阿尔法霍雷斯焦糖奶酱夹心饼干

阿尔法霍雷斯焦糖奶酱夹心饼干，是用面粉和玉米淀粉做成的酥松饼干，中间夹着焦糖牛奶酱；烤好后颜色仍然很浅。这款南美甜点的饼片薄薄的，一碰就容易碎，中间夹着一层焦糖。我会把饼干边缘滚上椰蓉。准备：25分钟。烘烤：5分钟。静置：150分钟。总时长：180分钟。12份。每份约290千卡，蛋白质4克。

成分

100克黄油
75克糖
1个鸡蛋
2个蛋黄
100克面粉
150克玉米淀粉
1/4茶匙小苏打
1茶匙泡打粉
400克焦糖牛奶酱
30克椰蓉（可选）

准备

1. 将软化的黄油和糖打至 creamy。拌入鸡蛋，再加入蛋黄。 2. 将面粉与玉米淀粉、小苏打和泡打粉混合。把混合物加到黄油里，拌匀即可，不要过度揉面。 3. 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏2小时。 4. 将面团擀成薄片，切出形状。我做成了花朵形。 5. 将烤箱预热至180°C。把饼干放在烤盘上，烤约5分钟，直到底部刚刚定型；饼干应保持白色。 6. 放凉30分钟。将焦糖牛奶酱抹在一半饼干上，再盖上另一半。喜欢的话，可以把边缘滚上椰蓉。

备注

模具大小会影响饼干的烘烤速度，宽的饼干比小的更需要留意。焦糖牛奶酱要够浓稠，才能夹在饼片之间；如果比较稀，填馅前先冷藏。做饼干外壳用普通脂肪含量的黄油就可以，不必用有特别香味的黄油。饼干外壳可以提前一天烤好，之后再夹馅。夹好馅的饼干放在密封容器里冷藏，最多可保存3天。边缘的椰蓉可加可不加，饼片也可以保持原样。面团含有麸质、乳制品和鸡蛋。搭配一杯不会盖过甜味的红茶一起吃。