罂粟种子和核桃的Baigli
罂粟和核桃的贝格利：一种传统美食 当谈到为我们的家带来传统和美味的甜点时，罂粟和核桃的贝格利位居首位。这种填充的面包不仅是一种美味，也是许多家庭怀旧的记忆。这种甜点的起源与历史交织在一起，常常在节日或快乐的时刻享用。尽管每位家庭主妇都有自己的食谱，但今天我将为你介绍一种简单而美味的变体，让你面带微笑。 准备时间：20分钟 发酵时间：40分钟 烘烤时间：30分钟 总计：1小时30分钟 份数：3个面包 配料 *面团：* - 530克面粉（根据湿度可以使用550克） - 250克黄油或人造黄油（确保室温） - 2汤匙糖 - 1个蛋黄 - 1个全蛋 - 20克新鲜酵母 - 150毫升温牛奶 - 1个柠檬的磨碎皮 *罂粟馅（适用于2个面包）：* - 400克磨碎的罂粟 - 200克糖 - 1个柠檬的皮 - 1包香草糖 - 200毫升牛奶 *核桃馅（适用于1个面包）：* - 200克磨碎的核桃 - 100克糖 - 1个柠檬的皮 - 120毫升牛奶 逐步说明 1. 准备面团： 首先将酵母溶解在温牛奶中，加入2汤匙糖。牛奶必须是温暖的，而不是热的，以免破坏酵母。让混合物静置5-10分钟，直到表面形成泡沫，这是酵母活跃的迹象。 2. 混合配料： 在一个大碗中，加入面粉和切成小块的黄油或人造黄油。用手指将配料混合，直到形成类似于面包屑的质地。然后，加入蛋黄、全蛋和酵母牛奶混合物。揉面团，直到它变得光滑和有弹性。重要的是要用尽全力，以获得美丽和柔软的面团。 3. 发酵： 用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖、避风的地方发酵大约40分钟。你会注意到面团的体积会翻倍。 4. 准备馅料： - *罂粟馅：* 在锅中将牛奶与糖和柠檬皮煮沸。当开始煮沸时，加入磨碎的罂粟，搅拌均匀。用小火煮5-7分钟，持续搅拌，然后从火上移开。 - *核桃馅：* 类似地，将牛奶与糖和柠檬皮煮沸。加入磨碎的核桃，搅拌5分钟。这些芳香的馅料将为你的面包增添风味。 5. 形成面包： 在面团发酵后，将其分成3等份。将每一部分擀成矩形，然后加入所需的馅料。将每个矩形紧紧卷起，确保馅料保持包裹。 6. 烘烤： 将烤箱预热至180°C。将面包放在铺有烘焙纸的烤盘中。为了防止粘连和开裂，你可以在它们之间放一条烘焙纸，这个技巧我强烈推荐，尽管我每次都忘记。 :D 烘烤面包30分钟，或直到它们变成金黄色并散发出美味的香气。 7. 冷却和上菜： 面包烤好后，让它们在冷却架上冷却。你可以热吃，也可以等完全冷却后吃，味道同样美味。一个很好的主意是将它们切成片，配上一杯香茶或新鲜冲泡的咖啡。 实用建议： - 面粉：确保使用优质面粉，以获得有弹性的面团。 - 配料温度：所有配料应在室温下，以便更好地混合。 - 加入葡萄干的变体：你可以在罂粟或核桃的馅料中加入葡萄干，以增加甜味和口感。 - 储存：面包可以在保鲜膜或密封盒中保存几天，但最好是新鲜食用。 常见问题： 1. 我可以使用干酵母吗？ 可以，你可以用干酵母代替新鲜酵母。对于这个食谱，使用大约7克干酵母。 2. 如何让面团更柔软？ 如果面团太硬，可以逐勺加入更多温牛奶，直到达到所需的稠度。 3. 我可以冷冻面包多久？ 面包可以在完全冷却后冷冻。你可以在冷冻袋中保存长达3个月。 营养益处： 罂粟和核桃的面包是蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，得益于其成分，如核桃和罂粟。它还含有健康的脂肪，有助于心脏健康。 因此，不要犹豫，尝试这个罂粟和核桃的贝格利食谱，这是一种传统的甜点，不仅会给你的灵魂带来快乐，也会给你所爱的人带来快乐！享受每一片，与你身边的人分享烹饪的乐趣。祝你好胃口！
成分
- 面团材料：
- 530克面粉（我用了550克）
- 250克黄油或人造黄油
- 2汤匙糖
- 1个蛋黄
- 1个完整的鸡蛋
- 20克新鲜酵母
- 150毫升牛奶
- 柠檬皮 芝麻填充： （2个面包）
- 400克磨碎的芝麻
- 200克糖
- 柠檬皮
- 1包香草糖
- 200毫升牛奶 核桃填充： （一个面包）
- 200克磨碎的核桃
- 100克糖
- 柠檬皮
- 120毫升牛奶
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