法式薯条配熏肉
节日过后，当冰箱里剩下彩色的煮鸡蛋时，我习惯做烟熏土豆焗菜。这是一种我经常准备的烤菜，尤其是当我已经有了煮好的鸡蛋和一些好的奶酪时。一切都很快，步骤简单。我在一个陶瓷烤盘里准备一切，分层放入土豆、鸡蛋和烟熏肉，然后放入烤箱。通常我们会搭配酸奶油，但作为主菜也很好，旁边不需要其他东西。 快速信息 总时间：约50分钟 准备时间：30分钟（如果鸡蛋已经煮好，准备时间缩短到15分钟） 烤箱时间：20分钟 份量：6-8，取决于份量的大小 难度：简单 食谱类型：主菜，烤制，适合节后或丰盛的餐点 配料 8个中等大小的土豆，带皮煮熟 8个硬煮鸡蛋（可以是复活节的红蛋） 3个生鸡蛋 300克山羊奶酪（或其他硬奶酪，根据口味） 300克烟熏肉（可以使用任何烟熏肉，切成小块） 150克磨碎的奶酪 黄油用于涂抹烤盘 盐，胡椒 百里香，罗勒，孜然（根据口味） 制作方法 1. 将土豆带皮煮熟，稍微冷却后去皮。然后将其切成约0.5厘米的厚片。如果你晚上做，可以让它冷却，第二天更快完成食谱。 2. 硬煮鸡蛋去壳切片。我使用复活节剩下的彩色蛋，但任何鸡蛋都可以。 3. 将烟熏肉切成小块。 4. 在一个陶瓷烤盘（或任何陶瓷盘）上涂抹黄油。 5. 开始组装：将第一层土豆片放在盘底。 6. 在上面放一层磨碎的山羊奶酪，然后放一层硬煮鸡蛋片。 7. 还要放一层烟熏肉块，再撒上一些磨碎的奶酪。 8. 接下来再放一层土豆，使用剩下的最后几片。 9. 分开将3个生鸡蛋与一大勺磨碎的奶酪（来自上述总量）充分打匀。将混合物倒在烤盘中的土豆上。 10. 在上面撒上剩下的磨碎奶酪。 11. 最后撒上百里香、罗勒、胡椒和一些孜然，所有的根据口味。盐只在必要时加，考虑到奶酪和烟熏肉的咸味。 12. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烤约20分钟，直到表面变得金黄。 13. 取出烤盘，放置几分钟再切。 为什么我经常做这个食谱 当我有很多煮鸡蛋剩下时，它对我很有帮助，但我全年都会做，因为它饱腹且不需要难以找到的配料。如果一切准备好，组装很快。烤的时候不需要看，通常不会失败。它在冰箱里保存良好，可以毫无问题地重新加热。 建议和变体 建议 为了均匀分层，轻轻按压每一层，以免留有空隙。 如果奶酪非常咸，最后尝一下再加盐。 切土豆时，尽量切成均匀的片，以便均匀烤制。 替代品 山羊奶酪可以用羊奶酪、沥干的奶酪或硬奶酪混合物替代。 烟熏肉可以用任何可用的烟熏肉替代 - 培根、肋条、烟熏火腿。 如果没有磨碎奶酪，可以放任何易融化的奶酪。 变体 可以在鸡蛋层上加一层薄薄的酸奶油，如果你喜欢更奶油的口感。 喜欢更多蔬菜的人可以在层间放洋葱圈。 也可以不加烟熏肉，做成素食版本。 上菜建议 通常我热乎乎地直接从烤盘里分盘，旁边配一勺冷酸奶油。 也可以单独作为主菜，适合午餐或晚餐。 切成冷片，可以打包，虽然质地会更紧实。 常见问题 我可以用生土豆代替煮土豆吗？ 我不推荐，因为烘烤时间会长得多，而且混合物不会那么好结合。这个食谱是用煮土豆设计的。 山羊奶酪不会太咸吗？ 这取决于使用的奶酪。如果非常咸，我会减少食谱中的盐，或者与一些奶酪混合。 如果我没有烟熏肉该怎么办？ 也可以不加。我有时只用奶酪和鸡蛋做，结果也很丰盛，但烟熏肉的味道增加了额外的风味。 我可以冷冻烟熏土豆吗？ 不太可以。解冻后，土豆的质地会变得水分多且松散。最好放在冰箱里。 哪种奶酪最合适？ 任何融化良好的奶酪 - 可以是经典的或烟熏的。这取决于个人喜好。 营养价值（估计） 一份（8份）： 卡路里：约400-450千卡 蛋白质：18-22克 脂肪：22-28克 碳水化合物：28-32克 这些值是指示性的，取决于使用的奶酪和烟熏肉。这是一道相当丰盛的菜，含有奶酪和鸡蛋，因此可以作为主菜而不需要配菜。 保存和重新加热 在冰箱中保存良好2-3天，盖好。重新加热时，可以在烤箱中或微波炉中加热。质地保持良好，但不推荐冷冻，因为土豆会变得水分多。最好是新鲜食用或在几天内食用。
成分
- 8个煮土豆，8个煮鸡蛋加3个生鸡蛋，300克山羊奶酪，300克烟熏火腿，150克奶酪，盐，胡椒，百里香，罗勒，孜然（均可根据个人口味调整）
准备
土豆去皮、洗净并煮熟。鸡蛋煮熟（我用了预先准备好的红鸡蛋）。当它们准备好时，切成圆片。用黄油涂抹一个长方形的烤盘，开始组装：底部是一层切好的土豆、磨碎的奶酪和鸡蛋圆片。我们轻轻用手按压，使层次稳定。接下来是切成块的熏肉、磨碎的奶酪和最后一层土豆。上面加入3个打好的鸡蛋，混合一勺磨碎的奶酪（之前保留的）和磨碎的奶酪。将混合物倒在菜肴上，并均匀涂抹。加入百里香、罗勒、少许胡椒和孜然。放入烤箱烘烤20分钟。在组装菜肴的过程中，根据每个人的口味调整盐和胡椒。
标签
