双色饼干
我做过这种双色饼干很多次，特别是在我需要一些看起来不错的盘子时，而又不想太复杂。它们不需要特殊的模具，只需两个杯子或一个杯子和一个小模具。面团相当有弹性，不粘手，最后你可以用家里现有的任何奶油来填充。我喜欢它们保持柔软，可以用任何你手头上的东西填充，无论是布丁还是巧克力。 快速信息 总时间：大约2小时（包括冷却和烘烤） 准备时间：30-40分钟（不包括面团冷却时间） 烘烤时间：每轮25-30分钟 份量：40-50块饼干，取决于模具的大小 难度：中等 食谱类型：混合饼干，适合节日托盘或放在盒子里保存 成分 面团： 1公斤面粉 150克糖 1个全蛋+1个蛋黄 200克黄油或人造黄油 5汤匙可可粉 1瓶香草精 奶油： 1包草莓布丁（或其他口味，根据手头的材料） 100毫升打发奶油 100克巧克力（用于巧克力奶油） 草莓果酱（可选，用于装饰或填充） 制作方法 1. 准备面团 将切成块的黄油放入一个大碗中。加入糖，用叉子搅拌直到形成糊状。加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀。加入所有面粉，快速揉成光滑的面团，不要过度揉捏。 2. 分割和调味 将面团分成两等份。一半放入冰箱冷藏20-30分钟，使其稍微变硬。另一半加入5汤匙可可粉和香草精，揉匀，然后也放入冰箱。 3. 制作饼干 从冰箱中取出第一部分面团（无可可的）。将其擀成约0.5厘米厚的面片，用杯子切成圆形。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。 4. 烘烤白饼干 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤约30分钟，最后检查边缘是否变色过深。 5. 可可饼干 从冰箱中取出第二部分面团（含可可的）。同样擀开，用同样的杯子切圆形。每个圆形中间用更小的模具（圆形、心形或你手头的任何模具）切出。这样你就得到了一个“环”形的面团。将这些环也放在烤盘上，铺在烘焙纸上。 6. 烘烤可可饼干 在180°C下烘烤25-30分钟。检查饼干是否保持柔软，且不要烤焦。 7. 奶油填充 对于布丁奶油：根据包装上的说明准备布丁，完全冷却。 对于巧克力奶油：将奶油打发，巧克力在水浴或微波炉中融化，只有在巧克力冷却但仍然液体时，才将奶油和巧克力混合。 可选：可以使用草莓果酱作为装饰或填充。 8. 组装 在饼干完全冷却后，在每个完整的（白色）圆形上放一茶匙奶油（或使用裱花袋以获得更好的控制）。在上面放一个可可饼干的“环”，确保大小匹配。 9. 装饰 如果愿意，可以用融化的巧克力或糖霜装饰。草莓布丁的饼干也可以用少量果酱或草莓片装饰。 为什么我经常做这个食谱 饼干保存良好，不会变硬，也不容易碎。你可以用任何手头的奶油制作它们。我喜欢它们看起来不错，但不需要难找的食材或复杂的技术。 提示和变体 提示 面团不应太软，否则在切割时会粘连。 如果有时间，可以让面团在冰箱中更长时间，以便更容易擀开。 使用两个杯子或一个小模具切割中间部分；不需要特别的模具。 替代品 黄油可以用人造黄油替代，但质地会略有不同。 布丁可以是任何口味，不仅限于草莓。 你也可以用厚果酱或甜奶酪代替布丁。 变体 你可以在可可面团中加入磨碎的坚果，以获得不同的质感。 巧克力奶油也可以仅用融化的巧克力和少量黄油制作，如果没有奶油的话。 在白色面团中可以加入少量柠檬皮以增添风味。 上菜建议 将饼干交替分层摆放在盘子上，以获得视觉效果。 可以将饼干放入罐子或盒子中，作为食用礼物。 与茶或咖啡搭配效果很好，尤其是填充巧克力奶油的饼干。 常见问题 可以提前一天做面团吗？ 可以，将其覆盖后放入冰箱保存到第二天，但不要放太久，否则会变得太硬。 我可以不填充饼干吗？ 可以，它们也很好吃，简单，不加奶油或果酱，如果你喜欢少一点甜。 如果我没有特殊的模具，如何在中间切出一个小圆圈？ 可以使用塑料瓶的瓶塞或干净的指套。 擀开的面团要多薄？ 0.5厘米的厚度是合适的，不要太薄，否则在烤箱中会变干。 我可以在布丁奶油中使用其他口味吗？ 可以，任何香味的布丁都合适，从香草到巧克力或浆果。 营养价值 每块填充饼干（布丁/巧克力）的估计： 卡路里：约90-110千卡 碳水化合物：15克 脂肪：3-4克 蛋白质：1-2克 这些值是近似的，可能因填充和饼干大小而有所不同。 保存和加热 饼干在室温下保存良好，放在金属或塑料盒中，最多可存放一周。如果使用奶油或布丁，最好将其冷藏，并在2-3天内食用。不建议重新加热，放入烤箱或微波炉会变干。未填充的饼干可以保存更长时间。
成分
- 面团：1公斤面粉。150克糖。1个鸡蛋和一个蛋黄。200克黄油（人造黄油）。5汤匙可可。1瓶朗姆酒香精。奶油：草莓布丁，巧克力奶油。草莓果酱。
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