罐装绿豆
青豆可以在新鲜时装瓶，当我们有多于立即使用的量时。清洗后，煮至稍微变软，然后与煮豆的水一起放入瓶中。冬天，可以和肉、香肠、熏猪腿、肉丸或其他菜肴一起使用。下面的食谱适合5个850毫升的瓶子。 快速信息 总时间：原食谱中未具体说明 准备时间：清洗和切割青豆的时间；持续时间取决于数量和工作节奏 烹饪时间：青豆煮至稍微坚硬，然后在加入防腐剂后再煮5分钟 产量：5个850毫升的瓶子 份数：每个瓶子可以根据青豆的上菜方式使用多份 难度：简单 食谱类型：储藏罐，准备冬季使用 配料 3公斤青豆 3汤匙盐 1种防腐剂 2.5升水 需要5个850毫升的瓶子，配合适的盖子。 制作方法 1. 准备青豆 清洗青豆并去掉两端。如果豆荚较长，切成小块，以便更容易放入瓶中，并便于以后使用。 用水冲洗青豆块，充分清洗后沥干。 2. 煮青豆 将2.5升水放入一个大锅中，加入3汤匙盐。当水开始煮沸时，将青豆放入锅中。 稍微煮青豆，不要煮至像普通菜肴那样软。它们需要保持稍微坚硬，因为加入防腐剂后还会再煮一会儿。原食谱中未说明确切时间，因此在过程中检查质地，避免煮烂。 3. 加入防腐剂 煮完后，加入防腐剂，让青豆再煮5分钟。轻轻搅拌，使其均匀分布，但不要压碎豆荚。 4. 装瓶 将青豆从煮水中取出，沥干。保留煮豆的水，因为它将用于填满瓶子。 将青豆放入5个850毫升的瓶子中。无需压得太紧；只需整齐放置，以便放得下。用煮青豆的水填满每个瓶子。 5. 关闭并冷却瓶子 用盖子密封瓶子。将瓶子倒置，盖子朝下，保持5分钟。 经过这个时间后，用毯子覆盖瓶子，放置到第二天，让其逐渐冷却。冷却后，可以按照原食谱的方法放入储藏室。 为什么我经常做这个食谱 这是保存青豆的一种简单方法，适合在不再新鲜的月份使用。瓶子已经分好份，青豆可以与不同种类的肉类或其他菜肴一起使用。仅煮至稍微坚硬有助于豆荚在准备和保存过程中不变得过于柔软。 建议和变体 建议 选择新鲜的青豆，豆荚要坚实。过熟的豆荚可能会有坚韧的纤维，煮后不会有相同的质地。 不要将青豆煮至完全软烂。在食谱中，它的硬度应稍微高于即食青豆，然后在加入防腐剂后再煮5分钟。 煮青豆的水用于填充瓶子。过滤豆荚后不要扔掉这水。 瓶子必须干净，盖子要密封良好。在放入储藏室之前，检查是否有盖子膨胀、松动或漏水的情况。 防腐剂应严格按照包装上的说明使用。食谱中提到的防腐剂数量没有说明类型或克数。 替代品 原食谱中没有青豆、盐、水或防腐剂的替代品。盐的用量为：每2.5升水3汤匙。 如果使用的防腐剂有不同于食谱的说明，遵循包装上的指示更为谨慎。并非所有产品的浓度或使用方式都相同。 变体 基础食谱不包括其他蔬菜、调味料或酱汁。为了保持原味和比例，青豆仅用盐水煮。 没有提到单独消毒瓶子，也没有在填充后进行其他处理步骤。如果使用不同的保存方法，请遵循该方法和防腐剂的具体说明。 上菜建议 瓶装青豆可以与肉、香肠、熏猪腿或肉丸一起食用。可以从瓶中取出并加热后再上菜。 也可以作为冬季餐桌的配菜，无需复杂的准备。由于已经煮熟，只需加热至所需温度即可。 常见问题 在加入防腐剂之前，青豆需要煮多久？ 食谱没有具体说明分钟数。青豆煮至比普通菜肴略硬。加入防腐剂后，再煮5分钟。 填充瓶子的水是否相同？ 是的。在青豆从锅中取出并沥干后，瓶子用煮青豆的水填满。 为什么瓶子要倒置盖子朝下？ 在原食谱中，密封的瓶子倒置盖子朝下5分钟，然后用毯子覆盖，直到第二天。这是密封和冷却的步骤。 3公斤青豆可以得到多少瓶？ 食谱中提到的量足够装5个850毫升的瓶子。结果可能会因青豆在瓶中的放置方式而略有不同。 瓶子存放在哪里？ 冷却到第二天后，瓶子按照食谱放入储藏室。将它们放在阴凉黑暗的地方，并在使用前检查每个瓶子。如果发现盖子膨胀、漏水、异味或其他变质迹象，内容物不应食用。 营养价值 以下值是基于100克青豆的估算，计算基于生或熟青豆的常规值。由于未说明保留在产品中的水量和青豆吸收的盐量，因此不能视为准确。 卡路里：大约30-35千卡 蛋白质：大约1.5-2克 碳水化合物：大约6-7克 脂肪：低于0.5克 纤维：大约3-4克 由于食谱使用3汤匙盐用于煮水，钠含量可能显著高于普通青豆。每份的确切量取决于青豆和瓶中液体中保留的盐量。 保存和加热 冷却到第二天后，瓶子存放在储藏室，放在阴凉避光的地方。食谱未具体说明保存期，因此在打开之前检查每个瓶子非常重要。 打开后，青豆应存放在冰箱中，并尽快食用。从瓶中取出所需量并加热后再上菜。其余部分应在冰箱中密封保存，连同其保存液一起。
成分
- 3公斤绿豆，3汤匙盐，1个防腐剂，2.5升水，5个850毫升的罐子
标签
