黎巴嫩之夜 - 'Layali Libnan'
"黎巴嫩之夜"或"Layali Libnan"是一种精致的甜点，充满了香气和质感，在整个阿拉伯世界都受到喜爱。这种用粗麦粉、奶油和糖浆制作的甜点将传统与优雅结合，是任何特殊场合的完美选择，或仅仅是在日常夜晚带来一丝魔力。制作过程简单，最终结果肯定会让家人和朋友们惊喜。 总准备时间：6小时（包括冷却时间） 准备时间：30分钟 烘焙时间：15分钟 份数：8 材料 粗麦粉布丁： - 8杯牛奶（约1.88升） - 1½杯粗麦粉（约225克） - 1茶匙乳香颗粒（磨碎） - 8汤匙糖 - 3汤匙玫瑰水 - 3汤匙橙花水 奶油： - 2杯奶油（约480毫升） - 1汤匙糖粉 - 1包香草糖 糖浆： - 1杯红糖（或白糖） - ¾杯水 - 1茶匙柠檬汁 - 1汤匙橙花水 装饰： - 1杯碎开心果 - 1杯碎核桃 - 1杯碎杏仁 - 新鲜薄荷叶 - 糖渍樱桃 制作方法 1. 粗麦粉布丁 首先将粗麦粉、糖和牛奶放入一个大碗中，用打蛋器搅拌以避免结块。将碗放在中火炉子上，不断搅拌。这一步至关重要，因为你希望布丁细腻光滑，没有结块。 当混合物开始煮沸时，将火调至最低，加入磨碎的乳香颗粒。继续不断搅拌，让布丁煮沸并浓稠约5分钟。当它变成稠密均匀的混合物时，将碗从火上移开。加入玫瑰水和橙花水，充分搅拌以均匀混合香味。 将布丁倒入耐热的烤盘中，留出约2厘米的空间用于奶油层。让布丁在室温下冷却约30分钟。 2. 奶油 在一个碗中放入奶油，并将其放入另一个装满冰块的碗中。以低速搅拌奶油，直到变得蓬松。加入糖粉和香草糖，继续搅拌，直到奶油变得蓬松。 将奶油倒在完全冷却的粗麦粉布丁上。 3. 糖浆 在一个不锈钢锅中，将水和糖混合。将锅放在中火炉子上。当混合物开始煮沸时，加入柠檬汁。降低火候，盖上锅盖，煮15分钟，直到糖浆变稠。 糖浆完成后，加入橙花水，让其完全冷却。你可以将糖浆在冰箱中保存长达一个月，适合用于其他甜点或饮料。 4. 装配和装饰 一旦布丁和奶油冷却，将甜点分装到盘子或单独的碗中。根据个人喜好在每份上倒入糖浆。用碎开心果、核桃和杏仁装饰，为了增加新鲜感，加入新鲜薄荷叶和糖渍樱桃。 为了获得更浓烈的味道，可以在上面再加几滴玫瑰水或橙花水，然后再上桌。 实用建议 - 乳香：乳香颗粒可能难以找到，但它能增加独特的风味。如果没有，可以省略这个成分，但建议尝试加入以保持正宗。 - 冷却：甜点在上桌前至少需在冰箱中冷却5小时，但为了获得最佳效果，建议过夜冷却。这可以让香味充分发展并完美融合。 - 加蛋版：在某些食谱中，粗麦粉布丁在从火上移开后会加入2个打散的鸡蛋。这会使甜点更加丰富。个人而言，我更喜欢不加鸡蛋的版本，以保持食谱的轻盈。 - 保存：布丁可以在冰箱中保存5天。糖浆可以用来甜化其他甜点或饮料，如柠檬水或茶。 营养信息 这种甜点是钙（由于牛奶）和健康脂肪（来自奶油和坚果）的良好来源。糖的含量可以根据个人口味进行调整。一份（约150克）大约有350-400卡路里，具体取决于所用的成分。 上菜建议 "黎巴嫩之夜"甜点非常适合搭配薄荷茶或芳香的阿拉伯咖啡。它也可以在丰盛的餐后享用，由于花香的味道，具有清凉的效果。 总之，"黎巴嫩之夜"是一种不仅能让味蕾愉悦，还能为你的餐桌增添优雅和传统的甜点。无论是为特殊场合准备，还是自我犒赏，这款甜点一定会留下难忘的回忆。祝你好胃口！
成分
- 黎巴嫩之夜甜点或Layali Libnan在阿拉伯世界中非常受欢迎，其独特的香气源于乳香、玫瑰水、橙花水和开心果的结合。许多阿拉伯甜点以粗麦粉为主要成分。底部由两层不同的层组成：粗麦粉布丁和香草味奶油。当然，糖浆是必不可少的。这是一道非常简单的甜点。我们需要：粗麦粉布丁
- 8杯牛奶（1杯为235毫升）
- 1.5杯粗麦粉（阿拉伯语：smid）
- 1茶匙乳香颗粒
- 8汤匙糖
- 3汤匙玫瑰水
- 3汤匙橙花水。奶油
- 2杯奶油（阿拉伯语：ghesta）
- 1汤匙糖粉
- 1包香草糖。糖浆（阿拉伯语：attar）
- 1杯红糖（或砂糖）
- 3/4杯水
- 1茶匙柠檬汁
- 1汤匙橙花水。装饰用
- 1杯压碎的开心果
- 1杯压碎的核桃
- 1杯压碎的杏仁
- 新鲜薄荷叶。
