冬季煮汤用西葫芦

冬季煮汤用西葫芦要和胡萝卜、欧当归一起生着处理，然后装袋冷冻。冬天做汤时，把蔬菜直接放进沸腾的汤里，煮软后仍能看出块状。我会把它们切得细一些，这样每勺汤里都能舀到几块。准备：20分钟。烹饪：0分钟。总计：20分钟。份数：8。每份约30千卡，蛋白质1克。

成分

3个西葫芦
5根胡萝卜
25克欧当归

准备

1. 西葫芦去皮、洗净，切成小丁，约需8分钟。 2. 胡萝卜去皮，切成小丁，约需6分钟。 3. 拣选欧当归，洗净后切碎，约需4分钟。 4. 把所有食材放入碗中拌匀，分装进冷冻袋，约需2分钟。把袋子放进冷冻室。

备注

混合物放在冷冻室保存。摊平的袋子容易叠放，也可以逐袋取用，不必一次拿出整批。按一锅汤的用量分装，不要全装进一个大袋子。如果没有欧当归，可以用15克欧芹代替，但汤的香味会不一样。选小个或中等大小、结实且表皮光滑的西葫芦。特别大的西葫芦籽瓤更多，也更水，切之前要先挖掉。蔬菜和香草洗后要充分沥干，残留的水分会在蔬菜块上结出冰晶。把袋子摊成薄薄一层，冻得更快，也更适合放进冷冻室抽屉。汤快煮好时再放入冷冻蔬菜，煮到变软即可；用来做蔬菜汤很合适，旁边配上面包就好。