Scoverzi与Curechi和Crumple（卷心菜和土豆饼）
这一次，我决定稍微作弊一下，利用手头的比萨饼面团走捷径。它与面包面团相似，手头还有几勺罐装酸菜，我想这是制作美味的斯科维尔饼的完美时机。因此，我开始在冰箱里寻找食物残渣，想着比萨饼，但斯科维尔饼对我来说更具吸引力。 准备这些斯科维尔饼的第一步是处理土豆。它们可以在烤箱或微波炉中烘烤。煮熟后，我们让它们冷却到足以处理而不烫手的温度。冷却后，我们剥去外皮，放入深盘中。用叉子将它们捣碎，直到变成土豆泥。加入一茶匙黄油，盐和胡椒粉，搅拌均匀，直到黄油融化并完全融入土豆泥中。然后，加入酸菜，小心搅拌，直到得到均匀的混合物，将其分成5-6份，放在一边。 现在，我们将注意力转向比萨饼面团。我们将其分成5-6块，用刀切割，不撕裂，以保持均匀的质地。每块面团稍微擀开，然后取一份酸菜和土豆混合物，形成一个小球，放在面团的中心。确保面团不太硬非常重要，因为斯科维尔饼可能不会粘得很好，馅料在煎炸过程中可能会漏出。将面团的边缘向中心折叠，确保它们密封良好。 在完成所有斯科维尔饼后，我们将平底锅放在火上，加入所需的少量猪油，给平底锅抹油。等到猪油足够热后，加入第一个斯科维尔饼。当平底锅加热时，我们继续擀下一批斯科维尔饼，确保它们薄，大约半厘米厚。我们用小火煎炸，偶尔移动平底锅，以避免面团烧焦。几分钟后，我们将斯科维尔饼翻到另一面，继续煎炸。 这些美味的斯科维尔饼可以单独食用，也可以搭配各种配菜：酪乳、甜牛奶、酸奶油，甚至是肉炖菜。每一口都是味道的爆炸，酥脆的面团与美味的土豆和酸菜馅料的结合，肯定会让所有品尝过的人感到愉悦。尝试不同的馅料和配菜，以个性化这个食谱并使其适应你的口味！
成分
- 300克面包面团，但稍软一点，2汤匙切碎的腌制卷心菜，2个中等大小的土豆，烤熟，盐和胡椒，如果需要（取决于使用的卷心菜的口味），一小块猪油（我用了椰子油），1茶匙黄油。
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