巧克力咖啡泡芙
巧克力和咖啡泡芙 - 一种自制的美味，将松软的面团质地与奢华的巧克力和咖啡馅料结合在一起。这款快速甜点非常适合任何场合，肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象。让我们一起一步步发现如何制作这些美味的泡芙。 准备时间：30分钟 烘焙时间：30分钟 总时间：60分钟 份量：12个泡芙 配料 *泡芙壳：* - 125克面粉 - 100毫升油 - 250毫升水 - 3个鸡蛋 - 一小撮盐 *奶油：* - 4个蛋黄 - 5汤匙糖 - 5汤匙玉米淀粉 - 450毫升牛奶 - 1包Ness（18克） - 50克巧克力（最好是高可可含量） - 2汤匙可可粉 *装饰：* - 250毫升鲜奶油 - 75克黑巧克力 - 2汤匙牛奶 - 1汤匙黄油 - 50克白巧克力（用于装饰） 制作 1. 准备泡芙面团： 在锅中加入水、油和一小撮盐。将锅放在中火上，待混合物煮沸。一旦水开始沸腾，将锅从火上移开，立即加入所有面粉。用刮刀或木勺用力搅拌，直到面团从锅壁上脱离并形成一个光滑的球。让面团完全冷却。 2. 加入鸡蛋： 当面团冷却后，逐个加入鸡蛋，每加入一个后充分搅拌。面团会变得粘稠且略有弹性。重要的是，在第一个鸡蛋完全融合之前不要加入下一个鸡蛋。 3. 形成泡芙： 将烤箱预热至220°C。将面团转移到一个带圆形尖头的裱花袋中。在铺有烘焙纸的烤盘上，挤出大约10厘米长的条状。它们之间留有间隔，因为它们在烤箱中会膨胀。 4. 烘烤泡芙： 在高温下烘烤泡芙15分钟，然后将温度降低至180°C，继续烘烤15分钟。烘烤时不要打开烤箱门，因为泡芙可能会塌陷。烤至金黄色后，关闭烤箱，让泡芙在里面冷却10分钟。 5. 准备奶油： 在锅中结合牛奶、咖啡、可可和巧克力。轻轻加热混合物，直到巧克力完全融化。在一个碗中，将蛋黄和糖打至发白，然后加入玉米淀粉并充分搅拌。逐渐将巧克力混合物倒入鸡蛋中，边倒边不断搅拌，以防止凝固。将混合物放回锅中，用小火不断搅拌，直到浓稠如布丁。将奶油转移到碗中，让其冷却。 6. 准备糖霜： 在碗中结合切碎的巧克力、牛奶和黄油。将混合物放入微波炉中加热1分钟，然后充分搅拌。如果巧克力没有完全融化，再加热1分钟。 7. 装配泡芙： 小心地切掉泡芙的顶部。用冷却的奶油填充每个泡芙，按需在放回顶部之前可以添加一层鲜奶油。用融化的巧克力涂抹，并用刨成丝的白巧克力装饰。 上菜建议和变体： 这些泡芙可以单独享用，也可以搭配焦糖酱以增加风味。您可以尝试不同的咖啡或巧克力风味，添加香草精甚至少许朗姆酒。这些巧克力和咖啡泡芙非常适合与一杯新鲜咖啡或芳香茶一起享用。 享受这款简单而精致的甜点，它将使任何餐点变成庆祝活动！
成分
- 泡芙面团：125克面粉，100毫升油，250毫升水，3个鸡蛋，一撮盐。奶油：4个蛋黄，5汤匙糖，5汤匙淀粉，450毫升牛奶，一包速溶咖啡（18克），50克巧克力，2汤匙可可。装饰：250毫升鲜奶油，75克黑巧克力，2汤匙牛奶，1汤匙黄油，50克白巧克力。
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