捣碎的金枪鱼。尽量不要将填料放得太厚，这样折叠会更容易。 4. 折叠煎饼 取煎饼的一边，拉过金枪鱼。然后将另一边也拉过来。接着，折叠两端，以便填料留在内部。 形状不必完美。重要的是金枪鱼和奶酪要尽量被覆盖，以免在翻转煎饼时填料溢出。 5. 烤至金黄 将折叠好的煎饼放在折叠的那一面，直到微微变黄。小心翻转，继续烤另一面。 奶酪会在内部加热，而煎饼的外部会形成微微金黄的外壳。趁热享用煎饼。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它是一种简单的咸味变体，由家里容易找到的食材制成。煎饼可以根据需要准备，面糊没有固定的配方：根据您想要的份量调整牛奶和面粉。 金枪鱼和奶酪使填料丰盛，而哈里萨则完全改变了普通煎饼的味道。这是我在想要快速但与甜煎饼不同的东西时制作的食谱之一。 提示和变化 提示 面糊必须比甜煎饼的面糊稍微厚一些。如果太稀，煎饼可能会难以折叠，更容易破裂。 翻转煎饼后，将火调至非常低。这样您就有时间添加哈里萨、奶酪和金枪鱼，而不会烧焦煎饼的底部。 在添加之前，务必将金枪鱼沥干。多余的油会使填料变得过于湿软，更难保持在煎饼内部。 第一次不要放太多哈里萨，尤其是如果酱料非常辣。添加更多会更容易，而纠正过于辛辣的煎饼则更难。 在翻转煎饼之前，等待填料的一面微微变黄。如果您移动得太快，边缘可能会散开。 替代品 马苏里拉可以用奶酪替代，正如食谱所述。根据您手头有什么选择其中之一。 如果使用油浸金枪鱼，必须在使用前将其沥干。食谱没有指定特定类型的金枪鱼，因此可以使用可用的，只要将其捣碎以便于在煎饼中均匀分布。 变化 您可以通过调整放入锅中的面糊量来制作更小或更大的煎饼。要制作更多的煎饼，请增加牛奶和面粉的数量，同时保持面糊的稠度比甜煎饼稍厚。 通过哈里萨的数量，味道的强度可以改变。薄薄的一层提供味道和辛辣，而较厚的一层则使煎饼更加辛辣。 食用建议 煎饼应趁热食用，立即在两面微微变黄后食用。这样，马苏里拉或奶酪仍然柔软，填料更容易食用。 此食谱不需要单独提到的配菜。金枪鱼、奶酪和哈里萨的煎饼设计为独立的菜肴。 常见问题 我应该使用多少牛奶和面粉？ 食谱没有设定确切的数量，因为这些会根据所需的煎饼数量而变化。添加面粉和牛奶，直到获得比甜煎饼稍厚的均匀面糊。 金枪鱼和哈里萨的煎饼有多辣？ 辛辣程度取决于哈里萨酱和使用的数量。为了获得更平衡的味道，从少量哈里萨开始，在煎饼上涂成薄薄的一层。 我可以用奶酪代替马苏里拉吗？ 可以。食谱来源允许使用马苏里拉或奶酪。两者都在哈里萨上方添加，然后再加入金枪鱼。 翻转煎饼后为什么要调低火？ 煎饼必须在您添加填料和折叠时留在锅中。非常小的火给您时间完成这些步骤，而不会烧焦与锅接触的部分。 金枪鱼在使用前需要沥干吗？ 是的。金枪鱼在放在奶酪上之前需要沥干油并捣碎。这样，填料更容易分布和折叠。 营养价值 这些值是估算的，无法精确计算，因为食谱没有说明面粉、牛奶、奶酪、哈里萨和金枪鱼的数量，也没有说明最终的煎饼数量。 对于一个普通大小的煎饼，填料适中，估算值为： 卡路里：约250-400 kcal 蛋白质：约15-25 g 碳水化合物：约20-35 g 脂肪：约10-20 g 差异主要来自于马苏里拉或奶酪的数量、金枪鱼的类型、牛奶和用于锅的黄油的多少。如果使用更多的奶酪或油浸金枪鱼，能量值可能会更高。 储存和加热 煎饼最好在热的时候立即食用，奶酪仍然柔软。如果剩下，放在冰箱里，放在密封容器中，尽快食用。 重新加热时，将煎饼再次放入锅中，用小火加热，直到内部加热。小火很重要，以免外部在奶酪和金枪鱼加热之前烧焦。
成分
- 1 鸡蛋 面粉 牛奶 盐 马苏里拉 / 奶酪 辣椒酱 (辣椒酱) 金枪鱼
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