大豆配蒜蓉香菜酱
大蒜香菜豆腐块是一种我在想要简单的食物时制作的食谱，所需的基本食材我家里已经有了。在斋戒期间或当我想要一顿无肉但又丰盛的饭菜时，我经常做这道菜。准备时间不长，而且这是我使用豆腐块的最爱之一，尤其是酱汁中有浓郁的大蒜和香菜的味道，没有多余的复杂。\n\n快速信息\n总时间：大约 35 分钟\n准备：10 分钟\n烹饪：20-25 分钟（根据豆腐块的情况）\n份量：2\n难度：简单\n食谱类型：主菜，斋戒，素食\n\n食材\n100 克豆腐块\n1 束香菜\n1 头大蒜\n150 毫升豆奶\n4 汤匙面粉\n1 个洋葱\n调料，按口味（我加盐和少许胡椒）\n油用于炒\n\n制作方法\n1. 将豆腐块在加盐的水中煮 15 分钟，或按照包装上的说明。煮好后，沥干并放在吸水纸上，以去除多余的水分。\n\n2. 在豆腐块煮的同时，准备酱汁。剥去大蒜，切碎或磨成泥。将香菜切细。在一个碗中，将大蒜、香菜、豆奶和面粉混合。充分搅拌，直到得到均匀且相对稀的酱汁。最后根据口味调整调料。\n\n3. 将洋葱切碎。在平底锅中放入少许油，炒洋葱 1-2 分钟，直到稍微变软。无需炒至金黄色。\n\n4. 加入沥干的豆腐块，在中火的平底锅中翻炒。让豆腐块在锅中变得金黄，偶尔翻动，直到所有面都呈现棕色。这个过程大约需要 7-10 分钟，具体取决于锅的情况和你想要的焦黄程度。\n\n5. 当豆腐块变黄后，关火。将准备好的大蒜香菜酱汁倒在上面。不要再加热，只需在锅热时充分搅拌。酱汁会因锅的热度而变稠并将混合物结合在一起。\n\n6. 立即上菜。搭配焖蔬菜或任何简单的配菜都很合适。\n\n我为什么经常做这个食谱\n我喜欢它，因为它快速且不需要特殊的食材。根据冰箱里的食材很容易调整，而且烹饪时不需要过多的注意。即使第二天也很美味，尽管我更喜欢新鲜食用，因为豆腐块的口感。\n\n建议和变化\n建议\n不要让豆腐块煎得太久，否则会变干。\n如果你想让酱汁更稀，可以调整豆奶的量。\n如果不想吃到块状的大蒜，可以将其捣碎。\n\n替代品\n豆奶可以用任何其他植物奶替代，如果没有的话。\n香菜可以用香葱替代，以获得不同的味道，但经典食谱仍然使用香菜。\n白面粉可以用全麦面粉替代，但最终的质地会略有不同。\n\n变化\n在某些日子里，我会加一点甜椒粉以增加颜色。\n如果你想要其他风味，也可以加入一些咖喱粉或孜然。\n\n上菜建议\n我最常搭配炒蔬菜或生菜沙拉。简单的米饭也很好，如果你想要更丰盛的选择。新鲜面包是一个很好的选择，可以用来吸收盘子里的酱汁。\n\n常见问题\n豆腐块煮好后需要充分沥干吗？\n最好尽可能去除多余的水分，以免菜肴变得湿软，并能在平底锅中正确煎制。\n\n酱汁真的需要在关火后放吗？\n是的。酱汁不需要再加热，只需在剩余的热量下结合。如果你煮它，大蒜会变得太温和。\n\n什么调料最合适？\n我只使用盐和胡椒。可以根据口味加入甜椒粉或辣椒。\n\n我可以用豆腐颗粒做这个食谱吗？\n可以，但质地会有所不同。颗粒会更小，吸收酱汁的能力也较差。\n\n如果我想做无麸质的食谱该怎么做？\n可以尝试使用鹰嘴豆粉或米粉，但酱汁的稠度会有所不同。\n\n营养价值\n每份（食谱的一半）估计的营养价值：\n- 热量：大约 250-300 千卡\n- 蛋白质：16-18 克（来自豆腐和植物奶）\n- 碳水化合物：30-35 克（主要来自面粉和植物奶）\n- 脂肪：6-8 克（主要来自油和植物奶）\n这些数值是指示性的，可能会根据所用材料的品牌和加入的油量有所不同。\n\n保存和加热\n菜肴可以在冰箱中保存在密闭容器中，最多可保存 2 天。加热时，酱汁会变稠，豆腐块会变得稍微更坚硬。如果你想让它再次变得更奶油，可以加入一些豆奶。最好是新鲜食用，但第二天吃也是可以的，尤其是当你不想浪费任何东西时。
成分
- 100克豆腐块，1束香菜，1头大蒜，150毫升豆奶，4汤匙面粉，1个洋葱，香料，油
