菠菜土豆沙拉
很多时候，当我煮土豆作为配菜时，我会额外留出几个，专门用于沙拉或其他快速食谱。这道食谱我做得相当频繁，尤其是当我冰箱里有新鲜菠菜和一个被遗忘的卡皮亚椒时。制作快速，没什么复杂的，我喜欢没有剩下的食材。 快速信息 总时间：15-20分钟（如果土豆已经煮熟） 准备时间：10分钟 烹饪时间：土豆煮的时间（如果还没煮好） 份量：2-3人 难度：简单 食谱类型：快速沙拉，配菜 配料 3-4个小土豆，连皮煮熟 1个红色卡皮亚椒 250克菠菜叶 2汤匙生葵花籽，去壳（无盐） 2汤匙橄榄油 2汤匙柠檬汁 盐 制作方法 1. 彻底清洗菠菜叶，然后尽量甩干。如果使用较大的叶子，可以用手轻轻撕碎，但这不是必须的。 2. 清洗卡皮亚椒，切成薄片。 3. 煮熟的土豆（连皮）在冷却后去皮并切片。你可以切成薄片或小块，随你的喜好。 4. 在一个碗中，将橄榄油、柠檬汁和少许盐混合。 5. 将菠菜、土豆片和椒片放入碗中。轻轻搅拌，以免压碎土豆。 6. 最后，撒上葵花籽。 我为什么经常做这个食谱 这是一个快速的解决方案，当我有剩余的煮熟土豆时。它不需要很多配料，可以作为沙拉或配菜。根据我冰箱里的东西，容易调整。 建议和变体 建议 连皮煮土豆，去皮更容易且不吸水。 菠菜需要彻底清洗，因为可能会有沙子或泥土。 如果你想让葵花籽更脆，可以在干锅中快速烘烤，但基本食谱不需要这样。 替代品 如果没有菠菜，可以用芝麻菜或生菜替代。 卡皮亚椒可以用任何红椒替代。 橄榄油可以随时用其他植物油替代，但味道会稍有不同。 如果没有葵花籽，可以省略或用南瓜子或坚果替代。 变体 你可以添加一些红洋葱片以增强风味，但这不是必需的。 如果你有新鲜香草，可以加入一些切碎的香菜。 为了使沙拉更丰盛，可以添加切片的煮鸡蛋。 上菜建议 沙拉可以单独作为轻食主菜，或作为肉类或鱼类的配菜。也可以搭配简单的煎蛋。 常见问题 1. 我可以使用剩下的土豆吗？ 可以，如果是连皮煮熟的，没有添加物（黄油、酱汁等），可以放心使用。 2. 葵花籽必须是生的吗？ 不，但基本版本是生的、去壳的和无盐的。如果你喜欢，也可以使用烘烤过的种子。 3. 沙拉可以保存到第二天吗？ 不推荐，因为菠菜会变软，土豆会变得水分过多。 4. 什么样的土豆更适合这个食谱？ 新土豆或红土豆表现更好，切片后不会碎。 5. 我可以用醋代替柠檬汁吗？ 可以，但味道会稍有不同。苹果醋或白葡萄酒醋效果最好。 营养价值 每份（3份中的一份）估计： 卡路里：220-250 kcal 碳水化合物：30-35克 蛋白质：5-6克 脂肪：8-10克 具体数值会因土豆的大小和份量的多少而有所不同。沙拉的营养成分相对均衡，脂肪含量低且含有一些纤维。 储存和加热 不建议保存已经混合的沙拉，因为菠菜叶会很快变软，土豆的质地也会改变。如果想提前准备，保持配料分开，吃之前再混合。沙拉不适合重新加热。
成分
- 3-4个小土豆带皮煮，1个红色卡皮亚椒，250克菠菜叶，2汤匙生向日葵种子（无盐），2汤匙橄榄油，2汤匙柠檬汁。
