夹心土耳其软糖的牛角面包
当我想做一些甜点而不费太多力气时，夹有果仁的牛角面包是我常常回归的选择之一。我喜欢它们，因为我不需要提前计划，而且基本材料几乎总是随手可得。熟练后，制作它们的过程很快，最后房子里弥漫着节日的气息，似乎并没有花费太多精力。它们简单，但有一种让你忍不住想再吃一个的魅力。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：30-35分钟 烘烤时间：15-20分钟 份数：大约48个牛角面包 难度：简单 食谱类型：甜点，家庭食谱，适合日常或节日 材料 125克猪油 125克酸奶油 3汤匙糖 1个鸡蛋 大约350克面粉 果仁（或坚果仁），用于填充 糖粉（可选香草），用于撒粉 制作方法 1. 将猪油、酸奶油、糖和鸡蛋放入一个大碗中。逐渐加入面粉，用手搅拌。当面团开始成型时，充分揉搓，直到变得有弹性，不再粘手。面粉的量可以稍有变化，取决于面团的湿度——可以适量增加或减少，以获得柔软但可塑的面团。 2. 将面团分成四等份。每一块在撒有少许面粉的台面上擀成直径约25厘米的圆形。不要担心它是否完全圆形，重要的是要有适当的厚度，以便容易卷起，既不要太薄，也不要太厚。 3. 将每个圆片切成12个三角形（最简单的方法是先切成四份，然后将每份再切成三份）。应该能切出大致相等大小的块。 4. 在每个三角形的底部放一块果仁（或者，如果你更喜欢，可以放坚果仁）。轻轻向顶端卷起，不要卷得太紧，以免在烘烤时馅料溢出。最后，将它们的尖端朝下放在铺有烘焙纸或轻微涂油的烤盘中。 5. 烤箱应预热至175°C。将牛角面包烘烤15-20分钟，直到边缘开始变色，但不要烤得太深。重要的是不要让它们烤太久，否则会变得酥脆，而不是松软。 6. 立即从烤箱中取出，趁热撒上糖粉（简单或香草，根据个人口味）。让它们在烤盘中或在烤架上冷却。 我为什么经常做这个食谱 对我来说，这些牛角面包实用且几乎每次都能成功。用猪油和酸奶油制作的面团第二天依然保持松软，甚至在放置一段时间后会更好。它们可以用我手头上有的任何东西填充，如果我做得多，它们在密闭的盒子里保存得很好。适合我需要快速招待客人或在咖啡时放在桌上的时候。 建议和变化 建议 面团不应过度加工，只需搅拌均匀即可。 如果猪油是冷的，揉搓会比较困难；提前将其从冰箱中取出。 可以使用普通白面粉。最终的量取决于鸡蛋的大小或酸奶油的厚度。 如果使用糖粉撒粉，趁牛角面包热的时候慷慨撒上，否则不会粘得很好。 替代品 猪油可以用黄油替代，但口感不会完全相同——会变得不那么松软。 厚酸奶油味道更好，但如果没有，可以使用20%脂肪的酸奶油。 如果没有果仁，也可以用坚果仁，最好切成大块。 变化 可以将果仁和坚果混合在同一个牛角面包中。 如果你更喜欢少一点甜，可以在面团中放少一点糖，最后放弃撒糖粉。 偶尔可以在面团中加入柠檬皮，但这不是必须的。 上菜建议 牛角面包与咖啡或茶搭配很好，但也可以打包带走。 几天后，它们可能会稍微变软，但仍然保持松软。 常见问题 1. 我可以只用黄油或人造黄油代替猪油吗？ 可以，但口感不会那么松软。如果必须选择，黄油效果更好。 2. 为什么我卷牛角面包时会断？ 很可能是面团太薄或太干。可以再加一点酸奶油，或者不要把面片擀得太薄。 3. 哪种酸奶油最合适？ 厚酸奶油或乡村风格的酸奶油对最终的口感效果最好。不推荐使用低脂酸奶油，会使面团口感较差。 4. 我怎么知道它们什么时候做好？ 当边缘稍微变色，但其余部分保持浅色时，牛角面包就做好了。如果烤得太久，会变硬。 5. 可以在烘烤前或后冷冻吗？ 烘烤好的牛角面包在冷冻室中保存良好。不推荐冷冻生面团，因为解冻时会变软。 营养成分 每个牛角面包（约48个）的估算： 能量：65-70千卡 脂肪：3.5克 碳水化合物：7-8克 蛋白质：0.9克 大致值，取决于使用的果仁或坚果的数量以及最终积聚的糖粉量。 储存和加热 牛角面包在室温下可以很好地保存3-4天，放在密闭的盒子中，放在阴凉干燥的地方。它们不需要加热，也不建议加热，因为会变干。几天后，口感会变得更加松软，而不会变硬。如果想保存更久，可以冷冻，解冻后仍然保持良好的口感。
成分
- 125克猪油，125克酸奶油，3汤匙糖，1个鸡蛋，约350克面粉，土耳其软糖或核桃仁用于填充，糖粉用于装饰。
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