烤箱袋烤羊肉

烤箱袋烤羊肉要把羊排和羊腿烤三小时，直到肉很容易从骨头上脱下来。蒜和香料让表面烤得焦香，肉汁则留在烤盘里，浇在配菜上正合适。我会配蔬菜蘑菇饭一起吃。准备：20分钟。烹饪：180分钟。静置：8小时。总计：11小时20分钟。份数：8。每份约550千卡，含42克蛋白质。

成分

2公斤羊肉（羊排和羊腿）
6瓣蒜
50毫升油
20克羊肉香料

准备

1. 用厨房纸巾吸干羊肉。用刀在肉上划几道小口，把6瓣剥好的蒜塞进去。 2. 用50毫升油把肉的各面抹匀，再涂上20克羊肉香料。 3. 把肉放进烤箱烹饪袋，扎紧袋口，放进冰箱过夜，约8小时。 4. 把袋子放进耐热烤盘，用竹签在袋子上方扎几个孔。以160°C烤3小时，直到肉变软，很容易从骨头上脱下来。

备注

尽量选厚度相近的羊排和羊腿肉；大块羊腿肉比短羊排熟软得慢。如果羊腿是整块的，请肉铺老板切成小块，并确认烤箱袋能宽松地放进烤盘。检查烤箱袋的包装，确认它适用于烤箱。薄块可能比厚块先熟，三小时快结束时要留意一下。最容易调整的是冷藏时间；提前一天准备好这道菜，盖好后放在冰箱里。和周日烤肉一样，出炉后先让肉静置10分钟再切，这样更容易切成份。旁边配一份淋了醋的生菜沙拉，尤其是羊排比较多的时候。剩菜放在密封容器里冷藏，最多保存3天；冷藏前先把肉从骨头上剔下来。