皇家甜面包：一步一步
皇家面包：经典且充满传统的食谱 皇家面包是许多家庭善良和传统的象征。这个食谱不仅仅是制作美味甜点，而是将家人和朋友聚集在一起。我邀请你加入这个烹饪冒险，让你的家充满香草、坚果和焦糖的气息。让我们开始吧！ 准备时间： - 活动时间：1小时 - 发酵时间：2小时 - 烘烤时间：45分钟 - 总时间：3小时45分钟 - 份数：10-12 面团成分： - 2公斤优质面粉 - 12-14个鸡蛋（根据大小），分开 - 500克糖 - 1-2个柠檬的皮屑 - 2茶匙盐 - 800-1000毫升牛奶 - 90-100克新鲜酵母 - 200克黄油，融化 - 2瓶香草精 - 少许肉桂 馅料成分： - 大约1公斤坚果 - 8-10汤匙用于坚果的糖 - 2汤匙用于馅料的可可粉 - 用于坚果的朗姆酒或朗姆精 - 葡萄干（可选）和用于Rosenkranz的糖 - 130克黄油和6汤匙糖用于经典版本 - 涂抹模具的油脂 - 1个打散的鸡蛋用于涂抹 步骤1：前一天的准备（前一晚） 开始为一次难忘的烹饪会话准备你的厨房。专注于这个过程是很重要的。如果你有一个木碗，那是理想的；否则，一个大不锈钢碗也会很好用。将面粉筛入碗中，并用布盖住以防止灰尘。 实用建议： - 选择优质面粉，最好是000型，这将确保面团柔软蓬松。 - 你可以提前几天准备坚果；如果没有清理好的，可以请人帮忙剥壳并研磨，以便第二天使用。 步骤2：激活酵母 在一个小碗中，将酵母与一汤匙糖混合，静置几分钟，直到变成液体。这个步骤至关重要，因为激活的酵母会使面团很好地发酵。 步骤3：准备酵头 在一个大碗中，将蛋黄与糖、盐、柠檬皮和香草精打发。加入500毫升温牛奶，充分搅拌。在另一个碗中，用一杯热牛奶烫两汤匙面粉，快速搅拌。让这个混合物稍微冷却，然后将其加入激活的酵母中。这就是你的酵头！ 步骤4：准备面团 将获得的酵头加入筛好的面粉碗中。充分搅拌，然后揉捏面团。如果面团太干，可以再加入牛奶，直到获得均匀的稠度。建议使用带面团钩的搅拌机，以便更轻松地揉捏。 步骤5：面团发酵 揉好面团后，将其放入涂有少许油的碗中，用干净的布盖住，并让其在温暖的地方发酵大约1小时。面团应该会膨胀并变得蓬松。 步骤6：加入黄油 面团发酵后，融化黄油并逐渐加入，同时不断揉捏。这将使皇家面包非常柔软和芳香。加入黄油后，在面团上画十字，并让其再次发酵，这次发酵时间为45分钟。 步骤7：准备馅料 与此同时，将蛋白与糖打发至坚硬泡沫。加入可可粉和研磨的坚果，轻轻搅拌。如果愿意，可以加入葡萄干以增加风味。 步骤8：形成面包 准备涂有黄油的烤盘。将面团分成小份：对于较小的烤盘，每份约400克。将每块面团在涂油的表面上擀开，放上坚果馅料，然后小心地卷起。将卷好的面团放入烤盘中，留出20分钟让其再次发酵。 步骤9：烘烤面包 将烤箱预热至180°C。将4个较小的烤盘烘烤约45分钟，但不要忘记用牙签检查是否熟透（这意味着牙签应干净无粘附）。你可以在前30分钟后降低烤箱温度，以防止烤焦。 步骤10：冷却和上菜 面包烤好后，让其在烤盘中冷却5分钟。用刀划开边缘，然后将其放在用干净布覆盖的盘子上。这是一个重要步骤，因为面包必须完全冷却后才能切片。 上菜建议： 皇家面包可以单独食用或搭配用焦糖糖和牛奶制成的焦糖酱，增加甜美和美味。你可以邀请家人和朋友参加节日餐桌，为每个人提供一片你的美味。 营养益处： 皇家面包是面粉和糖的碳水化合物来源，还有来自鸡蛋和坚果的蛋白质，增加了纤维和健康脂肪。偶尔食用皇家面包，你可以享受美味的享受，而不忽视你的饮食。 常见问题： 1. 为什么不应该切热面包？ 切热的面包可能会导致湿润和粘稠的质地。请等待完全冷却，以获得美丽的切片。 2. 我可以冷冻面包吗？ 可以，皇家面包在冰箱中保存得很好。将其用保鲜膜包好，可以保存长达3个月。 3. 我如何可以个性化食谱？ 你可以加入巧克力、干果或不同类型的坚果，以增加有趣的变化。 我鼓励你尝试这个皇家面包的食谱，并在你的厨房中带来一丝传统。珍惜每一个过程的时刻，享受你将获得的美味奖励！
成分
- 面团：2公斤好面粉（来自兰克拉姆磨坊）12-14个鸡蛋（根据大小），分开的蛋白500克糖一个或两个柠檬的磨碎皮2茶匙盐800-1000毫升牛奶90-100克新鲜酵母200克黄油香草精（2瓶）一撮肉桂馅料：大约1公斤核桃8-10汤匙核桃用糖2汤匙核桃用可可酒或核桃用香草精葡萄干、糖和可可用于Rosenkranz或经典（130克黄油和6汤匙糖）涂抹托盘的油1个打散的鸡蛋用于刷涂
