酸奶蛋糕配糖渍水果

酸奶和干果蛋糕是你在想做一些快速、简单的食材时常做的食谱之一，但每次都能成功。我喜欢，因为你不需要复杂的技巧，也不需要在之后清洗很多碗。当你有剩下的干果在橱柜里，或者想要一块适合咖啡或茶的蛋糕时，这就是最方便的选择之一。快速信息总时间：大约50分钟准备时间：15-20分钟烘烤时间：30-35分钟份量：8-10 难度：简单食谱类型：简单甜点，适合任何一天材料 3个鸡蛋 1杯面粉 1杯糖 1杯酸奶 2/3杯橄榄油 3包波旁香草糖 1包泡打粉 200克干果制作方法 1. 准备好所有材料，以便随时可用。将烤箱预热至180°C，并用烘焙纸铺好烤盘。我通常使用一个经典的蛋糕模具或一个大约20x30厘米的长方形烤盘。 2. 分开鸡蛋。将蛋白放入一个干净的碗中，将蛋黄放入另一个碗中。 3. 用一点盐打发蛋白，直到它们变得坚硬，不再从打蛋器上掉落。 4. 在蛋黄碗中，加入糖、香草糖和酸奶。搅拌几分钟，直到糖几乎完全溶解，混合物均匀。 5. 逐渐将油加入蛋黄中，持续搅拌。不要急，慢慢加入。 6. 将面粉和泡打粉单独混合。 7. 将混合好的面粉和泡打粉分几次加入蛋黄混合物中。每次加入后都要充分搅拌，以确保没有颗粒。 8. 将打发的蛋白放入混合物中，用刮刀轻轻翻拌，从下往上，以免失去蛋白的空气感。 9. 将干果加入混合物中，但留一部分供最后撒在上面。用刮刀轻轻混合。 10. 将混合物倒入准备好的烤盘中。将剩余的干果撒在上面。 11. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30-35分钟。时间到后，进行牙签测试——如果牙签干净，蛋糕就做好了。 12. 让蛋糕在烤盘中静置约10分钟，然后小心取出，去掉烘焙纸。让它在烤架上或直接在台面上完全冷却。 13. 当蛋糕冷却后，切成块或片，撒上糖粉，随个人口味。为什么我经常做这个食谱我喜欢这个食谱，因为不需要昂贵的材料，而且每次都能成功。你也不需要等它冷却太久就可以切开吃。它保存得很好，第二天也很好吃。你可以根据家里的材料调整食谱。提示和变体提示 - 使用室温的鸡蛋，这样蛋白更容易打发。 - 如果干果比较硬，可以在温水中浸泡10分钟，然后沥干。 - 如果使用较小的烤盘，蛋糕会更高，可能需要多烘烤几分钟。 - 波旁香草糖提供了良好的香气，但你可以使用任何手头的香草糖。替代品 - 橄榄油可以用任何中性油替代。 - 可以使用普通酸奶或希腊酸奶，脂肪含量无所谓，但用更肥的酸奶蛋糕会更松软。 - 如果没有干果，也可以用葡萄干或小块干杏。变体 - 可以加入柠檬皮或橙皮以增加新鲜味。 - 可以尝试用磨碎的苹果代替干果，但混合物会稍微湿润。 - 如果想让蛋糕少糖，可以减少2-3汤匙，但不要完全去掉，因为这有助于口感。食用建议 - 蛋糕单吃很好，但也可以搭配冷酸奶或一点酸奶油。 - 可以打包带去学校或工作，不容易碎。 - 在特殊场合，可以切成小块，摆放在盘子上。常见问题解答 1. 可以用新鲜水果代替干果吗？可以，但要注意数量和水果种类。含水量较高的水果（如覆盆子或草莓）可能会使蛋糕过于湿润。最好使用小块的苹果或梨，但与原版的口感会有所不同。 2. 可以不使用搅拌机吗？可以，如果有耐心，可以用手动打蛋器打发蛋白。其他步骤用木勺或刮刀就足够了。 3. 蛋糕烘烤时会膨胀吗？混合物会很好地膨胀，尤其是如果你打发蛋白不太少，并小心搅拌面粉。不过，它不会像海绵蛋糕那样高，所以不要期望它会非常松软。 4. 可以使用红糖或其他类型的甜味剂吗？可以尝试使用红糖，但味道和颜色会有所不同。不建议使用液体甜味剂，它们可能会改变面糊的稠度。 5. 如果使用烘焙纸，是否需要再涂油或铺底？如果使用烘焙纸，则不需要额外涂油或铺底。营养价值所有数值均为大致值，基于每份（10份）：卡路里：260-280 kcal 蛋白质：4-5 g 碳水化合物：37-39 g 脂肪：10-12 g 数值可能因酸奶类型、干果数量或最后使用的糖粉量而有所不同。蛋糕并不算健康，但也不算太重。储存和加热在室温下覆盖保存良好，大约2天。可以在冰箱中再保存一两天，但容易更快变干。不建议在烤箱或微波炉中加热，冷食或室温食用更佳。如果想保存更久，可以切成块，放入密封盒中。