可颂
我做这些小角包已经好几十次了，尤其是在我需要一些简单的东西时，不用太费脑筋。通常我会在一个空闲的下午准备它们。你只需要在面团发酵的时候稍微耐心一点，以及及时切一些软糖，否则在卷的时候会让你变得慢吞吞的。 快速信息 总时间：大约 1 小时（其中 30 分钟发酵） 准备时间：25-30 分钟（包括分割和填充） 烘烤时间：15 分钟 份数：取决于小角包的大小，大约 2 大盘 难度：容易到中等 食谱类型：家庭甜点，零食 配料 150 克黄油 100 克猪油 5 汤匙糖 1 个鸡蛋 100 克酸奶油 香草糖 1 撮盐 面粉（约 600 克，先用，然后根据需要） 1 杯草莓糖浆（如果没有可以用水） 1 包干酵母 软糖作为填充 糖粉（最后用来裹） 制作方法 1. 将鸡蛋放入碗中，用 5 汤匙糖打至颜色稍微变浅。加入室温的黄油和猪油，搅拌均匀。 2. 用少量温水（或草莓糖浆）和一茶匙糖溶解干酵母。搅拌均匀，静置几分钟激活。 3. 在一个大碗中放入约 600 克面粉。在中间挖个坑，倒入激活的酵母。加入鸡蛋和脂肪的混合物、酸奶油、香草糖和盐。 4. 开始揉面，逐渐加入面粉，直到得到一个柔软、富有弹性的面团，不再粘手。不要太硬，也不要太粘。 5. 用毛巾盖住碗，让面团在室温下发酵约 30 分钟。与此同时，将软糖切成小方块，用刀刃在面粉中划过，以免粘连。 6. 发酵后，将面团倒在撒了面粉的桌子上。擀成一张不太薄的圆片，切成三角形。 7. 在每个三角形的较宽边放一块软糖，朝尖端卷起，形成小角包。 8. 将它们放在铺了烘焙纸的烤盘上，之间留有一些距离。将烤盘放入预热至中火（175-180°C）的烤箱中，烤约 15 分钟，直到边缘开始微微变色。 9. 将它们取出放在冷却架或吸水纸上，待凉。等不再热时，将它们裹上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 这些小角包可以保存几天，非常适合打包。它们不需要太多努力，不麻烦，材料我家里总能找到。它们的质地正好：酥软，但不碎，里面的软糖使其柔软。 建议和变体 建议 如果你想让它们更松软，不要揉太久。 如果软糖太粘，确实可以在切之前用面粉处理一下。 不要让小角包在烤箱里待太久，会很快变硬。 替代品 你可以只用黄油，不用猪油，但会稍微少一些酥软。 酸奶油可以用更浓的酸奶替代，质地变化不大。 如果没有糖浆，普通水也可以。 变体 你可以用浓稠的果酱或磨碎的坚果替代软糖，但数量要少，以免烘烤时流出。 最后的糖粉可以用香草味。 如果愿意，可以在面团中添加一些柠檬皮。 食用建议 最好单独吃，作为咖啡或茶的零食。 也可以作为打包的甜点。 常见问题 1. 我可以用什么替代猪油？ 你可以只用黄油，但最终的质地会稍微不同，没那么酥软。如果你想保留尽可能多的经典质地，最好保留一些猪油。 2. 如果面团太软怎么办？ 在揉面时可以少撒一些面粉，但不要过量。面团应该保持稍微柔软，而不是很硬。 3. 小角包在烘烤时会膨胀吗？ 不会膨胀太多。它们会稍微膨胀，但保持形状。不要把它们挤在烤盘里，以免粘连。 4. 我可以冷冻小角包吗？ 烘烤后冷冻也是可以的。解冻时放在室温下，而不是微波炉。 5. 可以用果酱替代软糖吗？ 可以，但要用浓稠的果酱，否则会在烘烤时流出。放多少都可以，但不要流出。 营养价值 估计每个小角包（这份配方大约可以做 40-50 个）： 卡路里：每个 70-80 卡路里 碳水化合物：8-10 克 蛋白质：1-1.5 克 脂肪：3-4 克 这些值只是参考，具体取决于你做的小角包大小和里面放的软糖量。黄油和猪油带来最多的卡路里。 保存和加热 小角包在密封盒中，在室温下可以保存 4-5 天。也可以冷冻，之后在室温下解冻。不建议在烤箱或微波炉中加热，它们会失去酥软的质地。如果几天后稍微变硬，可以再撒一层糖粉。
成分
- 150克黄油，100克猪油，5汤匙糖，1个鸡蛋，100克酸奶油，香草糖，1撮盐，面粉，1杯草莓糖浆（水），1包干酵母，土耳其软糖，糖粉
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