希腊奶酪派 Tiropita
我做过数十次提罗皮塔，尤其是在我需要为多人准备快速餐点或丰盛小吃的时候。如果你冰箱里有一些奶酪和一包酥皮，事情会进行得很快。奶酪混合物是我最喜欢的部分，因为你可以轻松调节味道，不用费心。我喜欢的是你甚至不需要费心去塑形——只需展开、填充、覆盖，然后放入烤箱。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：30分钟 份量：6-8，取决于切块的大小 难度：简单 食谱类型：快速咸派，适合午餐、晚餐或小吃 配料 250克菲达奶酪或羊奶酪 250克甜奶酪 100克古达奶酪 1包酥皮（如果冷冻则解冻） 2个鸡蛋 胡椒，适量 新鲜牛至或罗勒叶（切碎） 橄榄油（用于涂抹酥皮和烤盘） 制作方法 1. 在一个大碗中，放入菲达奶酪或羊奶酪，用叉子捣碎。无需完全均匀，但不要留有大块。 2. 加入甜奶酪和切碎的古达奶酪。轻轻搅拌，使其均匀分布。 3. 单独打鸡蛋，然后倒入奶酪混合物中。根据口味加入胡椒。加入切碎的牛至或罗勒叶。用勺子轻轻搅拌，不要搅拌得太用力。 4. 准备一个烤盘（可以是中等大小的长方形）。用少量橄榄油涂抹底部和边缘。 5. 将第一片酥皮放入烤盘中，轻轻按压以确保边角贴合。 6. 倒入奶酪混合物，轻轻抹平，不要用力按压，只需均匀分布在表面。 7. 在馅料上放第二片酥皮。用刀在烤盘中直接切成份，不要用力按压以免压实馅料。 8. 在表面涂上一点橄榄油。可以用刷子，或者如果没有，直接用手。 9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤30分钟。酥皮表面应呈金黄色。 10. 在取出份之前让其稍微冷却，否则可能会撕裂。 我经常做这个食谱的原因 它准备得很快，而且不需要难以找到的配料。可以热吃、室温吃，甚至直接从冰箱里冷吃。派在冰箱里可以保存好一两天。它饱腹，适合外带或作为招待客人的小吃。 建议和变体 建议 如果酥皮是冷冻的，请让其回到室温，否则不会很好展开。 如果想要获得漂亮的边角，请将酥皮切成烤盘的大小并轻轻按压边缘。 如果使用的是非常咸的羊奶酪，则无需再加盐。 替代品 你可以只使用菲达奶酪或只使用羊奶酪，但根据所选奶酪，味道会更咸或更酸。 古达奶酪可以用普通干酪或其他熟成奶酪代替。 甜奶酪可以是牛奶或羊奶，只要不是太水。 变体 如果没有牛至或罗勒，可以在馅料中加入莳萝或香菜。 如果想要接近菠菜派，可以在混合物中加入焯水的菠菜。 为了更丰富的口感，可以在烘烤前在表面撒上一点芝麻。 上菜建议 与简单的番茄或甜椒沙拉搭配。 切成小方块也适合外带。 可以在早午餐或大餐的开胃菜中提供。 常见问题 可以使用山羊奶酪吗？ 可以，你可以用山羊奶酪替代菲达奶酪或羊奶酪，但味道会更浓烈和酸。 如果酥皮破了怎么办？ 如果酥皮有小破损，不用担心——由于馅料相对浓稠，不会漏出。如果想让外观完美，可以用剩余的酥皮修补。 我可以使用其他类型的面团吗？ 这个食谱只使用酥皮，但如果你有薄饼皮，可以尝试，但最终的口感会有所不同。 如何在烘烤前切派而不下沉？ 只需轻轻切割，不要用力按到底。目的是划分份额，而不是穿透整个馅料。 我可以冷冻派吗？ 我不建议在烘烤后冷冻，因为解冻时酥皮会变软。新鲜烘烤的派口感最佳。 营养价值 大约一份（如果将烤盘分成8份）约有300-350卡路里，含13-15克蛋白质、18-20克脂肪和28-30克碳水化合物。根据所用奶酪和酥皮的类型，数值会有所不同。这个食谱相当饱腹，含有来自奶酪的蛋白质和脂肪，以及来自酥皮的碳水化合物。 保存和重新加热 派可以在冰箱中保存，覆盖，最多2天。可以快速在烤箱或微波炉中加热，但如果在烤箱（或烤面包机）中加热几分钟，酥皮会更脆。如果放在室温下，请在几小时内食用。 这就是我最常做的提罗皮塔食谱，当我想要一个快速、简单、易于获取食材的奶酪派时。
成分
- 250克菲达奶酪或telemea奶酪，250克甜奶酪，100克古达奶酪，一包酥皮，2个鸡蛋，胡椒，新鲜牛至或罗勒叶，橄榄油涂抹在面片上。
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